https://scientific-jl.com/luch/
Часть-39_ Том-1_ Февраль-2025
283
Структура белков.
Хасанова Гулноза Фарходовна
учительница биологии Вабкентского Политехникума.
Аннотация: в этой статье рассмотрены структурная функция
белков.
Понятие структуры белков позволяет не только оценить их формы
но и предсказывать их функциональные свойства , взаимодействия с
другими молекулами и участвовать в проектировании белков с
определенными свойствами . Для исследований биохимии , фармакологии и
разработки лекарств необходимо углубленное знание , структурных уровней
и функций белков.
Ключевые слова: организация белков, функции белков, химия .
Белки - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из
альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. В живых
организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим
кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных
аминокислот.
Структурная функция белков — это категория белков, отвечающих за
различные функции, от формы и движения клеток до обеспечения поддержки
основных структур, таких как кости, хрящи, волосы и мышцы. В эту группу
входят такие белки, как коллаген, актин, миозин и кератин.
Структурная функция белков заключается в том, что белки
- участвуют в образовании практически всех органоидов клеток, во
многом определяя их структуру (форму);
https://scientific-jl.com/luch/
Часть-39_ Том-1_ Февраль-2025
284
- образуют цитоскелет, придающий форму клеткам и многим
органоидам и обеспечивающий механическую форму ряда тканей;
- входят в состав межклеточного вещества, во многом определяющего
структуру тканей и форму тела животных.
К. Линдстрём-Ланг предложил выделять 4 уровня структурной
организации белков: первичную, вторичную, третичную и четвертичную
структуры.
Первичная структура — последовательность аминокислотных остатков
в полипептидной цепи. Первичную структуру белка, как правило,
описывают, используя однобуквенные или трёхбуквенные обозначения для
аминокислотных остатков.
Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента
полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями. Ниже
приведены самые распространённые типы вторичной структуры белков.
Третичная структура — пространственное строение полипептидной
цепи. Структурно состоит из элементов вторичной структуры,
стабилизированных различными типами взаимодействий, в которых
гидрофобные взаимодействия играют важнейшую роль.
Четвертичная структура (или субъединичная, доменная) — взаимное
расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого
белкового комплекса. Белковые молекулы, входящие в состав белка с
четвертичной структурой, образуются на рибосомах по отдельности и лишь
после окончания синтеза образуют общую надмолекулярную структуру.
Основная функция белков – восстановление, рост, строительство и
развитие организма . Почти все ферменты и некоторые гормоны имеют
белковый состав. Белки активно участвуют в выработке антител и
обеспечивают организму сильную и функциональную иммунную систему, а
также участвуют в транспортировке многих соединений. Белки состоят из
https://scientific-jl.com/luch/
Часть-39_ Том-1_ Февраль-2025
285
аминокислот, которые подразделяются на и должны поступать в организм с
едой, и заменимые, которые он может синтезировать сам. Незаменимыми
аминокислотами для человека являются изолейцин, лейцин, лизин,
метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и гистидин.
Заменимыми аминокислотами для человека являются аланин, аргинин,
аспарагин, аспарагиновая кислота, цистеин, глутамин, глутаминовая кислота,
глицин, пролин, серин и тирозин. Различные продукты питания содержат
аминокислоты в разных комбинациях и количествах.
Белки выполняют в организме множество функций:
- необходимы для роста и построения организма,
- почти все ферменты и некоторые гормоны имеют белковый состав,
- активно участвуют в выработке антител и обеспечивают организму
сильную и функциональную иммунную систему,
- участвуют в транспортировке многих соединений.
Использованные литературы
:
Альбертс Б., Брей Д., Льюис Дж. и др. Молекулярная биология клетки.
В 3 томах. — М.: Мир, 1994. — ISBN 5-03-001986-3.
Ленинджер А. Основы биохимии. В 3 томах. — М.: Мир, 1985.
Страйер Л. Биохимия. В 3 томах. — М.: Мир, 1984.
Химическая энциклопедия : [рус.] : в 5 т. / под ред. Н. С. Зефирова. —
М. : Большая российская энциклопедия, 1999. — Т. 5. — 783 с. — ISBN 5-
85270-310-9.
