В данной статье показан процесс производства сока из топинамбуре под названием «файз барака» по потенциально запатентованной технологии, включающей осмотр, промывку, фракцию, обработку, очистку, отделение сока. Сок содержит лактозу, фруктозу и другие. Этот продукт используется в медицине и пищевой промышленности для профилактики и лечения сахарного диабета или как дополнительный компонент продуктов диетического питания.
Таким образом, несмотря на незначительность и фрагментарность палеоодентологической серии, можно с большей долей уверенности утверждать, что в погребении № 1, кургане № 1 были похоронены два человека мужского пола. возрастом 35 и 45 лет. В погребении № 2 кургана № 2, возможно, похоронена одна особь молодого возраста (не более 30 лет). Однако. что касается палеоодентологических рядов, полученных в ходе исследования курганов могил [Жетытобе], то из-за малого количества и крайне низкой сохранности моделей провести статистические сравнения было невозможно. Крайняя степень изношенности коронок указывает на высокую степень нагрузки на челюстно-зубной аппарат, что связано с преобладанием в рационе твердой пищи. На некоторых моделях зафиксированы кариозные зубы, что свидетельствует о восприимчивости древнего населения к пищевому стрессу, под которым подразумевается недостаточное, низкокалорийное питание, периоды голодания, дефицит в рационе одних элементов (кальция, фтора) и избыток других (сахарозы, фруктозы, лактозы).
М Сейткалиев, Е Абдразаков, Б Зулпихаров, Н Жуманова
В статье рассмотрены вопросы использования традиционных методов определения химического состава молока и молочных продуктов. Обоснованные мнения и выводы представлены на протяжении всей статьи.