74
ARTISHOK
(CYNARA L.)
TURLARINING BIOLOGIK FAOLLIGI VA KLINIK
TADQIQOTLAR
Mahammadiyev Jasur
Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti doktorati
Abdivoitova Shohida
Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti talabasi
Erkinova Zuhra
Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti talabasi
Toshqulov Toshxumor
Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti talabasi
https://doi.org/10.5281/zenodo.15131942
Annotatsiya.
Artishok (Cynara L.)da mineral moddalar (K, P, Fe, Na, Ca vitaminlari (A,
B1, B2,). B6 va C), fenolik birikmalar ham mavjud. Artishoklarni mavsumda yangi, muzlatilgan
yoki konservalangan holda iste’mol qilish mumkin. Shu bilan birga, artishok oʻsimligining
barglari farmatsevtika sanoatida qoʻllaniladi.
Kalit soʻzlar:
Artishok (Cynara L.) flavinoidlar va flavonoid, fenolik birikmalar, vitamin,
uglevod, oziq-ovqat, farmatsevtika, antioksidant, vitamin, artishok urugʻlari, polifenollar.
Artishok Cynara L. koʻp yillik oʻsimlik boʻlib, oʻzining tikanli barglari va tikanli toʻpgullari
bilan ajralib turadi. Magistral mustahkam, toʻgʻri koʻtarilgan, boʻylama boʻylab siyrak
shoxlangan, tikanli yoki tikonsiz boʻlishi mumkin. Barglari navbatma-navbat joylashgan boʻlib,
koʻpincha qanotli oʻrta qovurg'ali, tikanli yoki umurtqasiz pinnatisektlarga (laminaning
oʻrtasiga chuqur boʻlaklarga) boʻlinadi. Tanasi mustahkam, toʻgʻri koʻtarilgan, boʻylama boʻylab
siyrak shoxlangan, tikanli yoki tikonsiz boʻlishi mumkin. Barglari navbatma-navbat joylashgan
boʻlib, koʻpincha qanotli oʻrta qovurg'ali, tikanli yoki umurtqasiz pinnatisektlarga (laminaning
oʻrtasiga chuqur boʻlaklarga) boʻlinadi.
Artishok koʻplab mamlakatlarda an'anaviy ravishda iste'mol qilinadigan sabzavot
hisoblanadi. Sabzavotning oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadigan qismi - bu gul savatchasi
(gul patnisi). Gulning asosi mayda gulbarg barglari toʻplamidir. Gul asosi oziq-ovqat sifatida
keng qoʻllanilsa-da, davolashda ishlatiladigan oʻsimlik qismlari poya va barglardir.
Artishok tarkibida 85% suv, 10% uglevodlar, 3% oqsil va 1% vitamin va minerallar
mavjud. Artishoklar oʻzining yoqimli achchiq ta'mi bilan mashhur boʻlib, u asosan oʻsimlikning
yashil qismlarida topilgan sinarin deb ataladigan oʻsimlik kimyoviy moddasi bilan bog'liq.
Sinarin artishoklarda mavjud boʻlgan faol biologik kimyoviy moddalardan biri boʻlib,
oʻsimlikda koʻp miqdorda topiladi, bu uning barglari nima uchun oʻsimlik dori sifatida
ishlatilishini tushuntiradi. Artishoklarda topilgan yana bir muhim komponent flavinoid
apigenindir. Apigenin shuningdek, petrushka, piyoz, apelsin, choy, romashka, bug'doy
novdalari va ba'zi ziravorlar kabi koʻplab sabzavotlar va mevalarda koʻp miqdorda topilgan
eng mashhur flavinoidlardan biridir. Koʻpgina in vitro tadqiqotlari apigeninning
yallig'lanishga qarshi, antikanserogen va erkin radikallarni tozalash xususiyatlariga ega
ekanligini isbotladi.
Soʻnggi tadqiqotlar shuni koʻrsatdiki, apigenin hujayra oʻsishi, hujayra siklini tartibga
solish va apoptoz kabi asosiy hujayra regulyatsiyasi uchun mas'ul boʻlgan yadro transkripsiya
omilining (NF-nB) potentsial inhibitoridir.
75
Koʻkrak saratoni hujayralari, yoʻg'on ichak saratoni hujayralari va leykemiya hujayralari
kabi inson saratoni boʻyicha tadqiqotlar shuni koʻrsatdiki, apigenin oʻsishni inhibe qiladi,
hujayra siklini toʻxtatadi va apoptozni keltirib chiqaradi.
Artishoklarda topilgan boshqa faol kimyoviy moddalar flavonoidlar, sesquiterpenlar,
laktonlar, polifenollar va kofeolikinik kislotalardir.
Oʻsimlik farmakologik tadqiqotlar asosida juda koʻp turli xil birikmalarni oʻz ichiga olgan
boʻlsa-da, ta'sir uchun mas'ul boʻlgan birikmalar kofein kislotasi hosilalari, flavinoidlar va
flavinoid glyukozidlardir. Biologik ta'sirlarni oʻrganish ham ushbu birikmalarga koʻproq
e'tibor qaratdi. In vitro va in vivo tadqiqotlar artishokning antixolesterol, antifungal,
antibakterial, saratonga qarshi va antioksidant ta'sirini isbotladi.
Artishok (Cynara L.) turlaridan etnobotanik foydalanish
Braziliya oʻsimlik tibbiyoti usullarida barg preparatlari jigar va oʻt pufagi muammolari,
diabet, yuqori xolesterin, gipertoniya, anemiya, diareya, yuqori isitma, oshqozon yarasi va gut
kabi koʻplab kasalliklar uchun ishlatiladi. Evropada u jigar va oʻt pufagi kasalliklari uchun ham
qoʻllaniladi va standartlashtirilgan oʻsimlik preparatlari bu maqsadda ba'zi mamlakatlarda
ishlab chiqariladi va sotiladi. Ushbu dorilar asosan yuqori xolesterin, ovqat hazm qilish
muammolari va jigar kasalliklari uchun afzallik beriladi. Dunyo boʻylab yana bir foydalanish
dispepsiya va surunkali albuminuriyani davolashdir. Frantsiyada artishoklardan olingan
ekstraktlar jigar kasalliklari, yuqori xolesterin darajasi va buyrak etishmovchiligi uchun
ishlatiladi. Barcha oʻsimlik tibbiyot usullarida, ular qaysi mamlakatda qoʻllanilishidan qat'i
nazar, artishok jigarda safro ishlab chiqarishni, oʻt pufagida oʻt oqimini va oʻt yoʻllarida safro
soʻrilishini oshiradi. Ushbu safro faoliyati koʻplab ovqat hazm qilish jarayonlari, jigar va safro
uchun juda foydali. Ma'lumki, artishok xolesterinni pasaytirishga yordam beradi, shuningdek,
jigardagi yog 'doʻkonlarini faollashtirib, detoksifikatsiyaga yordam beradi.
Cynara L. (Artishok) ning biologik faolligi va klinik tadqiqotlar
Artishokning jigar va oʻt pufagiga foydali ta'siri boʻyicha tadqiqotlar davom etmoqda.
Yaqinda e'lon qilingan tadqiqotda, sichqonlarning jigariga zararli kimyoviy moddalar ta'sirida
etkazilgan zarar artishok barglari ekstraktini qoʻllash orqali qaytarilishi kuzatilgan va bu
ekstrakt safro sekretsiyasini oshirish orqali buni amalga oshirganligi ma'lum qilingan.
Speroni va boshqalar. (2003) kalamushlarda oʻtkazilgan tadqiqotda artishok barglaridan
tayyorlangan ekstraktlarning jigarga himoya ta'sirini oʻrganib chiqdi. Tadqiqot natijasida
artishok jigar hujayralarida himoya va regenerativ faollikka ega ekanligi aniqlandi.
Artishok barglari ekstrakti tarkibidagi polifenol moddalar va flavonoidlar kalamush
jigari madaniyatida lipid peroksidlanishiga olib keladigan malondialdegid hosil boʻlishini
kamaytirishi aniqlandi.
Artishok barglarida mavjud boʻlgan birikmalar HMG-CoA reduktazaga inhibitiv ta'sir
koʻrsatish orqali xolesterin hosil boʻlishini oldini oladi.
Huber va boshqalar. (2009) artishok barglaridan tayyorlangan ekstraktlarning surunkali
gepatit C ga ta'sirini oʻrganishdi. Gepatit C ga sezilarli ijobiy ta'sir koʻrsatilmagan.
Artishok oʻsimligi antioksidant birikmalarning juda boy manbaidir. Artishokaning
antioksidant xususiyatlariga oid tadqiqotda artishok barglari ekstrakti erkak kalamushlarga 3
hafta davomida berildi. Tadqiqot oxirida artishok barglari ekstrakti oksidlanishni keltirib
chiqaradigan moddalarga sezilarli darajada kamaytiruvchi ta'sir koʻrsatishi kuzatildi.
76
Artishokning jigarni himoya qiluvchi ta’siri uning antioksidant xususiyatlariga
asoslanadi. 2000 yilda oʻtkazilgan tadqiqotda artishok ekstrakti leykotsitlarga qoʻllanilgan va
ekstraktlarning antioksidant xususiyatlari haqida xabar berilgan. 2002 yilda oʻtkazilgan
tadqiqotda artishokning antioksidant xususiyatlari ekilgan qon tomir hujayralarida oʻrganildi
va ijobiy javob olindi.
Goni va boshqalar tomonidan oʻtkazilgan tadqiqotda. (2005), artishok barglari
ekstraktining yoʻg'on ichak bakterial fermentlarining metabolik faoliyatiga ta'siri oʻrganildi.
Aniqlanishicha, artishokni iste’mol qilish koʻrichak tarkibining og'irligini oshiradi va koʻrichak
devorida gipertrofiyani keltirib chiqaradi. Artishok ekstrakti bakterial ferment faolligini
oʻzgartirish orqali (b-glyukuronidaza, b-glyukozidaza, nitroreduktaza faolligini oshirish, nitrat
reduktaza va azoreduktaza faolligini pasaytirish) orqali glikozidlar va azotli birikmalarni
metabollash uchun mikrobial ferment qobiliyatini kuchaytiradi.
Klinik tadkikotda, ovqat hazm qilish buzilishi shikoyati boʻlgan sog'lom koʻngillilarda
standartlashtirilgan (bozorda mavjud boʻlgan va ma’lum dozalarda sotiladigan mahsulotlar)
artishok barglari ekstraktining irritabiy yoʻg'on ichak sindromi belgilariga ta’siri oʻrganildi.
Natijada, artishok barglari ekstrakti bemorlarning ichak harakatini normallashtirish va
diareya/ich qotib qolish shikoyatlarini kamaytirishda samarali ekanligi aniqlandi.
Xulosa.
Artishokdan olingan ekstrakt dispepsiya va qiziloʻngach, oʻn ikki barmoqli ichak
va yuqori oshqozon-ichak tizimi kabi koʻplab ovqat hazm qilish kasalliklariga ijobiy ta’sir
koʻrsatishi ma'lum. Bundan tashqari, artishok oʻsimligidan olingan ekstraktning irritabiy ichak
sindromiga (IBS) ta'sirini oʻrganishda bemorlarning bir guruhiga dori-darmonlar, boshqa
guruhga esa dori bilan birga ekstraktlar berildi. Ma'lum boʻlishicha, ekstraktni dori bilan birga
olgan shaxslarning 96 foizi 6 haftadan soʻng ijobiy natijalarga erishgan.
Foydalanilgan adabiyotlar/Используемая литература/References:
1.
Aktay, G., Deliorman, D., Ergun, E., Ergun, F., Yeşilada, E. ve Çevik, C., 2000,
Hepatoprotective effects of Turkish folk remedies on experimental liver injury. Journal of
Ethnopharmacology, 73: 121-129.
2.
Bundy, R., Walker, A. F., Middleton, R. W., Marakıs, G., Booth, J. C. L., 2004, Artichoke Leaf
Extract Reduces Symptoms of Irritable Bowel Syndrome and Improves Quality of Life in
Otherwise Healthy Volunteers Suffering from Concomitant Dyspepsia: A Subset Analysis, The
Journal of Alternative and Complementary Medicine, 10(4): 667-669.
3.
Bustin, S. A., 2002, Quantification of mRNA using real-time reverse transcription PCR
(RT-PCR) trends and problems, Journal of Molecular Endocrinology, 29, 23–39.
4.
Musaxon, Y., & Jasur, M. (2023). OʻZBEKISTONDA YETISHTIRILGAN MIRZOYI QIZIL VA
SARIQ SABZI NAVLARINING TARKIBINI OʻRGANISH.
Journal of Universal Science
Research
,
1
(11), 686-689.
5.
Mahammadiyev, J. N. O. G. L., & OʻG’Li, M. N. J. (2022). KAPSULLASH USULLARI VA
ULARNING OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI SAQLASHDAGI AHAMIYATI.
Academic research
in educational sciences
, (Conference), 460-464.
6.
Maxammadiyev, M. N. O. G. L. (2022). QISHLOQ XOʻJALIK MAHSULOTLARINI QURUTIB
SAQLASHNING XALQ XOʻJALIGIDAGI AHAMIYATI.
Academic research in educational sciences
,
(Conference), 465-468.
77
7.
Erkhonovich, I. E., & Toshpulatov, Y. (2022). Influence of Soil Salt on Growth,
Development and Seed Productivity of Artichoke Varieties.
American Journal of Plant
Sciences
,
13
(5), 557-563.
