Органолептические показатели мяса цыплят- бройлеров в зависимости от состава рациона

Успешная реализация продукции животноводства, в том числе мяса птицы, во многом зависит от вкусовых качеств, которые можно определить при дегустации, поэтому нами была проведена дегустационная оценка бульона, вареного и жареного мяса, приготовленного из мяса цыплят-бройлеров опытных групп. В результате наших исследований установлено, что использование в рационах различных видов растительных масел не оказывает отрицательного влияния на органолептические показатели мяса цыплят-бройлеров.