Ovqatlanish va Dietalogiya

Новорожденные составляют группу высокого риска развития генерализованной инфекции . Смертность от сепсиса среди новорожденных достигает 20-50%. Дефицит глутамина у недоношенных новорожденных приводит к функциональной несостоятельности иммунной системы, предрасполагает к развитию некротического энтероколита. Введение экзогенного глутамина в критическом состоянии приводит к значительному снижению риска присоединения генерализованной инфекции и летального исхода.

Овқат рационида озуқа моддаларининг танқислиги боланинг жисмоний ва асаб-руҳий ривожланишининг орқада қолишига олиб келади, турли касалликларнинг юзага келиши хавфини оширади. Болаларнинг овқат рационида баъзи нутриентларнинг узоқ вақт бўлмаслиги улар организмида турли ўзгаришларни келтириб чиқариши мумкин. Бу болалик ва ўсмирлик даврида жуда муҳим ҳисобланади, чунки ушбу даврлар ўсиш ва ривожланишнинг жадал кечувчи жараёнлари билан характерланади.

Тадкиқот объектлари: болалар, оила ва мактабгача болалар муассасаларидаги овқат рационлари, биологик фаол овқат қўшимчалари, тажриба остидаги ҳайвонлар.
Ишнинг мақсади: Мактабгача болалар муассасаларида биологик фаол овқат қўшимчаларини қўллаш йўли билан болаларнинг овқат рационларини мутаносиблашнинг самарали услубларини ишлаб чиқиш.
Тадқиқот усуллари: гигиеник, токсикологик, биокимёвий, кимёвий ва статистик.
Олинган натижалар ва уларнинг янгилиги: болалар кундалик овқат рационларининг озуқавий ва биологик қийматлари оиладаги овқатланиш ва мактабгача тарбия муассасаларидаги овқатланиш билан боғлиқлиги ва микронутриентларга бўлган эҳтиёжни озиқ-овқат маҳсулотларини истеъмол қилиш микдорини ошириш йўли билаи қондириб бўлмаслиги аниқланган.
Биологик фаол овқат кўшимчаларини гигиеник ва токсикологик тскшириш натижасида мактабгача болалар муассасаларидаги овқат рационларида танқис бўлган С, А, В6, В12 витаминлари, фолат кислотаси, кальций, магний, алмаштириб бўлмайдиган аминокислоталарга бой бўлган маҳаллий «Биовит» биологик фаол қўшимчаси танлаб олииди ва қўлланилди. Натижада, болалар овқатларининг биологик қиймати ошишига, азот баланси, оқсил сўрилиши, сийдикдаги азот моддалари, С витамини алмашинувининг биокимёвий кўрсаткичлари мсъёрий ҳолатга келишига эришилди.
Мактабгача тарбия муассасаларида биологик фаол овқат қўшимчаларини қўллашни гигиеник асослаш ва уларнинг самарадорлигини баҳолаш бўйича янги услубий ёндашув ишлаб чиқилди.
Амалий ахамияти: изланишлар натижасида соғликни саклаш амалиёти учун Ўзбскистон Рсспубликаси СанҚМ, 2 та услубий қўлланма, 1 та овқатланиш ҳолатини баҳолаш услуби ишлаб чиқилган ва тасдиқланган.
Тадбиқ этиш даражаси ва иқтисодий самарадорлиги: олинган натижалар Республика миқёсида тадбиқ этилган ва аҳоли саломатлигини сақлашда муҳим роль ўйнаб, халқ хўжалигида, умумпрофилактик, ижтимоий, экологик-гигисник ахамиятга эга.
Қўллаииш (фойдаланиш) соҳаси: профилактик тиббиётда ва гигиена амалиётида, ўқув жараёнида.

Аннотация: Макрлада сабзавот экинларидан помидор, бодринг ва карам усимликларида утказилган тажриба натижалари келтирилган. Унда зарар келтирадиган шираларнинг асосий турлари ва зарари %ач$ида маълумот берилди. Шира турларига царит курашда цулланиладиган пиретроидлар гуру.уига кирувчи кимёвий препаратларнинг биологик самарадорлиги ёритилган.
Калит сузлар: сабзавот, тира, препарат, пиретроид, вариант, ицтисодий мик,дор мезони, биологик самарадорлик.

Бутун дунѐда долзарб муаммоларидан бири бу нотўғри овқатланиш хисобланади. Соғлиқни сақлаш ташкилотларининг статистик маълумотларига кўра бугунги кунда нотўғри овқатланиш натижасида юзага келаѐтган касалликлар оқибатида ўлимга сабаб бўлмоқда. Нотўғри овқатланиш инсон саломатлигига салбий таъсир кўрсатадиган асосий омиллардан бири бўлиб, у турли хил касалликлар қандли диабет, гипертония, атеросклероз, юрак касалликлари (стенокардия, атеросклероз) ўсма касалликлари ва бошқалар келиб чиқишида муҳим ўрин тутади.

Ўзбекистон Республикаси Президентининг “Аҳолининг соғлом овқатланишини таьминлаш бўйича қўшимча чора тадбирлар тўғрисида”қарорига асосан Республикамизда соғлиқни сақлаш ҳамда жисмоний тарбия ва спорт соҳаларини ислоҳ қилиш юзасидан қабул қилинган норматив-ҳуқуқий ҳужжатларда ушбу тизимларни такомиллаштириш баробарида аҳоли ўртасида соғлом турмуш тарзини шакллантиришга мазкур соҳада давлат сиёсатининг муҳим йўналишларидан бири сифатида аҳамият қаратилмоқда.

Республикамизда 10 йилдирки Ўзбекистон Республикаси Соғлиқни Сақлаш тизимида олиб борилаётан ислоҳотлар натижасида қатор ютуқлар кўзатилмоқда, бу айниқса соғлиқни сақлашда бирламчи звено бўлмиш тез тиббий ёрдам ва даволаш ишлари тизимини такомиллаштиришни талаб этади.

Мақолада функционал овқатланиш маҳсулотларидан фойдаланиб, организмда ош тузини пасайтиришни таъминлаш самарадорлигини баҳолаш натижалари келтирилган.
Изланишлар калийга бой ва натрий миқдори кам бўлган маҳаллий маҳсулотлардан тайёрланган “NUMA Функционал овқатланиш маҳсулотлари функционал овқатланиш маҳсулотларини қабул қилган талабаларда сийдик орқали натрийнинг чиқариб юборилиш даражасининг ошишига олиб келиши исботлаб берилган.

Питание занимает особое место в жизни человека, являясь единственным из многочисленных природных факторов внешней среды, который в организме превращается во внутренний фактор - энергию физиологических функций и структуры тела. Чем моложе организм, тем интенсивнее в нем протекают процессы роста и развития и более выражена потребность в необходимых питательных веществах, в особенности их незаменимых (эссенциальных) компонентах.

Парентеральное питание (ПП) – наиболее сложный и технологичный вариант клинического питания, осуществляемый путем внутривенного введения в организм питательных веществ. Оно предназначено для больных, у которых невозможно или недостаточно применение других способов питания и занимает высшую ступень в иерархии вариантов клинического питания, поскольку считается наиболее сложным как по технике проведения, так и по разнообразию принятия решений при его назначении в клинической практике у наиболее тяжелого контингента больных. Одной из основных причин смерти у пациентов при полиорганной недостаточности, является развитие иммунного и воспалительного ответа. Ряд исследований показал снижение тяжести и частоты развития септических осложнений, у пациентов на энтеральном питании, после тяжелых механических и термических травм, после объёмных оперативных вмешательств, также оно позволяет сохранять и поддерживать барьерную функцию кишечника, что предотвращает транслокацию микрофлоры. Исходя из вышесказанного, можно предположить, что энтеральное питание будет иметь положительный эффект и на течение при полиорганной недостаточности.

Питание – это потребление необходимых питательных веществ для поддержания хорошего здоровья и функционирования организма. В современном мире люди перешли от традиционных моделей питания к полуфабрикатам, что привело к увеличению распространенности болезней пищевого происхождения. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), примерно 1 из 10 человек во всем мире ежегодно страдает от болезней пищевого происхождения, и большинство этих случаев можно предотвратить с помощью правил гигиены и безопасного питания (1). Следовательно, современные гигиенические требования являются актуальными и необходимыми для рационального питания.

Семизлик ва унинг даволаш замонавий тиббиётнинг асосий муаммоларидан биридир. Семириб кетиш энг кенг тарқалган касалликлардан бири ҳисобланади. Ортиқча вазнни йўқотишнинг кўплаб усуллари мавжуд: фитнес, вазн йўқотиш учун чой, жарроҳлик аралашувлар ва анъанавий Хитой тиббиётининг шифокорлари узоқ вақт давомида акупунктурни килограмм йўқотишнинг самарали усули сифатида ишлатишган.

Диссертация мавзусининг долзарблиги ва зарурати. Бугунги кунда дунёда чорвачилик тармоғининг тўла қийматли озуқа оқсили етишмовчилиги мауммосини ҳал этишда қиш мавсумида дағал озукаларга кимёвий реагентлар билан ишлов бериш усулидан кенг фойдаланилмокда. Айтиш жоизки, жаҳонда чорва моллари бош сонининг ортиши, ноқулай экологии омиллар таъсирида озуқабоп ўсимликларнинг ботаник ва кимёвий таркибининг, тўйимлилик қийматининг пасайиб кетиши, ҳайвонлар сут маҳсулдорлигини 15-30% га, гўшт маҳсулдорлигини 25-30% камайишига олиб келмокда, шу билан бирга киш мавсумида кўй ва эчкилар тирик вазнини 15-20% гача йўқотади. Ушбу маҳсулдорлик кўрсатгичларини сақлаб қолиш ва янада ошириш учун, кишда чорва молларини озиклантиришда фойдаланиладиган дағал озуқаларни аммонийлаштириш орқали, уларнинг тўйимлилигини, ҳазмланишини ва истеъмол қилинишини ошириш долзарб аҳамиятга эга.
Жаҳонда кўпгина чорвачилик таракқий этган мамлакатларда кишлоқ хўжалигида чорва молларини тўйимли озуқа рациони билан таъминлашда уларнинг озуқавий қийматини ошириш мақсадида дағал озуқаларига кимёвий, термокимёвий, физик-кимёвий ва биологик усуллар билан ишлов беришга катта эътибор қаратилмокда. Айниқса, киш мавсумида дағал озукаларга кимёвий реагентлар билан ишлов бериш уларнинг таркибидаги тўйимли моддалардан самарали фойдаланиш имкониятини беради. Шу боне, чорвачиликда озукаларни аммонийлаштириш билан уларнинг тўйимлилигини, истеъмол қилинишини ва ҳазмланишини ошириш усулларини яратиш ва ишлаб чиқаришга тадбиқ этишни тақозо этмокда. Бу ўринда, самарали кимёвий ишлов бериш усулини танлаш асосида ишлов беришнинг оптимал шарт-шароитлари, технологияси, зарур бўладиган асбоб-ускуналари ва керакли кимёвий технологияларни яратиш мухим илмий ва амалий аҳамиятга эга.
Ҳозирги кунда республикамизда чорвачилик тармоғини ривожлантириш учун чорвачилик озука базасини мустаҳкамлаш чорва молларини дағал ва концентрат озуқалар ҳамда кўшимчалар билан таъминлашга алоҳида эътибор қаратилди. Бу борада, жумладан, дағал озука ўтлари ассортиментини ошириш, уларга турли йўллар билан ишлов бериш ва дағал озуқаларнинг тўйимлилигини ошириш борасида муайян натижаларга эришилди. Ўзбекистон Республикасини янада ривожлантириш бўйича Ҳаракатлар стратегиясида1 «... чорвачиликни сифатли озуқалар, биоқўшимчалар, витаминлар ва бошқа озука бирликлари билан таъминлаш» вазифалари белгилаб берилган. Ушбу вазифалардан келиб чикқан ҳолда, жумладан, чорва моллари томонидан дағал озукалардан иборат рацион таркибидаги тўйимли моддаларнинг меъёрида истеъмол килинишини, ҳазмланишини, ўзлаштирилиши яхшилаш ва чорва моллари маҳсулдорлигини оширувчи самарали усуллар асосида аммонийлаштириш технологиясини яратиш, такомиллаштириш ва ишлаб чикаришга жорий килиш долзарб илмий-амалий аҳамиятга эгадир.
Ўзбекистон Республикаси Президентининг 2017 йил 16 мартдаги ПК-2841-сон “Чорвачиликда иқтисодий ислоҳотларни чуқурлаштиришга дойр қўшимча чора-тадбирлар тўғрисида”ги қарори ва 2017 йил 7 февралдаги ПФ-4947-сон “Ўзбекистон Республикасини янада ривожлантириш бўйича Ҳаракатлар стратегияси тўғрисида”ги Фармони, Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Махкамасининг 2017 йил 18 октябрдаги 845-сон «Чорвачилик ва баликчилик тармокларининг озука базасини мустаҳкамлаш чора-тадбирларида тўғрисида»ги қарори хамда мазкур фаолиятга тегишли бошка меъёрий-ҳукуқий хужжатларда белгиланган вазифаларни амалга оширишга ушбу диссертация тадкикоти муайян даражада хизмат қилади.
Тадқиқотнинг мақсади аммонийлаштириш учун дағал озуқа турини танлаш ва танланган озукани аммонийлаштиришнинг эчкилар ҳазм жараёнларига ва маҳсулдорлигига таъсирини аниқлашдан иборат.
Тадқиқотнинг илмий янгилиги қуйидагилардан иборат:
илк бор "Узбекистан шароитида қиш мавсумида эчкиларни концентрат озукаларсиз, факат аммиакли сув билан ишлов берилиб аммонийлаштирилган буғдой сомонидан иборат озука рациони билан озиқлантириш натижасида истеъмол қилинган қурук моддалар микдори, катта қориндаги ҳазм жараёнларининг кечиши ва бошқа клиник, биокимёвий кўрсаткичларини ошириши аниқланган;
илк бор дағал озукаларни аммонийлаштиришнинг, буғдой сомонини кимёвий таркибига, биологик кийматига, эчкилар томонидан истеъмол қилинишига, ҳазмланишига ижобий таъсир кўрсатиши исботланган;
аммонийлаштирилган буғдой сомони таркибидаги клетчатка ва уни ҳосил килувчи фракциялар улушининг камайиши, хом протеин ва АЭМ (азотсиз экстрактов моддалар) микдорининг эса ортиши аниқланган;
аммонийлаштирилган буғдой сомони билан эчкиларни озиқлантириш катта қоринда кечадиган жараёнларни муътадиллаштириши натижасида катта қорин ҳаракати ва унда ҳосил бўладиган УЁК (учувчи ёғ кислоталари) микдори, бактериялар ва микробиал оқсиллар ҳосил бўлиши ҳамда ўзлаштирилган азот микдорининг ортиши аниқланган.
Хулоса
«Рационида аммонийлашган озуқалардан фойдаланилган эчкиларнинг овқат ҳазми жараёнлари ва маҳсулдорлиги» мавзусидаги диссертация ишини бажариш доирасида олиб борилган тадқиқот ишлари асосида қуйидаги хулосаларга келинди:
1. Қиш мавсумида эчкиларни моноозиқлантиришда асосий озука сифатида фойдаланилган дағал озуқалар - каррак, янток, шувоқ ва буғдой сомони тўйимлилик ва биологик киймати, истеъмол қилиниши, ҳазмланиши бўйича бир хил эмас ва куйидаги тартибда камайиб боради: каррак>шувоқ>янтоқ>буғдой сомони.
2. Қиш мавсумида эчкиларни озиқлантиришда фойдаланиладиган бугдой сомонини аммонийлаштириш унинг таркибидаги протеин микдорини 85,8% га ортишини ва умумий клетчатка микдорини эса 11,8% га камайишига олиб келади. Шу билан бирга лигниннинг микдори целлюлоза ва гемицеллюлоза микдори ўзгармаслик негизида 15,6% камайди. Тўйимли моддаларнинг истеъмол қилиниш ва ҳазмланиш коэффицентининг ортиши озуканинг биологик кийматини оширилишига олиб келди.
3. Аммонийлаштирилган бугдой сомонидан иборат рациондан фойдаланиш, катта коринда углеводларнинг ферментация жараёнларининг жадаллигини ортиши ва йўналишининг ўзгаргаши катта қорин суюқлигидаги азот алмашинуви интенцификациясининг юз бериши, pH нинг меъёрлашуви, умумий азот ва азот фракциялари пайдо бўлишининг кўпайишини ҳамда микроорганизмлар томонидан микробиал оксиллар синтезининг ошишини таъминлади.
4. Эчкиларни озиклантиришда аммонийлаштирилган бугдой сомонидан фойдаланиш уларнинг организмига салбий таъсир кўрсатмайди, ҳайвонларнинг клиник ҳолати, коннинг морфологик, биокимёвий ва иммунобиологик кўрсаткичлари физиологик меъёри доирасида сақланиб колди.
5.Ҳайвонларни озукалантиришда аммонийлаштирилган дағал озукалардан унумли фойдаланиш эчкилар тирик вазнининг ўртача кунлик ўсишини, маҳсулдорлигининг ошишини таъминлайди. Ишлаб чиқилган маҳсулотлар таннархини ва маҳсулот бирлигига озука сарфи микдорини камайиши ҳисобига ишлаб чиқаришнинг рентабеллик даражасини оширади.

Рациональное питание - это важнейшее составляющее в жизнедеятельности человека, в которой учитывается его физиологические потребности в энергетической ценности, полезных питательных веществах, в таких как, белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, микроэлементы, другие полезные вещества. Естественно, что при рациональном питании, человек, занятый на физической работе или активно занимающийся спортом, должен получать намного больше калорий, чем тот, который ведет сидячий образ жизни. Наш организм ежедневно должен получать углеводы, белки, жиры и витамины — это прописные истины, которые каждому человеку известны с детства. Тем не менее, сбалансированное рациональное питание предпочитают выбирать нс так уж много людей, большинство просто не задумывается об этом вопросе до тех пор, пока позволяет состояние здоровья.

Современные научные исследования раннего программирования метаболизма лишнего веса и связанных с ним метаболическими нарушениями сосредоточены на исследовании течения беременности и родов, здоровье матери, веса при рождении, усиленного роста и характера вскармливания в первые 2 года жизни ребенка, избыточном белковом питании т. д. Считается что здоровье ребенка программируется именно в первые 1000 дней жизни ребенка (теория раннего программирования метаболизма).

Питание является одной из важнейших составляющих здорового образа жизни человека, обеспечивает организм необходимой энергией. Рациональное питание студентов следует рассматривать как одну из главных составных частей профилактической медицины, как один из факторов здорового образа жизни молодежи. Возраст первокурсников относится к критическому периоду в жизни, что обусловлено наибольшей интенсивностью роста и развития, гормональной перестройкой организма, когда максимальны потребности в энергетических затратах. Организм человека подчиняется законам термодинамики. В соответствии, с чем различают один из принципов рационального питания: его энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма. К сожалению, на практике этот принцип часто нарушается. В связи с избыточным потреблением энергоемких продуктов (хлеб, картофель, животные жиры, сахар и др.) энергетическая ценность суточных рационов часто превышает энергетические затраты.

Питание человека – одна из наиболее важных задач.Оно имеет принципиальное отличие от всех остальных загадок природы. Питание является важнейшей физиологической потребностью организма. Для построения и непрерывного обновления клеток и тканей, для восполнения энергетических затрат организма необходимо питание. С давних времен люди понимали огромное значение питания, они считали еду источником здоровья и силы, а также бодрости. С учетом условий жизни, труда и быта правильное питание обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и, таким образом, является непременным условием хорошего здоровья, гармоничного развития, высокой работоспособности.

Лактобактерии встречаются в почве, сосредотачиваясь вокруг корневой системы культурных и дикорастущих растений, используются в промышленности B. качестве стартериых культур при производстве молочнокислых, мясных продуктов, алкогольных напитков, силосных коррмов, хлебопечении вызывают порчу многих пищевых продуктов.

Беременность – невероятное время в жизни женщины,но оно также сопряжено с большой ответственностью. Одной из ключевых обязанностей является обеспечение здорового образа жизни как мамы, так и малыша. Поддержание здорового образа жизни во время беременности может предотвратить различные осложнения беременности и улучшить общее состояние здоровья матери и ребенка. Несмотря на широкое распространение информации о важности ведения здорового образа жизни, многие женщины до сих пор не соблюдают стандартные рекомендации по питанию и образу жизни во время беременности.

Правильное и сбалансированное питание имеет важное значения для ребенка. Нарушение питания (Белково-энергетическая недостаточность питания БЭНП) у детей раннего возраста приводит к большим необратимым патологиям, которые влияют на общее состояние,физическое и психомоторное развитие ребенка. По статистике Узбекистана дети с 6-24месяцев 94% - не получают минимального допустимого рациона питания для роста и развития, доля детей с недостаточным весом 2,6% , с избыточным весом составляет 4,6%

Метаболии синдром - бугунги кунда ногиронлик ва юкори улимнинг асосий сабаои о^лган куплаб касалликларнинг ривожланишига хисса кушадиган полиэтологик патологик холат. Метаболии синдромнинг патогенези, ташхиси ва даволаш муаммолари фаол мухокама килинмокда. Касалликиинг хар Йили купайиши ушбу патологик холатнинг олдини олиш. ташхис к^йиш ва номедикаментоз даволаш усулларини такомиллаштиришни талаб килади. Эпидемиологик изланишларга кура, дунсда 300 миллионга якин одам метаболии синдромга зга ва ЖССТ экспертларининг фикрига кура, кейинги 20 йил ичида беморларнинг сони 50 %га купайиши кутилмокда.

Острый аппендицит (ОА) представляет собой одно из наиболее распространённых заболеваний в ургентной абдоминальной хирургии. Поэтому в практической работе любой болевой синдром в нижней части живота справа предположительно расценивается в первую очередь как острый аппендицит. Однако, несмотря на достигнутые успехи в современной хирургии, на практике сохраняется большое количество патологических состояний, при которых своевременная диагностика острого аппендицита продолжает оставаться актуальной проблемой.

Внедрение в клиническую практику различных видов зубных имплантатов в качестве основных элементов базовых конструкций позволяет сократить применение съемных протезов или значительно улучшить их фиксацию в полости рта, а также обеспечить профилактику деформаций зубочелюстной системы. Но, несмотря на определенные достижения в имплантологии, в настоящее время высока частота осложнений, которые чаще всего связаны с исходным состоянием основных тканей, в том числе и парадонтов.

Пищевая аллергия - гиперчувствительность к пище, обусловленная иммунологическими механизмами, включая IgE опосредованные и не IgE опосредованные аллергические реакции. В качестве аллергена чаще всего выступают белки. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), с ней сталкивается 2,5 % населения планеты, в том числе 6-8% лиц в раннего возраста. Новорождённые и дети раннего возраста при наличии предрасположенности могут страдать от аллергии из-за своих физиологических особенностей. Дело в том, что ребёнок рождается с незрелым желудочно-кишечным трактом, стенки кишечника проницаемы для многих веществ, ферментная система ещё несовершенна. Поэтому организму сложно справиться с перевариванием белков. Организм словно находится в состоянии постоянной «боевой готовности» и попадание даже небольшого количества аллергенов приводит к ответу со стороны иммунной системы и развитию бурной аллергической реакции.

Ухудшение качества и количества пищи в определенной степени приводит к возникновению стоматологических патологий и распространению хронических неинфекционных заболеваний, таких как кариес зубов, стоматит, ожирение, диабет и другие. Из-за социально-экономического кризиса негативное состояние здоровья в Узбекистане называют «социальной напряженностью». Разработка и использование продуктов функционального питания заменяет ценные витаминные добавки.