T A D Q I Q O T L A R
jahon ilmiy – metodik jurnali
https://scientific-jl.com
59-son_4-to’plam_Aprel-2025
122
ISSN:3030-3613
ПИТАНИИ СТУДЕНТОВ ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
Научный руководитель: Университет Альфраганус
Ассистент кафедры клинических наук
Гафур Ахназарович Махманазаров
Медицинский факультет
Университета Альфрагануса
Направление лечения 23-36 группа.
Студенты
Ахмаджонова Нозима и Алимардонов Хуршид
Аннотация:
Гигиеническое значение белков в питании студентов велико.
Белки обеспечивают нормальное функционирование организма. Белки
выполняют преимущественно пластическую функцию. Из этих белков состоят
все клетки тканей и органов. В настоящее время также существует теория,
согласно которой следует выделить третью группу аминокислот, «повышающих
рост».
Ключевые слова:
Белки, строительная функция, энергия, здоровый рост,
иммунитет, гигиеническое значение, ферменты, гормоны.
Введение:
Гигиеническое значение белков в питании учащихся очень
велико. Белки обеспечивают нормальное функционирование организма и
способствуют улучшению физического и психического состояния студентов.
Гигиеническое значение белков выражается в следующем:
1.
Белки являются основными строительными блоками организма. Они
участвуют в построении клеток, тканей, кожи, волос, зубов и мышц. Это
очень важно для студентов, поскольку они находятся в процессе
постоянного роста и развития.
2.
Укрепление иммунной системы. Белки положительно влияют на
деятельность иммунной системы. Они защищают организм от различных
инфекций и играют важную роль в сохранении здоровья студентов.
3.
Обеспечивает здоровый рост и развитие. Поскольку учащиеся находятся в
периоде роста, белки играют важную роль в их физиологическом и
психологическом развитии.
4.
Энергоснабжение. Белки обеспечивают организм энергией, что помогает
студентам быть эффективными в учебе и физической активности.
Правильные источники белка помогают студентам контролировать вес
своего тела и предотвращать усталость.
5.
С гигиенической точки зрения также важны качество и чистота белков.
Продукты, богатые белком, должны быть чистыми и хорошего качества,
T A D Q I Q O T L A R
jahon ilmiy – metodik jurnali
https://scientific-jl.com
59-son_4-to’plam_Aprel-2025
123
ISSN:3030-3613
поскольку поврежденные или непригодные для использования белки могут
представлять опасность для здоровья. Хранение и подготовка источников
белка должны быть гигиенически правильными.
6.
Ферменты и гормоны. Белки образуют ферменты и гормоны, которые
контролируют различные биологические реакции в организме. Ферменты
ускоряют метаболические реакции, а гормоны регулируют работу
различных систем организма. Например: Соматотропный гормон важен для
хорошего развития костей.
Основная часть. Питание является одним из основных факторов,
обеспечивающих бесперебойное развитие и выживание человеческого
организма. Это источник энергии. Энергетическая ценность продуктов питания
определяется в зависимости от количества тепла, выделяющегося при сгорании
в организме одного грамма пищию
Белки – вещества, необходимые для жизни, без которых организм не может
жить, расти и развиваться. В течение жизни белки в клетках постоянно
расщепляются и обновляются. Для поддержания этого процесса организму
необходим белок. Белок входит в состав ядра и цитоплазмы клеток.
Белки выполняют преимущественно пластическую функцию. Из этих
белков состоят все клетки тканей и органов. Белки входят в состав крови, лимфы,
мышечных волокон, костей, гормонов, а также ферментов и антител,
вырабатываемых в организме при борьбе с микробами и их ядами.
Белок важен, помимо прочего, в формировании основы иммунитета,
образовании специфического гамма-глобулина, формировании естественного
иммунитета, белка крови - пропердина, в образовании миозина и актина,
участвующих в мышечных сокращениях, в образовании гемоглобина, в
образовании родопсина, который участвует в деятельности зрительной пурпуры
в сетчатке, как соединений, поступающих в мембранную систему ткани.Также
белки служат средством управления процессом обмена веществ, входят в состав
гормонов щитовидной и поджелудочной железы. При недостатке белка
витамины усваиваются плохо.
Белки, поступающие с пищей, под воздействием желудочно-кишечных
ферментов расщепляются на аминокислоты, которые с кровью передаются
клеткам и используются для синтеза белка. Помимо количества собственного, то
есть специфического белка, важное значение имеет и соотношение аминокислот
в нем. Аминокислоты всегда хранятся на определенном уровне в организме.
Однако в ряде случаев (беременность, пожилой возраст, при появлении
злокачественных опухолей) аминокислоты в тканях относительно изменяются.
T A D Q I Q O T L A R
jahon ilmiy – metodik jurnali
https://scientific-jl.com
59-son_4-to’plam_Aprel-2025
124
ISSN:3030-3613
Именно поэтому белки всегда должны поступать в организм. Для этого человеку
следует употреблять разнообразные продукты питания
В организме белки расщепляются на аминокислоты. Есть аминокислоты,
которые могут синтезироваться и которые не могут синтезироваться в
организме. Большая часть необходимых организму аминокислот синтезируется
в организме. Потребность организма в синтезированных аминокислотах
покрывается за счет эндогенного синтеза. Аминокислоты, которые не могут быть
синтезированы или синтезируются недостаточно не синтезируются в организме.
Поэтому их называют незаменимыми или жизненно важными аминокислотами.
Несинтезируемые аминокислоты должны поступать в организм с продуктами
питания, потребляемыми ежедневно.
В настоящее время также существует теория, согласно которой следует
выделить третью группу аминокислот, «повышающих рост». Эти аминокислоты
включают аргинин, триптофан, глутаминовую кислоту, пролин, цистин, серин и
тирозин. В результате исследований Роуза, Олмкуисты, Джексона, Митчелла к
числу незаменимых были отнесены 8 аминокислот. Этим триптофан, лизин,
метионин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, валин, треонин. В последние годы
в группу незаменимых аминокислот включили и гистидин. Таким образом,
количество незаменимых аминокислот составило 9. В настоящее время особую
актуальность приобретает проблема тирозина и цистина, они относятся к числу
взаимозаменяемых аминокислот. Они могут синтезироваться в организме.
Метионин в пище, в свою очередь, превращается в цистин. Можно нажать
Превращение метиониновой серы в цистиновую серу в организме теперь
подтверждено. А. Е. Шарпенако и др. предложили включить цистин и тирозин в
число незаменимых аминокислот.
Болезнь Квашиоркора не встречается в республиках Средней Азии, но из-
за неупотребления в пищу продуктов животного происхождения, содержащих в
потребляемых пищевых продуктах несинтезируемые аминокислоты, возникает
гипотрофия, при которой ребенок отстает в физическом развитии, заболевает,
заболевает, выздоравливает и т. д. 0 Некоторые растительные продукты
содержат также незаменимые белки. Это включает в себя мош. Мош содержит
химически незаменимые аминокислоты, как и мясо.
В соевых бобах, фасоли и горохе незаменимые аминокислоты более чем на
20% составляют полноценный и ценный белок. Лучше не употреблять много
дуккаклилами в пищу, поскольку это может вызвать метеоризм. Белки хлеба и
других зерновых продуктов важны для обеспечения организма аминокислотами.
Чтобы правильно составить ежедневный рацион, необходимо знать вид и
количество аминокислот, содержащихся в пищевых продуктах. Белковый
стандарт, предложенный М.Н. Шатерников и Ф.Н. Диатропов в 1921 году При
T A D Q I Q O T L A R
jahon ilmiy – metodik jurnali
https://scientific-jl.com
59-son_4-to’plam_Aprel-2025
125
ISSN:3030-3613
этом ученые определили 110-130 г белка как дневную норму в зависимости от
тяжести выполняемой человеком работы.
Потребность в белках должна покрывать 11% суточного потребления
энергии у взрослых и 13% у детей и подростков.
Заболевания, вызванные дефицитом белка
При недостатке белка в организме происходят серьезные изменения: дети
плохо растут и развиваются, у взрослых возникают глубокие изменения в печени
(жировая* инфильтрация), начинаются изменения, характерные для цирроза
печени, нарушается работа щитовидной железы, половых желез, поджелудочной
железы, изменяется белковый состав крови, снижается устойчивость организма
к
инфекционным
заболеваниям,
снижается
память,
ухудшается
трудоспособность.
Краткое содержание. Дефицит белка — это состояние, при котором в
организме не хватает белка, и эта проблема может привести к различным
заболеваниям и проблемам со здоровьем. Белок необходим для построения
клеток организма, обменных процессов и правильного функционирования
иммунной системы. Дефицит белка может быть разной степени и вызываться
множеством факторов (неправильное питание, нездоровая пища, состояние
здоровья). Если в своем рационе студенты соблюдают правила правильного
питания, белки будут восприниматься организмом на необходимом уровне. В
результате возникшие заболевания будут устранены. Утром - 25-30% (7:00-7:30),
днем - 35-40% (12:00-12:30), вечером - 15-20% (19:00-19:30), дополнительно - 10-
15%. Если студенты будут питаться таким образом, у них не возникнет никаких
трудностей в борьбе с психическими и физическими коктейлями.
Симптомы белковой недостаточности:
1. Слабость и утомляемость. Недостаток белка снижает способность
организма вырабатывать энергию, что приводит к постоянной усталости и
слабости.
2. Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Дефицит белка может
вызвать ослабление кишечной системы, а также избыток газов и запоры.
3. Ослабленная иммунная система. Недостаток белка ослабляет иммунную
систему, что делает организм восприимчивым к инфекциям.
4. Проблемы с костями и мышцами. Дефицит белка может привести к
ослаблению костей и мышц, что приводит к болям в суставах и мышечной
слабости.
5. Заболевания кожи и волос. Выпадение волос, сухость кожи и медленное
заживление ран могут быть вызваны дефицитом белка.
T A D Q I Q O T L A R
jahon ilmiy – metodik jurnali
https://scientific-jl.com
59-son_4-to’plam_Aprel-2025
126
ISSN:3030-3613
6. Низкий уровень лейкоцитов. Это состояние может быть связано с
анемией, которая представляет собой уменьшение количества клеток крови и
плохой транспорт кислорода.
Лечение и профилактика:
1. Ешьте продукты, богатые белком. Такие продукты, как мясо, рыба, яйца,
молочные продукты, бобовые, орехи и пшеница, являются богатыми
источниками белка.
2. Белковые добавки. Если трудно получить белок из натуральных
продуктов, можно принимать белковые добавки (например, протеиновые
порошки).
3. Обеспечение здорового питания: правильная организация режима
питания, сбалансированность питания и получение всех необходимых
макронутриентов.
Использованная литература
1.Ф.И.Саломова, Ш.Т.Искандарова и др. «Гигиена. Медицинская экология»
2. Б.А. Душанов, Ш.Т. Искандаров «Общая гигиена».
3. Б.Е. Тохтаров Гигиена и медицинская экология
4. Г.И. Шайхова Гигиена питания
5. А.С. Худойберганов Основы диетологии
