INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCHERS
ISSN: 3030-332X Impact factor: 8,293
Volume 11, issue 2, May 2025
https://wordlyknowledge.uz/index.php/IJSR
worldly knowledge
Index:
google scholar, research gate, research bib, zenodo, open aire.
https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0%2C5&q=wosjournals.com&btnG
https://www.researchgate.net/profile/Worldly-Knowledge
https://journalseeker.researchbib.com/view/issn/3030-332X
797
ГАСТРОНОМИЯ КАК КУЛЬТУРНЫЙ КОД В ИТАЛЬЯНСКОЙ РЕКЛАМЕ И КИНО
Келдиёрова Севинч Жасуровна
Узбекский государственный университет мировых языков, 2-й курс
Sevinchkeldiyorova2005@gmail.com
Аннотация:
Статья посвящена анализу гастрономических образов как культурных кодов
в итальянской рекламе и кино. Рассматриваются способы визуального и семиотического
представления еды как знака национальной идентичности, эмоциональной ценности и
символа «мягкой силы». В исследовании использованы методы семиотического,
контентного и культурологического анализа. На материале рекламных кампаний Barilla,
Lavazza, The Extraordinary Italian Taste, а также фильмов La grande abbuffata, Il pranzo di
Ferragosto и La Dolce Vita выявлены ключевые механизмы репрезентации гастрономии.
Показано, что пищевые образы выполняют не только эстетическую, но и символическую,
социальную и идеологическую функции, способствуя формированию целостного
имиджа Италии в массовом сознании.
Ключевые слова:
гастрономия, культурный код, Италия, реклама, кино, семиотика,
визуальная культура, идентичность, мягкая сила
Abstract:
This article explores gastronomic imagery as a cultural code in Italian advertising and
cinema. It examines how food is visually and semiotically represented as a symbol of national
identity, emotional value, and an instrument of soft power. The study applies semiotic, content,
and cultural analysis methods. Based on advertising campaigns by Barilla, Lavazza, and The
Extraordinary Italian Taste, as well as the films La grande abbuffata, Il pranzo di Ferragosto,
and La Dolce Vita, the article identifies key mechanisms of gastronomic representation. The
findings show that food imagery performs not only aesthetic but also symbolic, social, and
ideological functions, contributing to the construction of a cohesive image of Italy in popular
consciousness.
Keywords:
gastronomy, cultural code, Italy, advertising, cinema, semiotics, visual culture,
identity, soft power
Введение
Современное общество всё чаще обращается к гастрономии не только как к сфере
биологической потребности, но и как к важному элементу культурной идентичности.
Особенно это заметно в итальянской культуре, где еда выполняет не только питательную,
но и символическую и эстетическую функции. Пища в этом контексте — это «текст»,
насыщенный значениями, эмоциями и коллективной памятью.
Итальянская реклама и кинематограф активно используют гастрономические образы как
знаки национальной аутентичности и ценностных ориентиров. Продукты питания — от
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCHERS
ISSN: 3030-332X Impact factor: 8,293
Volume 11, issue 2, May 2025
https://wordlyknowledge.uz/index.php/IJSR
worldly knowledge
Index:
google scholar, research gate, research bib, zenodo, open aire.
https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0%2C5&q=wosjournals.com&btnG
https://www.researchgate.net/profile/Worldly-Knowledge
https://journalseeker.researchbib.com/view/issn/3030-332X
798
пасты до кофе — становятся медиаторами культурного значения, связывая бренды,
фильмы и зрителей через чувственный и эмоциональный опыт.
Итальянская гастрономическая традиция — это не просто рецепты, а «язык»
повседневности, через который транслируются идеи о семье, празднике и удовольствии.
Исследования также показывают, что гастрономические коды используются как
элементы нарратива и культурной репрезентации.
Тем не менее остаётся открытым вопрос: как именно гастрономия функционирует как
культурный код в итальянской массовой культуре — и какие смыслы скрываются за
кулинарными образами?
Цель настоящего исследования — проанализировать, каким образом гастрономические
образы используются как культурные коды в итальянской рекламе и кино, какие
семиотические и культурные значения они несут, и как они способствуют
формированию национального имиджа.
Методология
Настоящее исследование опирается на междисциплинарный подход, сочетающий методы
семиотики, культурологии и анализа медиатекстов. Целью является выявление
механизмов формирования культурных смыслов через гастрономические образы в
итальянской рекламе и кино, а также определение их роли в конструировании
национальной идентичности.
Ключевым инструментом анализа выступает семиотический метод, основанный на
теории знака Ролана Барта и концепции культурного кода Умберто Эко. В данном
контексте пища рассматривается как знаковая система, с помощью которой
транслируются ценности, эмоции и идеологические послания. Отдельное внимание
уделяется понятию мифологизации, позволяющему интерпретировать гастрономию как
носитель культурных нарративов.
Дополнительно применяется контент-анализ — систематическое изучение визуальных и
вербальных элементов, присутствующих в рекламных и кинематографических текстах.
Анализируются частота и контекст появления гастрономических образов, их
семантическая нагрузка, а также эмоциональная и символическая функции. Это
позволяет зафиксировать устойчивые паттерны репрезентации и определить, какие
продукты и сцены наделяются культурной значимостью.
Культурологический и дискурсивный анализ позволяет исследовать гастрономические
образы в более широком социокультурном контексте. Особое внимание уделяется
концептам «национального бренда», «семейных традиций», «гедонизма» и «мягкой
силы». Методологическая база опирается на труды М. Монтанари, И. Калмыковой и
современных исследователей визуальной культуры и гастрономического дискурса.
Эмпирическая часть исследования включает анализ трёх итальянских рекламных
кампаний — Barilla, Lavazza и The Extraordinary Italian Taste — а также трёх кинокартин:
La grande abbuffata (1973), Il pranzo di Ferragosto (2008) и La Dolce Vita (1960). Выбор
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCHERS
ISSN: 3030-332X Impact factor: 8,293
Volume 11, issue 2, May 2025
https://wordlyknowledge.uz/index.php/IJSR
worldly knowledge
Index:
google scholar, research gate, research bib, zenodo, open aire.
https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0%2C5&q=wosjournals.com&btnG
https://www.researchgate.net/profile/Worldly-Knowledge
https://journalseeker.researchbib.com/view/issn/3030-332X
799
данных материалов обусловлен их высокой культурной значимостью и выразительным
использованием
гастрономических
кодов,
отражающих
ценностную
систему
итальянского общества.
Результаты
Анализ отобранных медиаматериалов продемонстрировал, что гастрономические образы
в итальянской рекламе и кино играют многослойную роль: от носителей эстетики
повседневности до инструментов символической политики идентичности.
В рекламных кампаниях Barilla и Lavazza еда представляется неотъемлемой частью
семейной гармонии и укоренённой культурной традиции. Образы пасты, хлеба и кофе
сопровождаются визуальными кодами тепла, заботы, ритуала совместной трапезы.
Камера задерживается на движениях рук, сервировке, мягком освещении, создавая
эффект интимности и преемственности поколений. Это не просто сцены приёма пищи —
это нарративы, в которых вкусы становятся маркерами принадлежности и доверия.
Кампания The Extraordinary Italian Taste, напротив, оперирует кодами глобального
восприятия. Здесь гастрономия позиционируется как экспортируемый символ
аутентичности и качества. Использование английского языка, интернациональных шеф-
поваров и подчёркивание географического происхождения продуктов трансформирует
еду в знак национального бренда. Это уже не интимная повседневность, а политическая
стратегия культурного влияния.
Кинематографические примеры углубляют это наблюдение. В фильме La grande abbuffata
(1973) пища приобретает гротескное звучание: чрезмерность и излишество превращают
еду в метафору пустоты и культурного выгорания. Здесь гастрономия не объединяет, а
разъединяет, ведёт к дегуманизации.
На противоположном полюсе находится Il pranzo di Ferragosto (2008), где скромный
семейный обед становится пространством эмпатии, заботы и человеческого сближения.
Сюжет разворачивается в бытовой обстановке, но через акты готовки и совместного
питания раскрываются глубокие эмоциональные связи.
Фильм La Dolce Vita (1960), напротив, использует пищевые образы как часть
эстетического каркаса жизни “в стиле”. Здесь гастрономия становится элементом
потребления и спектакля, где каждое блюдо — часть визуального и социального
перформанса.
Таким образом, результаты анализа демонстрируют, что гастрономия в итальянских
медиа не является лишь фоном или деталью. Она выполняет роль полноценного
культурного кода, через который транслируются ценности, эмоции, стереотипы и
стратегии самоидентификации.
Обсуждение
Полученные результаты подтверждают, что гастрономия в итальянских визуальных
медиа выполняет функцию не только культурного маркера, но и инструмента
символического конструирования социальной реальности. Еда в кино и рекламе
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCHERS
ISSN: 3030-332X Impact factor: 8,293
Volume 11, issue 2, May 2025
https://wordlyknowledge.uz/index.php/IJSR
worldly knowledge
Index:
google scholar, research gate, research bib, zenodo, open aire.
https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0%2C5&q=wosjournals.com&btnG
https://www.researchgate.net/profile/Worldly-Knowledge
https://journalseeker.researchbib.com/view/issn/3030-332X
800
представляет собой не самостоятельную тему, а универсальный код, через который
транслируются ключевые элементы итальянской идентичности — приверженность
традициям, культ семьи, чувственное восприятие жизни и эстетика повседневности.
Интересно отметить, что реклама и кино придают гастрономии разные функции. В
рекламе преобладает утилитарный и эмоционально ориентированный подход: образы
сконструированы с целью формирования доверия и потребительской лояльности. В
кинематографе же гастрономия приобретает более многозначное содержание: от
метафоры кризиса в La grande abbuffata до символа уюта и человеческой теплоты в Il
pranzo di Ferragosto.
Немаловажно и то, как гастрономия становится частью культурной дипломатии.
Кампания The Extraordinary Italian Taste демонстрирует, как гастрономический продукт
превращается в экспортируемый знак национального имиджа, служа основой для
формирования привлекательного культурного бренда Италии за её пределами. В этом
смысле еда становится инструментом “мягкой силы” — концепции, активно развиваемой
в современной культурной политике
Таким образом, гастрономические образы выступают как визуально-семиотические
конструкции,
несущие
не
только
эмоциональный
заряд,
но
и
важную
идентификационную функцию. Через них формируются представления о «типичной»
Италии, о социально приемлемых ролях, о том, что считается ценным, «подлинным» и
желанным в общественном сознании.
Заключение
Исследование показало, что гастрономия в итальянской рекламе и кино выполняет
функцию культурного кода, через который транслируются ценности общества —
семейность, традиции, эстетика и идентичность. Пища представляется не только как
бытовой элемент, но и как символ, формирующий эмоциональные и национальные
смыслы.
Рекламные материалы используют гастрономические образы для создания доверия и
чувства аутентичности, тогда как кино раскрывает глубинные аспекты — от социальной
критики до метафорических слоёв. Кроме того, гастрономия активно задействуется в
стратегии культурной дипломатии, выступая средством формирования имиджа Италии
за её пределами.
Таким образом, пищевые образы в визуальных медиа служат не только отражением, но и
инструментом конструирования культурной идентичности.
Список литературы:
1. Stano, S. (2012). Siamo noi questo piatto di grano… L’immaginario gastronomico italiano
tra seduzione e incontro amoroso. E/C, 11, 70-75.
1
Калмыкова, М. В. (2015). Культура питания населения Северной Италии: традиции и новации.
URL: http://hist. msu. ru
.
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCHERS
ISSN: 3030-332X Impact factor: 8,293
Volume 11, issue 2, May 2025
https://wordlyknowledge.uz/index.php/IJSR
worldly knowledge
Index:
google scholar, research gate, research bib, zenodo, open aire.
https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0%2C5&q=wosjournals.com&btnG
https://www.researchgate.net/profile/Worldly-Knowledge
https://journalseeker.researchbib.com/view/issn/3030-332X
801
2. Pittèri, D. (2015). La pubblicità in Italia: dal dopoguerra a oggi. Gius. Laterza & Figli Spa.
3. Leonini, L. U. I. S. A. (2015). Cibo, immigrazione e identità. Progressus Rivista di Storia
Scrittura e Società, 2(2), 92-110.
4. SPINELLI, C. D. LA CUCINA COME SEGNO: IL CIBO NEL CINEMA ITALIANO
(1960-1980).
5. Василенко, Е. В. (2015). " Мягкая сила" современной Италии. Перспективы.
Электронный журнал, (4), 33-45.
6. Калмыкова, М. В. (2015). Культура питания населения Северной Италии: традиции и
новации. URL: http://hist. msu. ru.
7. Келдиёрова, С. Ж. (2025). MADE IN ITALY: КАК ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ
ЛЕКСИКА СТАНОВИТСЯ ИНСТРУМЕНТОМ КУЛЬТУРНОЙ ДИПЛОМАТИИ.
Medicine, pedagogy and technology: theory and practice, 3(3), 69-76.
8. ГЛУШКОВА, А. КУЛЬТУРНЫЙ КОД ИТАЛИИ (ГАСТРОНОМИЯ ГЛАЗАМИ
ДРУГОГО).
9. Эко, У. (2019). Отсутствующая структура. Введение в семиологию. Litres.
10. Николаева, Ж. В. (2013). М. Монтанари и итальянская идентичность. Studia Culturae,
(16), 300-310.
11. Келдиёрова,
С.
Ж.
(2025).
ПРОНИКНОВЕНИЕ
ИТАЛЬЯНСКИХ
ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ В ГЛОБАЛЬНУЮ ЛЕКСИКУ И ИХ
ОСВОЕНИЕ. Technical science research in Uzbekistan, 3(2), 88-97.
12. Барт, Р. (2008). Мифологии, Москва: Академический проект.
