Доктор ахборотномаси № 2 (99)—2021
74
DOI: 10.38095/2181-466X-2021992-74-79 УДК 614.253.52.614.2
НЕКОТОРЫЕ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ПО УСЛОВИЯМ ТРУДА
РАБОТНИКОВ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВ
А. А. Ортиков
Бухарский государственный медицинский институт, Бухара, Узбекистан
Ключевые слова:
экология, гигиенические требования, условия труда, производственные факторы, ручной
труд.
Таянч сўзлар:
экология, гигиена талаблари, меҳнат шароитлари, ишлаб чиқариш омиллари, қўл меҳнати.
Key words:
ecology, hygienic requirements, working conditions, production factors, manual labor.
Целью исследования является эколого-гигиеническая оценка и влияние производственных факторов на
здоровье работников птицеводческих хозяйств и разработка мероприятий по улучшению условий труда, улуч-
шении экологической обстановки на территории хозяйств. Установлено, что неблагоприятными факторами
производственной среды птицеводческих хозяйств, является напряженный физический труд, нервно-
психическая нагрузка, воздействие на организм человека химических веществ, бактериальных и пылевых
аэрозолей, грибковой микрофлоры, экскрементов и других продуктов жизнедеятельности птицы.
ПАРАНДАЧИЛИК ФЕРМАЛАРИДА ИШЛАРНИНГ АҲВОЛИГА ОИД
БАЪЗИ ГИГИЕНА МАСАЛЛАРИ
А. А. Ортиқов
Бухоро давлат тиббиѐт институти, Бухоро, Ўзбекистон
Тадқиқотнинг мақсади экологик – гигиеник баҳолаш ва ишлаб чиқариш омилларининг парандачилик
фабрикаларида ишчилар соғлиғига таъсири ва меҳнат шароитларини яхшилаш, фермер хўжаликлари ҳуду-
дидаги экологик вазиятни яхшилаш бўйича чора-тадбирларни ишлаб чиқишдир. Парандачилик фермалари иш
муҳитининг ноқулай омиллари кучли жисмоний меҳнат, асабий стресс, одам организмига кимѐвий моддалар,
бактериал ва чанг аэразоллари, қузиқорин микрофлораси, нажас ва бошқа парандачиллик чиқиндиларининг
таъсири эканлиги аниқланди.
SOME HYGIENE ISSUES ACCORDING TO THE CONDITIONS
OF THE WORKERS OF POULTRY FARMS
A. A. Ortikov
Bukhara state medical institute, Bukhara, Uzbekistan
The purpose of the study is to assess the environmental and hygienic impact of production factors on the health
of poultry farm workers and to develop measures to improve working conditions, improve the environmental situation
on the territory of farms. It is established that the unfavorable factors of the production environment of poultry farms
are strenuous physical labor, neuropsychiatric stress, the impact on the human div of chemicals, bacterial and dust
aerosols, fungal microflora, excrement and other products of poultry life.
Птицеводство—наиболее индустриально развитая отрасль животноводства. Условия
труда на птицеводческих предприятиях имеют выраженную специфику, что определяет
особенности санитарного надзора на каждом этапе технологического процесса. Ведущими
организационными формами промышленного птицеводства является специализация их на
производстве яиц и мяса. Промышленные птицефабрики строятся преимущественно по ти-
повым проектам, рассчитанным на содержание 250-500 тыс. кур-несущек, 3-10 млн. бройле-
ров, 1-1,5 млн. утят, 0,25-0,50 млн. индюшат или утят в год. Согласно Государственной по-
литике, в целях обеспечения населения Республики мясной продукцией и яйцами, по ини-
циативе и поддержке Президента Ш. М. Мирзиѐева, начиная с 2017 года резко начала раз-
виваться организация птицеводческих комплексов и птицеводческих фермерских хозяйств.
В настоящее время - только в Бухарской области насчитывается более 60 птицеводческих
комплексов и около 250 птицеводческих фермерских хозяйств.
Цель исследования:
дать эколого-гигиеническую оценку и влияние производствен-
ных факторов на здоровье работников птицеводческих хозяйств и разработка мероприятий
по их улучшению.
Материалы и методы:
работа проводилась на базе АО «Бухара парранда» Каганско-
го района. Изучение условий труда на каждом этапе производства проводилась методом са-
Оригинальная статья
Доктор ахборотномаси № 2 (99)—2021
75
нитарного обследования и наблюдения. Измерения температуры и влажности помещений в
каждом этапе производства проводилось с помощью аспирационного психрометра
(Сан.ПиН Респ.Узб 0324-16), содержание аммиака, сероводорода, углекислого газа - аспи-
рационным методом (МУ-1981) с помощью анализатора АНТ-3 (ГОСТ 12.1.005.88), пыли -
аспирационным методом (МУ 1981).
Результаты и обсуждения.
Производственный процесс на предприятиях организован
по поточному методу с учетом биологических особенностей организма птиц и складывался
из ряда технологических этапов. К ним относятся получение инкубационных яиц от роди-
тельского (маточного) стада; инкубация и вывод суточного молодняка; их выращивания и
комплектования ремонтного и промышленного стада; содержание промышленного стада,
дающего основную продукцию; первичная переработка птиц; приготовление и раздача кор-
мов; утилизация отходов. В цехах родительского стада, предназначенного для получения
оплодотворенных яиц, птицы содержатся группами (4-5 петухов и 30-40 кур) в двух -
трѐхярусных автоматизированных клеточных батареях типа КБМП, КБР-3, или на полу на
глубокой несменяемой подстилке, сетчатых полах.
В цехах промышленного стада куры несушки размещались в механизированных и ав-
томатизированных клеточных батареях. Основные операции в батареях (кормление, поение,
уборка навоза) механизированы и автоматизированы, сбор яиц в автоматизированных сек-
циях осуществлялся ленточными транспортерами с подачей на стол накопителя, откуда яй-
ца собирались, упаковывались в картонные коробки, либо сразу подавались транспортерами
на яйце склад.
Для клеточного содержания родительского и промышленного стада строились поме-
щения павильонного типа, напольные, как правило, одноэтажные. Размеры птичников и их
количество определяются мощностью хозяйства. Один птичник вмещает 12-80 тыс. кур-
несущек, 10- 20 тыс. бройлеров и 4,5-6,4 тыс. голов родительского стада. Здания для содер-
жания птицы, особенно кур-несушек предусматривалось преимущественно безоконными с
удлиненными до 17-18 ч. световым днем за счет искусственного освещения.
Микроклиматические условия содержания взрослого поголовья продуктивной птицы
в цехах родительского и промышленного стада соответствовало 12- 18°С в холодной и 18 -
20°С в тѐплый периоды года при относительной влажности 60-75%. При этом предельно
допустимая концентрация аммиака составляет 10 мг/м , сероводорода -1мг/м - для бройле-
ров и 5 мг/м для остальных видов птиц, а углекислоты 0,2% по объему. Для обеспечения
требуемых параметров воздушной среды в помещениях для содержания птицы оборудова-
ны вентиляционно-отопительные системы типа ―Климат‖, способные работать в автомати-
ческом режиме по заданной программе.
В инкубаторных цехах инкубационные яйца сортируются и хранятся на складе при
температуре 4-12°С. По определенному графику партии яиц в количестве до 14-15 тыс.
штук дезинфицируются чаще всего парами формальдегида, закладываются в лотки и поме-
щаются в инкубаторы. Во время инкубации ведется наблюдение за режимом работы обору-
дования с помощью приборов и проводится биологический контроль на 6-й, 12-й и на 18-й
день (просвечивание яиц на миражных столах и взвешивание лотков с эмбрионами). Лотки
с наклонившимися яйцами переносятся на 19-20-й день в выводные шкафы. По окончании
инкубации молодняк выбирают из лотков в ящики, подвергая зоотехнической, а при необ-
ходимости дополнительной по полу сортировке и передают в другие цеха. Выводные шка-
фы, инвентарь и рабочие места тщательно убирают и дезинфицируют. Отходы инкубации
отправляются на переработку.
Инкубатории размещались в отдельно стоящих одноэтажных зданиях, где предусмат-
ривались инкубационные и выводные зоны для установки инкубаторов, помещения для сор-
тировки и хранения яиц, дезинфекционная камера, моечная, подсобные и вспомогательные
помещения, включая санпропускник. Наибольшее распространение получили инкубаторы с
А. А. Ортиков
Доктор ахборотномаси № 2 (99)—2021
76
внешним обслуживанием типа ―Универсал‖, работа которой полностью автоматизирована,
а температура в камере поддерживается 37,2-38,3°С при относительной влажности 49-64%.
В цехах выращивания молодняка поголовья размещались в возрастных клеточных ба-
тареях (КБЭ-1,КБА-4, БКБ) с пересадками на 30-й, 60-й и 120-й день или в универсальных
клеточных батареях, предназначенных для одностадийного беспересадочного выращивания
птицы (КБУ-3). Клеточные батареи оснащены устройствами для механизированной раздачи
кормов и уборки помета, желобковыми, ниппельными микрочашечными полками и съем-
ными электрообогревательными приборами. При напольном содержании на глубокой не-
сменяемой подстилке птицы высаживались на пол, засыпанный слоем древесной стружки,
резанной соломой толщиной 20-25 см.
Температура воздуха в местах нахождения птицы должна поддерживаться в 35°С -26°
С в первые 10 дней и 26°С -20°С в дальнейшем при температуре в зале 28°С-18°С, относи-
тельной влажности 55-70% и скорости движения воздуха 0,5-0,6 м/с. Содержание газов, со-
гласно зоотехническим требованиям, не должно превышать для аммиака 10 мг/м , сероводо-
рода 5 мг/м и для углекислоты 0,2% по объему [5,6,7].
Убойные цеха птицеводческого хозяйства комплектовались поточно - механизирован-
ными с пространственно - подвесными конвейерами производительностью 500-3000 голов в
час. Согласно технологическим этапам осуществляется разделение труда работников птице-
водческих хозяйств. Для ухода за птицей в цехах родительского и промышленного стада
организуются бригады и звенья в составе птичниц- операторов, слесарей-операторов, ноч-
ных и подсобных птичниц, электромонтеров. Работа в данных цехах при клеточном содер-
жании птиц характеризовалось умеренной физической нагрузкой и определенным нервно-
эмоциональным напряжением при выполнении операторских функций. В цехах с наполь-
ным содержанием птицы возрастает малопроизводительность ручного труда.
Птичница -оператор в цехах родительского и промышленного стада от 15-25% време-
ни была занята выбраковкой птицы, 10-15% - наблюдением за раздачей кормов, 30-35%-
сбором и укладкой яиц в тару и до 20% - мойкой желобковых поилок щеткой. При этом
операции, связанные с ходьбой, составляют от 35-55% времени, а в течение смены работни-
ца проходит расстояние до 10-12 км. (материалы хронометражных исследований). Для ра-
боты в цехах выращивания молодняка характерны значительный объем физического труда,
особенно в первые 10-15 дней ухода за птицей, выраженный динамический компонент и
необходимость длительного времени сохранять вынужденную рабочую позу; при клеточ-
ном содержании- низко нагнувшись или стоя с высоко поднятыми руками у низких верхних
ярусов клеточных батарей, при напольном содержании птиц—низко нагнувшее состояние.
В большинстве птицеводческих хозяйств в первые 10-20 дней, особенно при напольным со-
держании, молодняк обслуживался вручную, что создает большие физические нагрузки.
Птичница-оператор в первые 15-30 дней до 40% времени затрачивает, четкой регла-
ментацией трудовых процессов для дневных и ночных на раздачу кормов вручную мини-
мум 4 раза в 6- часовую смену, 15-20- на мойку поилок, кормушек и инвентаря горячими
(90°С) растворами дезинфицирующих средств. На этом этапе технологии оператор подвер-
гается воздействию физических нагрузок, высокой влажности 60-90% и влиянию дезинфек-
тантов. Работа в инкубаториях отличалась определенной цикличностью смен, связано со
значительными физическими нагрузками и сопровождается выраженным нервно-
эмоциональным напряжением [5,6,7].
Убойные цеха обслуживали персонал имеющий узкую специализацию по отдельным
технологическим операциям (убой, потрошение и однообразные производственные опера-
ции на убойных цехах выполнялись вручную с интенсивным рабочим движением при высо-
кой скорости выполнения технологического процесса обусловливают высокую монотон-
ность труда на фоне значительного напряжения зрения и концентрации внимания
(установлено при опросе персонала) в пределах 10-18 мг/м
3
(в этом направлении исследова-
ния продолжаются).
Оригинальная статья
Доктор ахборотномаси № 2 (99)—2021
77
Таблица 1.
Некоторые параметры химических веществ вокруг птицеводческого комплекса
Наибольшее количество пыли обнаруживается в зоне дыхания работающих во время
раздачи сухих кормов, выбраковке и отлове птицы, уборке помещений 14-18 мг/м. Пыль
птичников преимущественно органическая, животного (пух, перо, перхоти, помет и др.),
растительного (корма, подстилка) происхождения, которые являются сильными аллергена-
ми. Интенсификация производства и резкое развитие птицеводческих хозяйств в условиях
промышленной технологии сопровождаются быстрым накоплением в окружающей среде
различного рода микроорганизмов, в том числе патогенных для человека. При специфиче-
ской особенности птицеводческих производств бактериальная обсемененность воздушной
среды достигает значительных величин. По данным литературы в 1 м
3
воздуха птичников
обнаруживается 7,5-22 тыс. микроорганизмов. При содержании в одноярусных клетках бак-
терий обнаруживалось до 509 тыс., при напольном содержании птицы на 1 м - 1 млн. мик-
робов. Микробная загрязненность открытой атмосферы на территории птицеводческих хо-
зяйств составляет 20-45 тыс. колоний в 1 м
3
. Микрофлора птицеводческих хозяйств состоит
из условно- патогенных микроорганизмов (золотистый и белый стафилококк, гемолитиче-
ский стрептококк, палочки кишечной группы, и др.), наряду с ними обнаруживаются и па-
тогенные микроорганизмы кишечной группы, особенно сальмонеллы, возбудители орнито-
за и токсоплазмоза, грибковая микрофлора. Это является материалом дальнейшего исследо-
вания [3,4,7,8]. Проведенные исследования показали, что птицеводческие хозяйства оказы-
вали существенное влияние на состояние воздушной среды окружающей территории (таб.
1).
химические
вещества
Расстояние от птицеводческого комплекса(м)
200
400
600
1000
1500
2000
1 Содержание аммиака мг/м
250
175
98
42
19
9
2 Содержание сероводорода мг/м
3
18
13
9
6
4
1,5
3 Содержание углекислого газа, %
0,9
0,7
0,6
0,4
0,3
0,2
Обслуживающему персоналу птицеводческих хозяйств при уходе за поголовьями пти-
цы приходилось на протяжении длительного времени (6-8 часов) находиться непосред-
ственно в помещениях для содержания птицы, где согласно зоотехническим требованиям
поддерживается определенный микроклимат (температура 30-35°с, влажность70+80%).
В изученном птицеводческом хозяйстве в цехах и на отдельных участках параметры
микроклимата не всегда соответствовали санитарно- гигиеническим нормативам: в холод-
ный период года температура воздуха в корпусах для молодняка равнялось 28-35°С, в кор-
пусах для содержания родительского стада и промышленного мясных пород птицы, наобо-
рот температура удерживается на относительно низком уровне (2,5-12°С) относительная
влажность воздуха в этот период колеблется от 49 до 90% в зависимости от особенности
обогрева и вентиляции при скорости движения воздуха до 2,5 м/с. Воздушная среда птични-
ков загрязняется газообразными продуктами в частности аммиаком, сероводородом, кишеч-
ными газами, двуокисью углерода, которые образуются в процессе жизнедеятельности пти-
цы и в результате разложения органического субстрата (корм, подстилка, помет, пух, перо).
Количество непрерывно образующихся газов определяется возрастом птицы, способом еѐ
содержания, состоянием и организацией принудительного воздухообмена.
При содержании кур с 1м подстилки выделяется аммиака 10-25 мг/ч, сероводорода 4-
15 мг/ч, углекислого газа 4-5 мг/ч. При клеточном содержании 50 тыс. кур-несушек ежечас-
но образуется 127,5 м углекислого газа. По нашим данным в помещениях по содержанию
кур-несушек содержание аммиака составлял 15-35м3, сероводород 10-15м3 и углекислый
газ 5-8 м . Вышеперечисленные факторы являются не безразличным для организма работа-
ющих в птицеводческих хозяйствах. Наиболее неблагоприятным фактором на птицеводче-
ских хозяйствах является пыль. Концентрация пыли в воздухе птичников колеблется в
очень широких.
А. А. Ортиков
Доктор ахборотномаси № 2 (99)—2021
78
При лабораторном исследовании вокруг птицеводческого хозяйства на расстояние
1000 метров в атмосферном воздухе концентрация аммиака составила 42 мг/м
3
, сероводоро-
да - 6 мг/м
3
, что диктует необходимость при планировке строительство птицеводческих хо-
зяйств и комплексов пересмотре санитарно-защитной зоны.
Вывод:
Таким образом, неблагоприятными факторами производственной среды пти-
цеводческих хозяйств, является напряженный физический труд, нервно-психическая
нагрузка, воздействие на организм человека химических веществ, бактериальных и пыле-
вых аэрозолей, грибковой микрофлоры, экскрементов и других продуктов жизнедеятельно-
сти птицы.
Вышеперечисленное настоятельно требует квалификационного научного анализа и
разработки научно - обоснованных и эффективных оздоровительных мероприятий по улуч-
шению условий труда рабочих и охраны атмосферного воздуха вокруг птицеводческих ком-
плексов и хозяйств. К числу важных оздоровительных мероприятий относится планировоч-
ное решение размещения птицеводческих комплексов и хозяйств по отношению населен-
ных пунктов. Птичники, вспомогательные здания и сооружения птицеводческих хозяйств,
согласно санитарным нормам и правилам охраны атмосферного воздуха СанПин №0350-17,
должны размещаться на территории, отделяемой от жилой застройки санитарно - защитной
зоной от 300 до 1500 метров, что подлежит их корректировке.
Планировка и организация территории, размещение на ней отдельных производствен-
ных объектов производится с учетом зоогигиенических и ветеринарно - санитарных требо-
ваний направленных на предотвращение заноса инфекции извне, предотвращение распро-
странения инфекционных заболеваний среди населения, недопущение загрязнения атмо-
сферного воздуха выбросами птицеводческих хозяйств. В целях радикального оздоровления
условий труда и снижения заболеваемости птицеводов следует ускорение темпов перехода
от частной механизации к поточной автоматизированной технологии на основе многоярус-
ных клеточных батарей с полной автоматизацией процессов раздачи корма, поения, уборки
помета, сбора яиц, управления и контроля за микроклиматом и другими технологическими
операциями (дезинфекция помещений, яиц, мытья оборудования, инвентаря и т.п).
Для транспортировки навоза следует шире использовать системы пневмоудаления,
которое позволяет сократить количество обслуживающего персонала и транспортных
средств, а также улучшить санитарные условия труда рабочих птицеводческих хозяйств.
Обязательным условием охраны атмосферного воздуха при очистке птичников, инкубато-
рии, кормоцехов и других участков производства от пылевых и бактериальных аэрозолей-
установка на притоке и выбросе в атмосферу механических фильтров различных конструк-
ций [1,2,3].
В инкубаторных цехах рекомендуется применять на пультах управления и автомати-
ческого контроля не только световую, но и звуковую сигнализацию, в местах интенсивного
пылеобразования, местную вытяжную вентиляцию. Работы по овоскопии, миражировании
яиц и сортировке цыплят должны выполняться в одежде темных цветов на темном фоне. В
убойных цехах необходимо механизировать и автоматизировать производственные опера-
ции. Эпидемиологическое благополучие птицеводческих хозяйств обеспечивается допус-
ком обслуживающего персонала и посетителей в производственные зоны через санитарно-
ветеринарные пропускники со сменой повседневной одежды на спец, одежду и обувь.
Важное значение для профилактики профессиональных заболеваний птицеводов име-
ют, предварительные и периодические медицинские осмотры, согласно приказа №300 М3
Республики Узбекистан от 2000 года.
Оригинальная статья
Доктор ахборотномаси № 2 (99)—2021
79
Использованная литература:
1. Гигиеническая оптимизация световой обстановки условий труда при работе со светочувствительными ма-
териалами: метод. Рекомендации. — Л., 1984, —С. 14-15.
2. Гигиена труда. / Под ред. Н.Ф. Измерова и В.Ф. Кириллова.— М.: ГЭОТАР-Медиа. — 2008. — 584 с.
3. Методика проведения специальной оценки условий труда // Прилож. №1 к приказу Минтруда и соцзащиты
РФ от 24 января 2014 г., №33н.
4. Недзельский А.Ф.Очистка воздуха от пылевых и биологических аэрозолей в птичнике. Загорск, 1996.
5. Охрименко А.П, Витте П.Н. Сравнительная оценка влияния 12 и 8 часового рабочего дня на физиологиче-
ские функции женщин -операторов птицефабрик. ВКН: Гигиена труда, Киев 1987г.
6. Руководство по гигиене труда. Том 1. / Под ред. Н.Ф. Измерова. — М.: Медицина. — 1987. — С. 15.
7. Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и класси-
фикация условий труда. Методические руководство, 2.2.2006-05.
8. Селянский В.М. Микроклимат в птичниках- М: Колос, 1975.
9. Санитарные нормы и правил по охране атмосферного воздуха населенных мест Республики Узбекистан-
СанПин №0350-17, Ташкент 2017г.
10. Сорокин Г.А. Различие возрастной и стажевой динамики показателей здоровья работающих — критерий
для сравнения профессиональных и непрофессиональных рисков //Гигиена и санит. — 2016. — № 4. — С.
355-361.
А. А. Ортиков
