Authors

  • Diana Davranbekova
    ТАШКЕНТСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ КИМЕ
  • Nigora Matkarimova
    ТАШКЕНТСКИЙ ХИМИКО -ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

DOI:

https://doi.org/10.71337/inlibrary.uz.universal-scientific-research.47836

Keywords:

лецитин хлопковое масло гидратация

Abstract

This paper examines the process of obtaining lecithin from unrefined cottonseed oil using the hydration method. The optimal conditions for the process, including temperature, mixing time and the water-to-oil ratio, as well as the effectiveness of various methods for separating the water-phospholipid phase from the oil, such as filtration and centrifugation, are considered. The quality of the obtained lecithin was assessed based on its physicochemical characteristics, which allows us to determine its suitability for use in the food, cosmetic and pharmaceutical industries. The results of the study demonstrate the possibility of using this method in industrial production, which is relevant for the conditions of Uzbekistan, where cottonseed oil is an affordable and cost-effective raw material

References

Н.С.Маткаримовой Д.Ж. Давранбекова “ИСТОЧНИКИ И СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЛЕЦИТИНА”. "Research Focus" international scientific journal LLC “Ilm-fan va innovatsiyalar akademiyasi” TIN 309782477 MFO 01054 A/n: 20208000105557531001 | VOLUME 2 | ISSUE 12 | ISSN: 2181-3833 ResearchBip (7.8) | Google Scholar | SJIF (5.708) | UIF (8.3 ) 2023

Д.Ж.Давранбекова Н.С.Маткаримовой «ПРИМЕНЕНИЕ ЛЕЦИТИНА В КОСМЕТИЧЕСКОЙ ИНДУСТРИИ», сборник «FIZIKAVIY VA KOLLOID KIMYO FANLARINING FUNDAMENTAL VA AMALIY MUAMMOLARI HAMDA ULARNING INNOVATSION YECHIMLARI”

MAVZUSIDA XALQARO ILMIY-AMALIY ANJUMAN MATERIALLARI TO’PLAMI»

Matkarimova N.S., Maksumova O. S., Synthesis and study of antibacterial activity of licithin organogel with under invitro condition. Journal of Critical Reviews. Vol 7, Issue 7, 2020.

Вольнова, Е. Р. Различные способы получения лецитина из продуктов растительного и животного сырья / Е. Р. Вольнова, А. С. Козырева, А. Е. Ляшенко. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2021. — № 17 (359). — С. 28-32. — URL: https://moluch.ru/archive/359/80197/ (дата обращения: 29.11.2023).

Тимофеенко Т.И., Артеменко И.П., Корнена Е.П. Фосфолипидные продукты функционального назначения. Краснодар: КубГТУ, 2002. 209с

Белина Н. Н. Разработка технологии получения модифицированных рапсовых лецитинов: диссертация. кандидата технических наук. Краснодар, 2013. 130 с.

Пащенко В. Н. Разработка инновационной технологии получения жидких лецитинов: диссертационной работы, на соискание ученой степени кандидата технических наук, Краснодар,2013.28 с.

Пищевые инновации и биотехнологии: Технологии пищевых производств, качество и безопасность / под общ. Просекова А. Ю. — Кемерово, 2019.Т.1.340 с. Химический портал [Электронный ресурс]