Байматова , Н., Н. Айходжаева, и Г. . Джахангирова. «Обоснование выбора ферментов для внесения муку». Среднеазиатская пищевая техника и технология, т. 1, вып. 1, май 2023 г., сс. 177-83, https://inlibrary.uz/index.php/cafet/article/view/20339.