КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
• у беременных без патологии пародонта установ
лено качественное и количественное нарушение
микробиоценоза полости рта в виде снижения
численности индигентной микрофлоры, повыше
ния активности патогенных и условно-патогенных
микроорганизмов;
• воспалительные и воспалительно-деструктивные
заболевания пародонта у беременных сочетаются
с усугублением дисбиоза полости рта, наруше
нием баланса в микробиоценозе, изменения его
качественного и количественного состава у бере
менных статистически значимо (Р<0,05) превосхо
дят соответствующие изменения микробиоценоза
небеременных женщин.
Развитие и прогрессирование дисбиоза полости
рта находится в прямой зависимости от тяжести по
ражения пародонта: у беременных женщин со здоро
вым пародонтом дисбиоз встречается в 10,0 - 77,37%;
с гингивитом - в 11,54-51,61%; ГПЛС - 8,0-13,79% ; с
ГПСТ и Г11ГС - в 100% случаев.
ЛИТЕРАТУРА/REFERENCES
1. Атаева М.А., Наврузова Л.Х., Ахмедов А.Б. Воз
никновение стоматологических заболеваний у
беременных женщин и оказание им профилак
тической помощи // Stomatologiva. - 2011. №3-4.
С. 42-45.
2.
Гажва С.И., Пиллипенко К.И., Шкаредная О.В.,
Меньшикова Ю.В. Клиническая эффективность
консервативного лечения генерализованного па
родонтита различными препаратами // Клини
ческая стоматология. - 2011. -№3. - С. 34-36.
3. Дубровская М. В.. Лепилин А. В. Иммунологиче
ские нарушения в формировании заболеваний
пародонта у беременных // Саратовский науч-
но-медгщинский .журнал. - 2010. - Т. 6. № 2. - С.
392-396.
4.
Есенян З.В. Клиническая характеристика вос
палительных заболеваний пародонта в разные
периоды беременности //Медицинский вестник
Эребуни:
научно-практический
медицинский
.журнал. - 2007. -№3 (31). - С.33-35.
5. Зеленова Е.Г., Заславская М.И., Фалина Е.В., Рас-
санов СП. Микрофлора полости рта: норма и
патология. - Н.Новгород: НЕМА, 2004. -158 с.
6. Кисельникова Л.
77.,
Попова Н. С. Стоматологи
ческий статую и профилактика стоматологи
ческих заболеваний у беременных // Институт
Стоматологии. -2011. -№1 (50). - С.86-87.
7. Цепов Л.М., Николаев А.И. Диагностика и лече
ние заболеваний пародонта. -М., 2004. - С.58-62.
8.
Чепуркова О.А., Чеснокова М.Г., Недосенко Б.В.,
Комлева А. С. Распространённость грибковой
флоры и особенностей микробиоценоза у лиц с
интактным пародонтом и хроническими воспа
лительными заболеваниями пародонта // Паро-
донтология. -2009. -№1(50).- С.60-65.
9.
Ялчин Ф. Заболевания пародонта и общее здо
ровье: существуют ли взаимосвязь? // Лечащий
врач. - 2013. - №03.
10. Boggess К.A., Urlaub D.M., MoosМ.К. Knowledge
and beliefs regarding oral health among pregnant
women //J. Am. Dent. Assoc. - 2011. - Vol. 142, N11.
-Pl275-1282.
11. Martinez-Beneyto Y, Vera-Delgado M.V., Perez L.
Self-reported oral health and hygiene habits, dental
decay:, and periodontal condition among pregnant
European women Ini. J. Gynaecol. Obstet. - 2011.
- Vol. 114, N1,-P.18-22.
УДК: 796.8-612.3]: 612.591.1
ОЦЕНКА ЗНАЧИМОСТИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ ТЯЖЕЛОЙ
АТЛЕТИКИ В УСЛОВИЯХ ЖАРКОГО КЛИМАТА
Б.Э. Тухтаров, Б.Х. Бегматов, Д.А. Каримов, М.У. Валиева
Самаркандский государственный медицинский институт Ташкентский государственный стаматапогический институт
Республиканский центр повышения квапификсщии средних медицинских работников и фармацевтов
РЕЗЮМЕ
Целью исследования явилось обоснование опти
мальных вариантов среднесуточных норм набора
продуктов для спортсменов тяжелой атлетики в усло
виях жаркого климата на основе биологической цен
ности рационов питания.
Материалы и методы.
Фактическое питание
спортсменов изучено методом 24- часового наблю
дения и опроса на тренировочных базах. Для ста
тистического анализа использовано 720 меню-рас-
кладок у 14 спортсменов мужского пола. Пищевая
ценность рационов рассчитывалась на основе та
блиц химического состава пищевых продуктов [4].
Результаты.
Суммарная биологическая ценность
среднесуточных рационов на измененном рационе
питаниях спортсменов тяжелой атлетики увеличи-
127
КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ласъ в летне- осеннем сезоне повысился до 88.7±1.0%,
с 72.4±1.0% на фактическомрационе питания, а в
зимнее-весеннем сезоне до 82,8±1.0%.
Выводы.
Сбалансированность пищевых веществ
на измененном фоне питания достигла оптимально
го уровня и составила 1:1.1:4.1, против 1:1.2:4.9 на
фактическом фоне питания.
Ключевые слова:
профессиональные спортсмены,
тяжелая атлетика, жаркий климат, рационы пи
тания, белки, жиры, углеводы, витамины.
ABSTRACT
The purpose of the study was to substantiate the
optimal options for the average daily intake of food
for weightlifting athletes in a hot climate based on the
biological value of food rations.
Materials and methods.
The actual nutrition of athletes
was studied by the method of 24- hour observation and
questioning at training centers. For statistical analysis,
720 menus were used for 14 male athletes. The nutritional
value of the rations was calculated on the basis of the
tables of the chemical composition of food products [4].
Results.
The total biological value of average daily
food rations on a changed nutrition among weightlift
ing athletes increased 72.4±1.0% to 88.7±1.0% in the
summer-autumn season on the actual nutrition and to
82.8±1.0% in the winter-spring season.
Conclusion.
The balance of nutrients on the changed
nutrition reached the optimal level and amounted to 1:
1.1: 4.1 versus 1:1.2: 4.9 the actual nutritional condition.
Keywords:
professional athletes, weightlifting, hot
climate, diets, proteins, fats, carbohydrates, vitamins.
По данным известных нутрициологов биологиче
ская ценность рационов питания характеризует силу
биологического воздействия на живой организм в
виде соотношения суммы биологически активных
веществ, содержащихся в пищевых продуктах к сред
несуточной потребности организма [1,2,3].
Целью исследования
явилась обоснования оп
тимальных вариантов среднесуточных норм набора
продуктов для спортсменов тяжелой атлетики в усло
виях жаркого климата на основе биологической цен
ности рационов питания.
Методы
исследования.
Фактическое
питание
спортсменов изучено методом 24- часового наблюде
ния и опроса на тренировочных базах. Статистиче
ский анализ проведен на основе 720 меню-раскладок
у 14 спортсменов мужского пола. Таблицы химиче
ского состава пищевых продуктов были использова
ны для определения пищевой ценности рационов [4].
Биологическая ценность рационов питания опреде
лялось по всем БАВ (биологически активным веще
ствам), как для холодного, так и для теплого сезонов
года и выражалась в виде % удовлетворения суточ
ной потребности:
БЦР = Вит. Сп Вит. Ап лизиип метиоиинп
Вит.Ср + Вит Ар + лизинр + метиоииир ...и т.д. Х100
где,
БЦР
- биологическая ценность рациона;
п
- ко
личество биологически активных веществ в исследу
емом рационе в мг;
р
- суточная норма данного ин
гредиента в мг.
Результаты исследования.
Сравнительная оцен
ка элементного состава биологически активных ве
ществ и биологической ценности средне суточных
рационов питания спортсменов на фактическом и из
мененном фонах питания, показывает о результатив
ности сделанных изменений (таблица 1).
Таблица 1. Сравнительная оценка биологической цен
ности среднесуточных рационов питания спортсменов
тяжелой атлетики на фактическом и измененном фо
нах питания, М±т в % от потребности
Сезоны
года
Общая биологическая
ценность рационов
На изме
ненном
фоне
питания
На фактиче
ском фоне
питания
Р
Летне-осенний
88.7±1.0
72.4+1.0
<0,01
Зимнее-весенний
82.8±1.0
67.7+1.0
<0,01
Сбалансированность и соотношение пищевых ве
ществ на измененном рационе питания достигла оп
тимальных значений. На фактическом фоне питания
сбалансированность пищевых веществ составляла
1:1.2:4.9 в зимне-весеннем сезоне и 1:1.2:5.2 в лет
не-осеннем сезоне, тогда как на измененном рационе
данный показатель ровнялся 1:1.1:4.1 во всех сезо
нах. Такое оптимальное для спортсменов соотноше
ния пищевых продуктов в средне суточных рационах
питания на измененном фоне питания достигнута
благодаря увеличению в рационах питания белков
животного происхождения, растительных жиров и
снижению источников углеводов. Так, удельный вес
белков животного происхождения на измененном
фоне питания в среднем увеличился на 25% по срав
нению с фактическим фоном питания, растительные
жиры на 15%. Снижение углеводов на фоне изме
ненного питания в среднем составила 7-10%. Как
показали анализ биологической ценности рационов
у спортсменов статистически достоверных отличий в
зависимости от сезонов года не имеются. Это связано
особым вниманием в нормах питания как в летне-о
сеннем, так и в зимне-весеннем сезонах источникам
витаминов и возможностью в современных услови
ях обеспечения круглогодичной доступности свежих
овощей и зелени в Узбекистане. Так же достоверных
отличий в содержании витаминов В
р
В,. РР, амино
кислот изолейцина и валина в рационах питания на
фактическом и измененном фонах питания не выяв
лено, в связи с высоким уровнем потребления зерно-
вых-источников данной группы биологически актив-
128
MEDICINE AND INNOVATIONS |
№1, 2021
КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ных веществ на фактическом фоне питания. Вместе
с тем, биологическая ценность среднесуточных
рационов на измененном фоне питания, за счет оп
тимизации содержания большинства биологически
активных веществ в рационах, у всех спортсменов
в летне- осеннем сезоне повысился до 88.7±1.0%, с
72.4±1.0% на фактическом фоне питания, а в зимнем
и весеннем сезонах до 82,8±1.0%.
Повышения общей биологической ценности сред
несуточных рационов питания достигнута предло
женными нами средне суточными нормами питания,
благодаря повышению в рационах питания источни
ков витаминов А, Д, Вб, В12, незаменимых амино
кислот- лейцина, лизина, метионина и железа гемово
го (за счет рыбы, печени, кисломолочных продуктов),
Витамина С, витамина By (фолацина), клетчатки,
пектина и бета каротиноидов (за счет овощей, бахче
вых, тыквы, фруктов и зелени), калия, кальция, фос
фора и магния (за счет бобовых, молочной продукции
и сухофруктов), ситостеринов, холина и фосфолипи
дов (за счет растительных масел и бобовых). Вместе
с тем, необходимо отметить, что за счет натуральных
продуктов не достигнута необходимая для организма
спортсменов нормы потребления витамина С, селена
и аминокислот лейцина, треонина. По данным источ
ников последних лет [5,6] селен является необходи
мым элементам в становлении ферментных систем
окислительно-восстановительного процесса и ре
гуляции обмена веществ в человеческом организме.
Богатыми источниками селена являются продукты
моря. Видимо, для континентальных стран, не име
ющих морских побережий и характерным питанием
с низким потреблением морских продуктов, алимен
тарной проблемой является не только дефицит йода,
но и дефицит селена. Если проблема йод дефицитно-
го состояния для континентальных стран достаточно
изучена, и она разрешима путем массового потре
бления йодированной поваренной соли, то проблема
дефицита селена, изучено недостаточно и требует
своего разрешения. С учетом выявленного дефици
та некоторых биологически активных веществ, на
основании проведенных нами гигиено- токсиколо
гической оценки [7], химического состава и свойств
некоторых отечественных и зарубежных БАД к пище
(биологически активных добавок), нами в качестве
дополнителей к пище для спортсменов выбран оте
чественный БАД к пище «Куватин» и «Биоферрон».
БАД к пище Куватин» является гидролизированным
белком коконов тутового шелкопряда, предназначен
ного для укрепления иммунитета, при интенсивных
физических нагрузках (спортсмены, люди, занимаю
щиеся тяжёлым физическим трудом), и рекоменду
ется в качестве дополнительного профилактического
средства, для предотвращения нарушений в деятель
ности сердечно-сосудистой системы (таблица 2). Си
роп «Биоферрон» с составом: барбарис, изюм, тмин,
свекла, нават, вода питьевая (таблица 3).
Таблица 2. Химический состав БАД «Куватин», в мг%
№
Наименование
аминокислот
Содержание
в мг%
1.
Глицин
32,3
2.
Аланин
20,5
3.
Серин
18,0
4.
Тирозин
9,2
5.
Валин
3,5
6.
Аспаргеновая кислота
8,2
7.
Глутаминовая кислота
2,1
8.
Треонин
4,,8
9.
Фенилаланин
0,9
10.
Аргинин
1,8
11.
Изолейцин
0,8
12.
Лейцин
0,9
13.
Пролин
0,9
14.
Лизин
0,3
15.
Триптофан
0,2
16.
Гистидин
0,7
17.
Цистин
0,1
Таблица 3. Пищевая и биологическая ценность БАД
к пище «Биоферрон»
Наименование веществ
| Содержание
1.
Белок, в г на 100 г продукта
2,0±0,2
2.
Жиры, в г на 100 г продукта
2,6±0,3
3.
Углеводы, в г на 100 г продукта
12,0± 1,2
4.
Витамин С, в мг на 100 г продукта
50,0±2,0
5.
Витамин В1, в мг на 100 г продукта
0,02±0,005
6.
Витамин В2, в мг на 100 г продукта
0,02±0,004
7.
Витамин В6, в мг на 100 г продукта
0,04±0,01
8.
Витамин РР, в мг на 100 г продукта
0,4±0,02
9.
Фолацин, в мг на 100 г продукта
0,1±0,01
10. Железа, в мг на 100 г продукта
4,5±0,02
11. Калий, в мг на 100 г продукта
488,0±4,8
12. Кальций, в мг на 100 г продукта
137,0±1,3
13. Магний, в мг на 100 г продукта
44,0±0,4
14. Фосфор, в мг на 100 г продукта
42,0±0,4
ВЫВОДЫ:
Сбалансированность состава пищевых веществ на
измененном рационе питания достигла оптимального
уровня и составила 1:1.1:4.1, против 1:1.2:4.9 на фак
тическом фоне питания.
Оптимальность соотношения пищевых веществ в
средне-суточных рационах питания спортсменов на
измененном рационе питания достигнута благода
ря повышению в нормах питания белков животного
происхождения, растительных жиров и снижению
доли углеводов.
Суммарная биологическая ценность среднесу
точных рационов на измененном рационе питания
у спортсменов тяжелой атлетики увеличилась в
летне-осеннем сезоне повысился до 88.7±1.0%, с
129
КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
72.4±1.0% на фактическомрационе питания, а в зим-
нее-весеннем сезоне до 82,8±1.0%.
Увеличение
общей
биологической
ценности
среднесуточных
рационов
питания
достигнута
благодаря повышению в рационах питания вита
минов А, Д, Вб, В12, незаменимых аминокислот
- лейцина, лизина, метионина и железа гемового
(за счет рыбы, печени, кисломолочных продуктов),
Витамина С, витамина В9 (фолацина), клетчатки,
пектина и бетакаротиноидов (за счет овощей, бах
чевых, тыквы, фруктов и зелени), калия, кальция,
фосфора и магния (за счет бобовых, молочной
продукции и сухофруктов), ситостеринов, холина
и фосфолипидов (за счет растительных масел и
бобовых).
Дополнительное применение в питании спортсме
нов БАД к пище «Куватин» и
«Биоферрона» позволили компенсировать дефи
цит в рационах питания витамина С, селена и амино
кислот лейцина, треонина.
ЛИТЕРАТУРА/REFERENCES
1.
ОТутелъян В. А., Спирте в В. Б., Шатнюк./. Н.
Karreksiya mikronutrientnogo defitsita //Вопросы
питания. -1999. -№6.
-С.
3-11.
2.
Тутелъян В.А., Суханов Б.П, Гаппаров М.М.
Pitaniye v boarbe za vijivaniye Питание в борьбе
за выживание. -Москва. -2003. -ИКЦ «Академк
нига ».-437 с.
3.
Королев Jlfl.Gigiyena pitaniya Гигиена питания.
2-е изд. М.: Академия. 2007.
4. Ximicheskiy sostav pishevih produktov Химический
состав пищевых продуктов. Книга 2. Справоч
ные таблицы содержания аминокислот, жир
ных кислот, витаминов, макро-и микроэлемен
тов, органических кислот и углеводов Под ред.
И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева-М. Агропро-
миздат. -1987 -356 с.
5.
Баренбойм Г. М., Маленков А. Г. Biologicheski
aktivniye veshestva биологически активные веще
ства. Новые принципы поиска. М.: Наука, 1986.
- 368 с.
6. Вржесинская О.А, Бекетова НА, Никитина В.А.,
Переверзева О.Т. и др. Vliyaniye biologicheski
akyivnix dobavok kpishye s razlichnim soderjaniyem
vitaminov na vitaminniy status cheloveka Влияние
биологически активных добавок к пище с раз
личным содержанием витаминов на витамин
ный статус человека Вопросы питания. -2002.
-№1-2. - С 27-31.
7.
Тухтаров Б.Э. Rezultati gigiyenicheskoy otsenki
BAD, perednaznachyennix dlya primyenyeniya v
sportivnoy meditsinye Результаты гигиенической
оценки БАД, предназначенных для применения в
спортивной медицине. Вопросы питания. -2008.
-№-3. -С. 33-35.
УДК: 616.131.91/.97-007.2:616.831 -005.4
ПАТОГЕНЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПАТОЛОГИЧЕСКОЙ
ДЕФОРМАЦИИ ЦЕРЕБРАЛЬНЫХ АРТЕРИЙ ПРИ РАЗВИТИИ
ХРОНИЧЕСКОЙ ИШЕМИИ ГОЛОВНОГО МОЗГА
М.Х. Рахметова
1
, М.М. Якубова
2
, Д.С. Кушаева
1
, У.Т. Нугманова, И.А. Бычков
1
Ташкентский государственный стоматологический институт
1
Ташкентская медицинская академия
:
РЕЗЮМЕ
Целью данной работы является изучить ассо
циацию между больными с хронической ишемии
головного мозга (ХИГМ) имеющие патологические
деформации во внутренних сонных артериях и по
лиморфизма гена АСЕ (ангиотензин превращаю
щий фермент) варианта I/D, а также изучить и
ассоциировать с морфологическими изменениями
сосудистой стенки. Нами всесторонне было обсле
довано 155 лиц, из них основную группу составляло
105 больных с ХИГМ. Контрольную группу здоро
вых лиц составляло 50 чел. Выявлено связь меж
ду:' полиморфизмом D/D гена АСЕ и клиническими
проявлениями ХИГМ, которое ассоциировалось с
выраженными
морфологическими
изменениями
сосудистой стенки.
The aim of this work is to study the association
between patients with chronic cerebral ischemia (CCI)
with pathological deformities in the internal carotid
arteries and polymorphism of the ACE (angiotensin
converting enzyme) I/D variant, as well as to study and
associate with morphological changes in the vascular
wall. We have comprehensively examined 155 persons,
of which the main group consisted of 105 patients with
CCI. The control group of healthy individuals consisted
of 50 people. An association was revealed between the
D/D polymorphism of the ACE gene and the clinical
130
MEDICINE AND INNOVATIONS |
№1, 2021