YOSH OLIMLAR
ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI
in-academy.uz/index.php/yo
110
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД В МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ
ИССЛЕДОВАНИЯХ
PhD
Худаярова Г.Н.
Маликов Улугбек
(студент лечебного факультета)
САМАРКАНДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ЗАРМЕД
https://doi.org/10.5281/zenodo.14129918
Питательная среда предназначена для обеспечения жизнедеятельности, для
накопления, выделения и сохранения микроорганизмов. В состав питательной среды
должны входить органогенные элементы, макроэлементы и микроэлементы, которые
должны входить в среду в легкоусвояемом для микроорганизмов виде. Мы сравнивали
с литературным данным этих сред. Питательные среды должны содержать
достаточное количество питательных веществ в доступной для усвоения форме, иметь
оптимальной значение рН, быть стерильными. Питательные среды классифицируются
на группы.
По составу выделяют простые и сложные питательные среды. К простым
(обычным) питательным средам относятся пептонная вода, мясо-пептонный бульон,
мясо-пептонный агар. К сложным (богатым) питательным средам относятся кровяной
агар, асцитический агар, сывороточный агар.
По консистенции выделяют жидкие, полужидкие и плотные среды. Жидкие среды
представляют собой настои, отвары, бульоны, приготовленные на основе мяса, рыбы,
овощей (естественные среды), а также композиции определенных концентраций
химических соединений (искусственные среды).
а б в
Питательные среды: а – МПБ, б – МПЖ, в – МПА.
По происхождению выделяют естественные, полусинтетические и синтетические
среды. Естественные питательные среды - это природные органические среды
непостоянного состава, которые включают продукты животного или растительного
происхождения. К ним относятся пептоны, кровь, отвары и экстракты, полученные из
природных субстратов (мясо, рыба, крупы).
YOSH OLIMLAR
ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI
in-academy.uz/index.php/yo
111
Полусинтетические питательные среды кроме органических и неорганических
веществ известного состава содержат продукты природного происхождения
(картофельная среда с глюкозой, дрожжевая среда).
Синтетические питательные среды состоят из определенных количеств
органических и неорганических химических соединений известного состава. Их состав
всегда постоянный.
По назначению среды подразделяются на основные и специальные. Основные
(универсальные) среды пригодны для роста большинства бактерий. К ним относятся
мясо-пептонный агар (МПА) и мясо-пептонный бульон (МПБ).
К
специальным
средам
относятся
дифференциально-диагностические,
элективные и накопительные питательные среды.
Дифференциально-диагностические среды представляют собой сложные среды,
позволяющие выделять чистую культуру бактерий с одновременной их
идентификацией по какому-либо биохимическому свойству. Дифференциально
диагностические среды содержат питательную основу, дифференцирующее вещество
(субстрат) и индикатор.
Элективные питательные среды
содержат вещества, подавляющие рост одних
бактерий, но не влияющие на рост других бактерий. Эти среды служат для выделения
определенных видов бактерий из смешанных популяций. К элективным средам
относятся желточно-солевой агар, селенитовая среда, среда Мюллера. Селективные
среды содержат не только вещества, подавляющие рост отдельных видов бактерий, но
и стимуляторы роста других бактерий. Например, солевой агар, предназначенный для
выделения стафилококков, в качестве элективного фактора содержит повышенную
концентрацию (10%) хлорида натрия. Желточно-солевой агар содержит не только
элективный фактор (хлорид натрия), но и дифференцирующее вещество (желток),
позволяющее определять наличие лецитиназы.
Желточно-солевой агар для выделения стафилококков.
Среда Плоскирева предназначена для выделения патогенных энтеробактерий
(шигеллы, сальмонеллы) с одновременным подавлением роста кишечной палочки.
Элективным фактором этой среды являются соли желчных кислот. Так как рост
кишечной палочки подавляется не полностью, для ее выявления в среду добавлена
лактоза (дифференцирующее вещество). Лактозонегативные бактерии (шигеллы,
YOSH OLIMLAR
ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI
in-academy.uz/index.php/yo
112
сальмонеллы) образуют на этой среде бесцветные колонии, а лактозоположительные
бактерии (кишечная палочка) – темно-красные колонии.
Накопительные среды
(обогатительные среды, среды обогащения) - это среды, на
которых определенные виды культур растут быстрее и интенсивнее сопутствующей
микрофлоры. Такие среды могут содержать элективный фактор для подавления роста
сопутствующей микрофлоры или факторы, способствующие росту требуемых
бактерий, например, солевой бульон для стафилококков, селенитовый бульон для
сальмонелл.
а б
Накопительные среды: а - солевой бульон, б - селенитовый бульон.
Так, солевой бульон (обогатительная среда для стафилококков) в качестве
элективного фактора содержит 10% хлорида натрия, селенитовый бульон
(обогатительная среда для сальмонелл) в качестве элективного фактора содержит
селенит натрия, а сахарный бульон (обогатительная среда для стрептококков)
содержит глюкозу в качестве ростового фактора.
Таким образом, для выделения и культивирования микроорганизмов могут
применяться среды из различного сырья. Располагая широким набором компонентов,
можно более эффективно осуществлять конструирование питательных сред
различного назначения, и, прежде всего тех, которые могут изготавливаться из
доступных дешевых продуктов непищевого назначения отечественного производства.
Замена сырья животного происхождения непищевым в настоящее время диктуется
экономическими факторами и рассматривается как важнейшее направление научных
исследований в области разработки и производства питательных сред.
YOSH OLIMLAR
ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI
in-academy.uz/index.php/yo
113
References:
1.
Вахидова А.М., Балаян Э.В. Распространение эхинококкоза, осложненного
пециломикозом среди населения и домашних животных г. Самарқанда// монография
«Инновационные процессы в науке, экономике и образовании: теория, методология,
практика» Пенза: МЦНС «Наука и просвещение».-2017.-234 с.ISBN 978-5-9909939-7-6
2.
Вахидова А.М., Исламова З., Умаров Ж., Кувондиков Р. К изучению патогенеза
эхинококкоза, осложненного пециломикоза // XXIV международная научно-
практическая интернет- конференция «Тенденции и перспективы развития науки и
образования в условиях глобализации» г.Переяслав- Хмельницкий, Украина. 31 мая
2017 г. Выпуск -25. с-347
3.
Вахидова А.М., Садыков В.М., Мухитдинов Ш.М. К эпизоотологии и эпидемиологии
эхинококкоза и пециломикоза//Журнал «Медицинская паразитология и паразитарные
болезни». Москва, 2012, №3, с. 21-25
4.
О.Л. Старцева, дисс. канд. биол. наук, Ставропольский научно-исследовательский
противочумный институт, Ставрополь, 2005. 160 с.
