ACADEMIC RESEARCH IN MODERN SCIENCE
International scientific-online conference
120
СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ
Нумонова Дилноза Улугбек кизи
Кафедра фармакологии, Самаркандский Государственный
Медицинский Университет, г. Самарканд, Узбекистан
Юлдашев С.Ж.
к.м.н., доцент
https://doi.org/10.5281/zenodo.14533925
Аннотация:
В данной статье описываются витамины, их
применение, патологические состояния, возникающие из-за их дефицита,
и их влияние на организм человека.
Ключевые слова:
витамин, аллергия, жар, комплекс, солнечный
свет.
Витамины (от лат. vita — «жизнь») представляют собой группу
органических соединений различной химической природы, объединённых
их абсолютной необходимостью для гетеротрофных организмов как
неотъемлемой части пищи (в общем случае из окружающей среды).
Автотрофным организмам витамины также необходимы — либо путём
синтеза, либо поступления из окружающей среды. Таким образом,
витамины входят в состав питательных сред для выращивания
фитопланктонных организмов. Большинство витаминов являются
коферментами или их предшественниками.
Без витаминов жизнь невозможна. «Пламя жизни» — так называют
витамины. Трудно представить, как один единственный элемент питания
может повлиять на множество процессов в организме и на здоровье в
целом. Но природа приготовила для нас множество таких «чудес». Давайте
попробуем собрать воедино то, что известно науке о витаминах, их
удивительных свойствах, и использовать эти знания в своей жизни.
Витамины содержатся в пище в очень малых количествах и поэтому
относятся к микроэлементам наряду с минеральными веществами. Однако
витамины не включают в себя не только минеральные вещества, но и
незаменимые аминокислоты и жиры.
Из-за отсутствия точного определения к витаминам в разное время
относили разные вещества. По состоянию на середину 2018 года известно
13 витаминов.
Некоторая информация о витаминах, привычная в повседневной жизни, на
самом деле оказывается неверной. Поэтому, прежде чем начинать их
ACADEMIC RESEARCH IN MODERN SCIENCE
International scientific-online conference
121
приём, важно изучить как распространённые заблуждения, так и полезные
факты о витаминах.
1. Много витаминов — всегда полезно. Часто можно услышать мнение, что
чем больше витаминов принимать, тем лучше. На практике это не так.
Интересные факты о витаминах подтверждают, что важно строго
соблюдать необходимую дозировку. Избыток этих веществ иногда опаснее
их недостатка. Например, избыток известного витамина C может вызвать
высокое давление, проблемы с почками, бессонницу и снижение
выработки инсулина.
2. Аллергия на витамины. Частая ошибка мам — ставить диагноз
«аллергия на витамины» без тестирования. Зачастую причиной аллергии
становятся ароматизаторы, красители и добавки, содержащиеся в
мультивитаминных комплексах.
3. При правильном питании синтетические витамины не нужны.
Сбалансированное питание с большим количеством овощей и фруктов,
безусловно, полезно. Однако современные продукты часто не содержат
достаточно витаминов из-за истощения почв и использования удобрений.
Поэтому правильно подобранные витаминные комплексы важны для
здоровья.
Интересные факты о витаминах:
• Овощи богаты полезными веществами, но их нельзя долго хранить —
через несколько дней содержание витаминов в них снижается на 30%.
• Витамин А разрушается под воздействием ультрафиолета и тепловой
обработки.
• Витамин C люди утратили способность синтезировать самостоятельно
миллионы лет назад, поэтому он поступает только с пищей.
• Витамины группы B имеют свои особенности:
• B1 полезен тем, кто плохо переносит перелёты и морские путешествия.
• B6 особенно важен при большом потреблении белковой пищи.
• B2 разрушается под воздействием солнечного света.
Список литературы:
1. Кетрин Прайс. Витомания. М.: 2015. 490 с.
2. Майя Гогулан. Чудеса витаминов и микроэлементов. Законы здоровья.
«Русский шахматный дом», 2013.
3. Bellows L, Moore R. “Water-Soluble Vitamins”. Colorado State University.
Архивировано 25 сентября 2015. Дата обращения: 7 декабря 2008.ировано
25 сентября 2015. Дата обращения: 7 декабря 2008.
