“TABIIY FANLAR: DOLZARB MUAMMOLAR VA ULARNING YECHIMLARI”
123
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СОНО-ХИМИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ
БИОЛОГИЧЕСКИ-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ОТХОДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО
СЫРЬЯ
1*
Аронбаев Д.М.,
2
Курбанова Д.А.,
3
Аронбаев С.Д.,
4
Исакова Д.Т.
1*
к.х.н, доцент;
2
ассистент;
3
д.х.н., профессор,
4
PhD, доцент
1,2,3
Институт биохимии Самаркандского государственного университета им. Ш.Рашидова,
Самарканд, Узбекистан
E-mail:diron51@mail.ru
4
Узбекско-Финский педагогический институт, Самарканд, Узбекистан
Аннотация.
Проведена оценка эффективности ультразвукового кавитационного
воздействия на процесс экстракции биологически активных веществ из отходов первичной
переработки плодов шиповника. Показано, что использование ультразвука позволяет
осуществить экстракцию при пониженной температуре (около 40 оС) без дополнительного
использования других химических экстрагентов, при этом ультразвуковая кавитация
обеспечивает существенное сокращение продолжительности процесса экстракции, а
возможность понижения температуры экстракции благоприятно сказывается на сохранении
полезных качеств целевого продукта. Определен химический состав биологически активных
веществ. Найдены витамины (аскорбиновая кислота, тиамин и рибофлавин), углеводы,
карбоновые кислоты, аминокислоты, флавоноиды, каротиноиды, пектиновые вещества.
Проведено сравнение антиоксидантной активности продукта сухого продукта
относительно фармакопейной аскорбиновой кислоты.
Ключевые слова
: ультразвуковая кавитация, экстракция, биологически активные
вещества, отходы первичной переработки плодов шиповника.
Введение.
В последнее время наблюдается повышенный интерес к лекарственному
сырью
растительного
происхождения,
изучению
его
химического
состава,
фармакологических свойств и его комплексной переработке [10,12]. Известно, что плоды
шиповника используются в качестве поливитаминного концентрата при первичной
переработке. Однако отходы от такой переработки не используются и дальнейшая
переработка не проводится. Однако такие отходы могут содержать большое количество
биологически активных веществ, в том числе витаминов.
Целью данного исследования было получение экстракта из отходов первичной
переработки плодов шиповника на основе ультразвуковой водной вытяжки из этого сырья и
изучение его химического состава.
При подготовке данной статьи был использован алгоритм исследования сырья и
готовой продукции, описанный в [3,9].
Объект и методы исследования
Объектом исследования были отходы первичной
переработки плодов шиповника
Rósa canína
(шиповник собачий), который широко
произрастает в регионе Центральной Азии [7]. В народной медицине плоды шиповника
использовались для лечения укусов собак [1].
RESPUBLIKA ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI 7-8-MAY 2025-YIL
124
Экстракт из отходов первичной переработки шиповника получали под действием
ультразвука при температуре не выше 40°С и соотношении компонентов – сырье : экстрагент
1:5. Ультразвуковую обработку проводили в течение 45 минут на частоте 40 кГц с
использованием ультразвуковой ванны DSA50-SK-1,8 л (Китай). Удаление свободной и
адсорбционной воды осуществлялось на роторном испарителе IKA RV8 (Германия) до
постоянной массы при температуре 40°C. Общий вид используемого оборудования показан
на рисунках 1 и 2.
Рис.1.
Ультразвуковая мойка
DSA50-SK-1.8L
Рис.2.
Ротационный испаритель
IKA RV8
Результаты и обсуждение
Выход сухих экстрактивных веществ составил 15,3% в пересчете на сырье. Сухой
экстракт анализировали на содержание остаточного количества биологически активных
веществ, в частности витамина С, углеводов, аминокислот, а также на общую
антиоксидантную активность, соответствующую фармакопейной чистоте аскорбиновой
кислоты. Определение содержания витамина С в сухом водном экстракте из шрота плодов
шиповника проводили в соответствии с методом, традиционно используемым в фармакопее
[6]. Аскорбиновую кислоту выделили из сухого шрота путем экстракции 5%-ной уксусной
кислотой. Содержание аскорбиновой кислоты в фильтрате определяли титриметрически по
методу Тиллманса с использованием 2,6-дихлор-фенолиндофенолята натрия [5]. Содержание
аскорбиновой кислоты составило 15,2 ± 0,4%. Аскорбиновую кислоту также определяли
спектрофотометрически в ацетатном буфере при длине волны 520 нм. В этом случае
содержание аскорбиновой кислоты составило 15,5 ± 0,6% .
Определение содержания углеводов:
общее содержание углеводов определяли
спектрофотометрически с использованием фенолсульфо-кислотного метода при длине волны
490 нм. Содержание углеводов составило 15,65 ± 0,65%. Разделение углеводов на отдельные
компоненты проводили с помощью бумажной хроматографии. В качестве подвижной фазы
использовали смесь н-бутанол - уксусная кислота - вода (4:1:5). Проявителем служил
анилиндифенилминофосфатный реагент. При сравнении со стандартными веществами в
сухом экстракте были обнаружены глюкоза и фруктоза.
Количественное содержание углеводов определяли спектрофотометрически с
использованием реагента орцин [2]: глюкоза - 1,08%, фруктоза - 13,5%, альдосахара - 0,95%.
Аминокислотный состав: аминокислоты были определены методом ТСХ с использованием
“TABIIY FANLAR: DOLZARB MUAMMOLAR VA ULARNING YECHIMLARI”
125
подвижной фазы пропанол-1 гидроксида аммония (7:3) [8,11]. Проявителем является
нингидрин.
Треонин, валин, метионин и лизин были идентифицированы в сравнении со
стандартными веществами. Общее содержание аминокислот составило 15,4%.
Антиоксидантная активность: общую АОА оценивали с помощью датчика общей
антиоксидантной активности ΣАОА и аскорбиновой кислоты в качестве стандарта [4].
Общая АОА составила 15,6% от фармакопейной аскорбиновой кислоты.
Для наглядности результаты определения химического состава сухого экстракта
представлены в таблице 1.
Таблица 1
Химический состав сухого водного экстракта, полученного в результате вторичной
переработки отходов шиповника методом ультразвукового воздействия
№/№
Показатель
Значение
1.
Содержание
аскорбиновой
кислоты
(определяется
титриметрическим методом)
15.2±0.4%
2.
Содержание
аскорбиновой
кислоты
(определяется
спектрофотометрическим методом)
15,5±0,6%
3.
Содержание углеводов
15.65±0,65%.
4.
в том числе:
глюкоза ,
1.08%
фруктоза
13.5%
альдосахара
0.95%
5.
Аминокислоты
15.4%
6.
Суммарная АОА по отношению к фармакопейной
аскорбиновой кислоте.
15.6%
Выводы.
Используя кавитационный эффект ультразвука, из отходов первичной
переработки плодов шиповника сорта
Rósa canína
были получены водные экстракты
биологически активных веществ. Методом ротационного выпаривания был получен сухой
остаток экстрактивных веществ в количестве 15,3% в пересчете на исходное сырье. Было
показано, что использование ультразвука позволяет проводить экстракцию при низкой
температуре (около 40°C) без дополнительного использования других химических
экстрагентов, в то время как ультразвуковая кавитация обеспечивает значительное
сокращение продолжительности процесса отжима, а возможность снижения температуры
отжима благоприятно сказывается на сохранении полезных качеств целевого продукта.
Изучен химический состав сухого экстракта и показано, что вторичное сырье, получаемое
при переработке плодов шиповника, сохраняет часть ценных биологически активных
веществ, что позволяет рекомендовать его для создания поливитаминных добавок к пище как
для человека, так и для животных.
Список литературы
1.Howard M. Traditional Folk Remedies. - Century, 1987. - P. 133.
2.OFS.1.2.3.0019.15.Определение
содержания
сахаров
спектрофотометрическим
методом. / https://pharmacopoeia.ru/ofs. Дата обращения 17.04.2021.
3.Zhuraeva S., Aronbaev D., Aronbaev S Sono-chemical extraction of biologically active
substances from rose processing waste // Universum: химия и биология: электрон. научн. журн.
RESPUBLIKA ILMIY-AMALIY KONFERENSIYASI 7-8-MAY 2025-YIL
126
2021. 5(83). – P.78-81 URL: https: // 7universum.com /ru/nature/archive/item / DOI -10.32743/
UniChem.2021.83.5.11635
4.Аронбаев Д.М., Тен В.А., Юлаев М.Ф., Аронбаев С.Д. Исследование
антиоксидантной активности растительности Ферганской долины // Молодой ученый. - 2015.
- № 4 (84). - С. 30-34.
5.Ахмедова Р.И., Мирзаева Х.А. Спектрофотометрическое определение аскорбиновой
кислоты в лекарственных формах // Universum: химия и биология: электрон. научный.
журнал. 2016. № 12 (30).
6.Государственная фармакопея СССР. - М: Медицина, 1988.
7.Губанов И.А., Работнов Т.А.Дикорастущие полезные растения СССР.- М.: “Мысль “,
1976. – 181 с.
8.Киршнер Й. Тонкослойная хроматография. - М.: Мир. - 1981.- С. 478, 550.
9.Мартинсон Е.А.Технология комплексной переработки плодов шиповника // Дисс. ....
кандидат технических наук. –М: 2005. -140 с.
10.Петунина А.Г., Сошников Д.Я. Вопросы комплексной переработки плодов
шиповника и другого витаминного растительного сырья // Витаминные растительные
ресурсы и их использование. -М.: Изд-во МГУ, 1977. -С. 292-296.
11.Тринеева О.В., Синкевич А.В., Сливкин А.И. Исследование аминокислотного
состава экстрактов из растительных объектов // Химия растительного сырья. - 2015. - № 2. -
С. 141-148.
12.Шнайдман Л.О. Комплексная переработка плодов шиповника для получения
витаминных препаратов.- "Труды ВНИВИ" - М.: Пищепромиздат, 1961. - № 8. -С.66-71.
