ЗНАЧЕНИЕ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА ВИТАМИНОВ, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В КИЗИЛЕ

UN

IV

ERSA

L intern

atio

n

al

sc

ien

tific j

o

u

rn

al

www.universaljurnal.uz

34

ЗНАЧЕНИЕ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА ВИТАМИНОВ,

СОДЕРЖАЩИЕСЯ В КИЗИЛЕ

Маткаримова Гулназ Максуджановна

Самаркандского государственного медицинского университет

Maqola haqida ma’lumot

Qabul qilingan: 11.06.2024
Qayta qabul : 12.06.2024
Saytda mavjud : 14.06.2024

Muallif (lar)
G.M.Matkarimova

© G.M.Matkarimova

UNIVERSAL xalqaro ilmiy jurnal

Ochiq ma’lumotlar:

https://universaljurnal.uz/index.php/jurnal

Maxfiylik bayonoti

Materialni istalgan vosita yoki formatda nusxalash va
qayta tarqatish hamda maqoladan toʻgʻri iqtibos keltirish
va litsenziyasini koʻrsatish sharti bilan istalgan maqsadda
foydalanish mumkin.

Аннотация.

В кизиле высокое

содержание

витаминов

группы

В,

витаминов С, Е, К и D. Также в плодах
кизила

много

глюкозы,

фруктозы,

органических кислот (особенно яблочной,
никотиновой),

дубильных

веществ,

азотистых и красящих веществ, эфирного
масла

и

фитонцидов.

У

кизила

продолговатая форма, которая иногда
бывает

чуть

округлой

и

даже

грушевидной.

Этим

он

немного

напоминает шиповник, который также
имеет схожие вариации формы. У кизила
вытянутая и твердая косточка, и сочная
мякоть. По вкусу кизил терпкий, с
интересным

ярким

букетом

и

запоминающимся

необычным

послевкусием.

Ключевые

слова.

Витамин,

метаболизм, иммунитет, артериального
давления, эфирного масла, аминокислотa.

Universal International Scientific Journal

2024, 1(3)

Universal Xalqaro Ilmiy Jurnal

Jurnalning bosh sahifasi:

https://universaljurnal.uz

Universal International Scientific Journal

2024, 1(3)

35

UNIVERSAL international scientific journal

Кизил растет в Средней Азии, в

Крыму, на востоке Европы и даже в Италии
и Франции. В России кизил, как правило,
растет исключительно в южных регионах.
Плоды кизила собираются с кустов,
достигающих в высоту 3–5 м, без
повреждения мякоти, благодаря чему
хорошо переносят дальнюю дорогу.
Витамин В

9

- данный витамин важен для

нормализации

работы

метаболизма

нуклеиновых и аминокислот, а также для
производства амино - и нуклеиновых
кислот.

Помимо этого, витамин В

9

отвечает

за образование эритроцитов, а также
нормализацию роста и функционирования
клеток организма. Это крайне важно на
ранних сроках беременности, поскольку
регулярное

употребление

витамина

снижает риски развития врожденных
дефектов головного и спинного мозга у
будущего малыша. В 100 г плодов кизила
содержится

практически

12%

от

рекомендованной

суточной

нормы

витамина B

9

.

Витамин С - Аскорбиновая кислота

необходима организму для окислительной -
восстановительных реакций, для защиты
иммунитета, а также нормального усвоения
железа. Дефицит приводит к рыхлости и
кровоточивости

десен,

носовым

кровотечениям вследствие повышенной
проницаемости и ломкости кровеносных
капилляров.

Всего 100 г ягод кизила содержат

около 27% от рекомендованной суточной
нормы витамина С. Калий - он в организме

отвечает за водный, кислотный и
электролитный баланс. Также он
необходим для проведения нервных
импульсов

и

нормализации

артериального давления. Кремний -
этот компонент необходим для
стимулирования

естественного

синтеза коллагена.

Коллаген,

как

известно,

отвечает за сохранение молодости и
здоровья кожи, волос и ногтей. Железо
играет

ключевую

роль

в

транспортировке

кислорода

и

окислительно-восстановительных
реакциях.

Недостаток железа в организме

может спровоцировать развитие таких
серьезных заболеваний, как анемия
или миокардиопатия. Особенно важно
следить за уровнем этого элемента
женщинам. Марганец - принимает
участие в процессе обновления
костной и соединительной тканей.

Помимо этого, он является

компонентом ферментов, отвечающих
за

метаболизм

аминокислот

и

углеводов,

которые

просто

необходимы для синтеза холестерина
и нуклеотидов.

Недостаток

марганца

в

организме

может

привести

к

замедлению

роста

у

детей,

повышенной хрупкости костей, а
также

серьезным

нарушениям

углеводного и липидного обмена.

Universal International Scientific Journal

2024, 1(3)

36

UNIVERSAL international scientific journal

1-таблица

Пищевая ценность и химический состав "Кизил".

Нутриент

Количество *Норма*

% от

нормы в

100 г

% от

нормы в

100 ккал

100%

нормы

Калорийность

45 ккал

1684

ккал

2.7%

6%

3742 г

Белки

1 г

76 г

1.3%

2.9%

7600 г

Углеводы

9 г

219 г

4.1%

9.1%

2433 г

Пищевые волокна

1.5 г

20 г

7.5%

16.7%

1333 г

Вода

85 г

2273

г

3.7%

8.2%

2674 г

Органические

кислоты

2 г

~

Зола

0.8 г

~

Витамины

Бета Каротин

0.002 мг

5 мг

250000

г

Витамин В1,

тиамин

0.047 мг

1.5 мг

3.1%

6.9%

3191 г

Витамин В2,

рибофлавин

0.024 мг

1.8 мг

1.3%

2.9%

7500 г

Витамин В5,

пантотеновая

0.21 мг

5 мг

4.2%

9.3%

2381 г

Витамин В6,

пиридоксин

0.036 мг

2 мг

1.8%

4%

5556 г

Витамин В9,

фолаты

50 мкг

400
мкг

12.5%

27.8%

800 г

Витамин C,

аскорбиновая

25 мг

90 мг

27.8%

61.8%

360 г

Витамин Е, альфа

токоферол, ТЭ

0.15 мг

15 мг

1%

2.2%

10000 г

Витамин К,

филлохинон

7.9 мкг

120
мкг

6.6%

14.7%

1519 г

Витамин РР

0.166 мг

20 мг

0.8%

1.8%

12048 г

Макроэлементы

Калий, K

363 мг

2500

мг

14.5%

32.2%

689 г

Кальций, Ca

58 мг

1000

мг

5.8%

12.9%

1724 г

Кремний, Si

4 мг

30 мг

13.3%

29.6%

750 г

Universal International Scientific Journal

2024, 1(3)

37

UNIVERSAL international scientific journal

Магний, Mg

26 мг

400

мг

6.5%

14.4%

1538 г

Натрий, Na

32 мг

1300

мг

2.5%

5.6%

4063 г

Сера, S

0.7 мг

1000

мг

0.1%

0.2%

142857

г

Фосфор, P

34 мг

800

мг

4.3%

9.6%

2353 г

Хлор, Cl

1.2 мг

2300

мг

0.1%

0.2%

191667

г

Микроэлементы

Алюминий, Al

221 мкг

~

Бор, B

59.6 мкг

~

Ванадий, V

0.02 мкг

~

Железо, Fe

4.1 мг

18 мг

22.8%

50.7%

439 г

Йод, I

1.2 мкг

150
мкг

0.8%

1.8%

12500 г

Кобальт, Co

1 мкг

10

мкг

10%

22.2%

1000 г

Литий, Li

3 мкг

~

Марганец, Mn

0.5542

мг

2 мг

27.7%

61.6%

361 г

Медь, Cu

0.6 мкг

1000

мкг

0.1%

0.2%

166667

г

Молибден, Mo

15 мкг

70

мкг

21.4%

47.6%

467 г

Никель, Ni

7.6 мкг

~

Рубидий, Rb

82 мкг

~

Кизил считается низкокалорийным

продуктом, в 100 г ягод содержится всего
40,5 ккал. Калорийность компота из кизила
составляет порядка 25 ккал (в зависимости
от количества добавленного сахара), а в 100
г варенья из кизила около 172 ккал. В
кизиле высокое содержание витаминов.

Что касается минералов, в составе
кизила присутствует кальций, калий,
кремний, магний, натрий, фосфор, бор,
молибден, железо и марганец. При
этом по количеству железа ягода
является абсолютным рекордсменом
среди плодовых растений.

Литературы

1. Маткаримова Г. М., Назарова Г. Х., Исламова З. Б. РАСТЕНИЯ КИЗИЛ (CORNUS

MAS L.)-ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ //ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ
НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ. – 2021. – С. 11-13.

2. Matkarimova Gulnaz Maksudjanovna and Islamova Zebiniso Bustanovna 2020. FIRST

CELL OBSERVATIONS AND RESEARCH. Archive of Conferences. 1, 1 (Jun. 2020), 142-143.

Universal International Scientific Journal

2024, 1(3)

38

UNIVERSAL international scientific journal

3. Халимбетов Ю. М. и др. Гармонично развитое поколение-основа прогресса

Узбекистана //Достижения науки и образования. – 2020. – №. 2 (56). – С. 14-17.

4. Asliddin A., Gulnaz M. An American Scientific Journal TEXAS JOURNAL of Agriculture

and Biological Sciences. – 2023.

5. Назарова Ф. Ш., Маткаримова Г. М. Гельминтозы человека и их морфо-

физиологические свойства приспособления //Достижения науки и образования. – 2020. – №. 5
(59). – С. 89-92.

6. Маткаримова Г. М. и др. Фитонцидные растения и перспективы их использования в

озеленении //Сучасш досягнення фармацевтично1 технологи i бютехнологи. Збiрних наукових
праць.-Харкв: Вид-во НФаУ. – 2019. – С. 314-318.

7. Назарова Ф. Ш., Маткаримова Г. М. Морфо-физиологические и биохимические

свойства приспособления гельминтов //Проблемы науки. – 2019. – №. 4 (40). – С. 26-

8. Akbarov Asliddin, & Matkarimova Gulnaz. (2024). THE TREATMENT AND

PREVENTION OF DERMATOLOGICAL SYMPTOMS CAUSED BY VIRUSES BASED ON
MEDICINAL PLANTS, PHYTO AND PHARMACOTHERAPY. IMRAS, 7(1), 70–72. Retrieved
from https://journal.imras.org/index.php/sps/article/view/776

9. Akbarov Asliddin Matkarimova Gulnaz. (2023). PREVENTION OF GERIATRIC

DISEASES AND SYNDROMES IN THERAPEUTIC PRACTICE USING THE INNOVATIVE
PHYTOPREPARATION SARSABIL. [Data set]. Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.10372380

10. Akbarov Asliddin, & Matkarimova Gulnaz. (2023). Pharmacokinetics and

Pharmacodynamics of the Plant Sarsabil Prepared on the Basis of Phytoactive and Extract of High
Effectiveness in The Practice of Aesthetic Medicine Dermatology and Dermatocosmetalology
Analysis of Theoretical and Practical Goals. Texas Journal of Agriculture and Biological Sciences,
21, 32–34. Retrieved from https://www.zienjournals.com/index.php/tjabs/article/view/4517

11. Akbarov Asliddin, & Matkarimova Gulnaz. (2023). THE EXTRACT IS HIGHLY

EFFECTIVE IN ARTERIAL HYPERTENSION ATHEROSCLEROSIS AND NEUROSES ITS
ROOT IS TREATMENT FOR RHEUMATOLOGY GOUT AND DENTAL DISEASES THE
ASPARAGUS

IS

AN

INNOVATIVE

VALUE

IN

MEDICINE

AND

MODERN

PHARMACEUTICALS. Galaxy International Interdisciplinary Research Journal, 11(8), 368–370.
Retrieved from https://giirj.com/index.php/giirj/article/view/5636

12. Maksudzhanovna M. G. MEDICINAL VALUE OF CORNUS MAS L. AND

FLAVONOID COMPOSITION OF FRUITS //Science and innovation. – 2023. – Т. 2. – №. D4. – С.
140-142.

13. Matkarimova G. THE ROLE OF CORNUS MAS L. IN THE LOCAL FLORA AND THE

VALUE OF FRUITS //Science and innovation. – 2023. – Т. 2. – №. D4. – С. 34-37.

14. Matkarimova G., Nurullayeva N., Khaydarov K. Flavonoids and Amino Acids Analysis of

the Fruits of Cornus mas L. Introduced in Uzbekistan //American Journal of Plant Sciences. – 2023.
– Т. 14. – №. 9. – С. 1075-1084.

15. Акбаров А. Т. У., Маткаримова Г. М. ТОКСИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ

АНТИБИОТИКОВ И СВОЙСТВА //Research Focus. – 2023. – Т. 2. – №. 1. – С. 364-368.

16. Matkarimova Gulnaz Maksudjanovna. (2022). DOGWOOD “CORNUS MAS.L” - VERY

ANCIENT CULTURE PLANT. EPRA International Journal of Multidisciplinary Research (IJMR),
8(3), 182–187. Retrieved from http://epra

17.

Маткаримова Г. М. CORNUSMASL.-ПОПУЛЯРНОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ

СРЕДСТВО НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ //Журнал естественных наук. – 2021. – Т. 2. – №. 1.