389
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ
-
МЕДИКОВ
Махмуджонова С.Р
,
студентка СамГМИ
Научный руководитель
:
Джалилов М.У
.
СамГМИ
,
кафедры биохимии
.
Введение
.
Здоровье населения зачастую определяется образом жизни и социально
-
экономическими условиями.В настоящее время в Узбекистане охрана состояния здоровья
студентов является одним из пунктов закона об образовании
.
Состояние здоровья студентов
непосредственно оказывает влияние на качество образовательного процесса
,
поскольку
обучение различным дисциплинам на современном этапе развития высшей школы требует от
студентов больших умственных
,
физических и психо
-
эмоциональных затрат
.
Анализ
литературы показал
,
что вопросы здоровья и адекватности питания обучающейся молодежи
в сравнительном аспекте пищевого статуса отечественных и зарубежных студентов
-
медиков
освещены недостаточно и требуют более глубокого научного изучения
.
Цель и задачи
нашего исследования
:
изучить и оценить рациональность питания
отечественных
и
зарубежных
студентов-медиков
СамГМИ
.
Проводилось
анкетирование среди студентов
1-2
х курсов Самаркандского Государственного
Медицинского Института
.
Приняло участие
50
человек
(
по
25
иностранных
(
индусы
)
и
отечественных
)
студентов обоего пола
,
от
18
до
25
лет
.
Была составлена анкета
,
состоящая из
20
вопросов с вариантами ответов
.
Освещались следующие вопросы
:
соответствие энерготрат
энергопоступлению
;
режим питания
;
случаи пищевых отравлений за период обучения
;
присутствие в питании и частота употребления таких продуктов как мясо
,
рыба
,
яйца
,
молоко
,
фрукты и овощи в свежем виде
.
Кроме того
,
респонденты указывали наличие в рационе и
частоту употребления консервированных продуктов
,
алкогольных
,
энергетических и
газированных напитков
,
чипсов
,
сухариков
.
В конце респонденты давали оценку
собственного питания
.
На основании антропометрических данных
(
рост
,
масса
)
был
рассчитан индекс массы тела
.
Данные статистически обрабатывались
,
проводился
сравнительный анализ полученных показателей среди отечественных и зарубежных
студентов
.
Результаты исследований
.
Анализ полученных данных показал
,
что питание
обследованных групп студентов не соответствует рациональному
.
Только
15%
отечественных
и
13.5 %
иностранных студентов питаются регулярно
(4- 5
раз в день
),
соблюдением
рекомендуемых интервалов между приемами пищи
.
При изучении частоты употребления в
пищу мяса
,
рыбы
,
яиц и молочных
,
было выявлено
,
что
10,5%
респондентов не получают
полноценные белки
,
поступающие с выше обозначенными продуктами
,
при этом на долю
зарубежных студентов из этого числа приходится
6.5%,
что больше чем в два раза
,
чем у
отечественных
(2.9%).
Проводился анализ частоты употребления студентами продуктов
,
содержащих легкоусвояемые углеводы и трансжиры
,
таких как чипсы
,
сухарики
,
конфеты
,
а
также газированных
,
энергетических и алкогольных напитков
.
Данные показали
,
что
количество отечественных студентов
,
не употребляющих в пищу данные продукты оказалось
меньше
,
чем зарубежных
.
Такая же ситуация складывается и с продуктами
,
содержащими
большое количество легкоусвояемых углеводов
.
При анализе частоты употребления напитков
можно сказать
,
что количество отечественных студентов
,
не использующих в питании
газированных и энергетических напитков значительно больше
,
чем иностранных
.
При
субъективной оценке рациональности питания
40%
отечественных и
49,0%
иностранных
390
студентов указали
,
что считают свое питание рациональным
.
При расчете индекса массы тела
(
ИМТ
)
данный показатель отличался от нормы у
56,0%
обследованных
.
Среди отечественных студентов отклонения от нормы имеют
21,0 %
отечественных и
30,0%
иностранных студентов
.
Случаев ожирения как у иностранных
,
так и
у отечественных студентов не выявлено
.
Выводы
:
1.
При субъективной оценке
60,0%
отечественных и
51,0%
иностранных студентов
-
медиков оценили собственное питание как нерациональное
.
Однако объективно
,
питание у более значительного количества студентов не соответствует основным принципам
рационального питания
: 86,5%
отечественных и
89,5%
зарубежных студентов питаются не
регулярно
, 10,5%
не получают полноценных белков
(2.9%
отечественных и
6.5%
иностранных
).
2.
Число отечественных студентов
,
не употребляющих продукты
,
содержащие транс
-
жиры и легкоусвояемые углеводы меньше чем иностранных
(40,0%
и
5,0%
отечественных и
49.0
и
10,0%
иностранных соответственно
, p<0,001).
ИМТ отличается от нормы у
56%
обследованных
(
у
21.0%
отечественных и
30%
зарубежных
).
Список литературы
:
1.
Коновалов
,
А
.
И
., et al. "
Современные тенденции органической химии в университетах
России
."
Журнал органической химии
54.2 (2018): 161-360.
2.
Шутеева
,
Т
.
В
. "
Современные подходы к вопросам коррекции когнитивных и
эмоциональных расстройств у пациентов с хронической ишемией мозга
."
Российский
медицинский журнал
21 (2017): 1507-1510.
