Investigation Of The Effect Of Plant Extracts On The Rheological Properties Of Wheat Dough

Davlatova Mavluda Bakhtiyarovna, Sagdullaev Shamansur Shakhidovich, Majidov Kakhramon Khalilovich, Amonova Zubayda Mukimovna, Yuldasheva Nigora Karimovna

It is aimed at studying the influence of certain types of plant extracts " Unabi "(zizifus) and" Karolina " (kaspiyskaya) on the rheological properties of wheat dough in the technology of making national tortillas.

Object of research here were plant extracts obtained by extraction of the aboveground part of the plants "Unabi" and "Karolina", as well as some assortment of national bakery products. Uzbek tortillas were chosen as national bakery products.

19

Abstract views:

6

Downloads:

hh-index

6

Citations

inLibrary — это научная электронная библиотека inConference - научно-практические конференции inScience - Журнал Общество и инновации UACD - Антикоррупционный дайджест Узбекистана UZDA - Ассоциации стоматологов Узбекистана АСТ - Архитектура, строительство, транспорт Open Journal System - Престиж вашего журнала в международных базах данных inDesigner - Разработка сайта - создание сайтов под ключ в веб студии Iqtisodiy taraqqiyot va tahlil - ilmiy elektron jurnali yuridik va jismoniy shaxslarning in-Academy - Innovative Academy RSC MENC LEGIS - Адвокатское бюро SPORT-SCIENCE - Актуальные проблемы спортивной науки GLOTEC - Внедрение цифровых технологий в организации MuviPoisk - Смотрите фильмы онлайн, большая коллекция, новинки кинопроката Megatorg - Доска объявлений Megatorg.net: сайт бесплатных частных объявлений Skinormil - Космецевтика активного действия Pils - Мультибрендовый онлайн шоп METAMED - Фармацевтическая компания с полным спектром услуг Dexaflu - от симптомов гриппа и простуды SMARTY - Увеличение продаж вашей компании ELECARS - Электромобили в Ташкенте, Узбекистане CHINA MOTORS - Купи автомобиль своей мечты! PROKAT24 - Прокат и аренда строительных инструментов