JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
24
`
ALKALOIDLAR VA ULARNING TADQIQOT O`RGANISHLARI
Ziyotova Sabina Salohiddin qizi
Toshkent kimyo-texnologiya instituti Shahrisabz filiali
O’zbekiston Respublikasi, Shahrisabz shahri
Sattorova Kamola Ashraf qizi
Toshkent kimyo-texnologiya instituti Shahrisabz filiali
O’zbekiston Respublikasi, Shahrisabz shahri
Xolmurodov Baxodir Bahrom o’g’li
Toshkent kimyo-texnologiya instituti Shahrisabz filiali
O’zbekiston Respublikasi, Shahrisabz shahri
Uzoqova Shirin Ibrohimovna
Toshkent kimyo-texnologiya instituti Shahrisabz filiali
O’zbekiston Respublikasi, Shahrisabz shahri
Annotatsiya.
Alkaloidlar fiziologik taʼsiriga koʻra har xil: ularning baʼzilari asab tizimini
susaytiradi yoki qoʻzgʻatadi, boshqalari nerv uchlarini falaj qiladi, qon tomirlarini kengaytiradi yoki
toraytiradi, boshqalari ogʻriq qoldiruvchi taʼsirga ega hisoblanadi. Xromatografiya, spetoskopiya kabi
usullar orqali o`rganilib kelinmoqda, va bu usullarda yuqori natijalarga ega bo`lib kelinmoqda.
Bu
usulning afzallikari shundaki, alkaloidlarni o`rganayotganizda, alkaloidlar tarkibidagi qo`shimchalar,
organik va meniral moddalarni hamda biologik obʼyektlarning analizini o`rganish uchun nihoyatda zarur
hisoblanadi. Xromatografiya usulida alkaloidlar tarkibidagi birikmalarni aniqlash, ajratib olishni
oʻrganishda keng qoʻllanadi.
Spetoskopiya usulida esa alkaloidlarga nur orqali ta`sir qilish orqali
o`rganiladi. Ultrabinafsha nurlari orqali va bazi reagentlar orqali alkaloidlarning kimyoviy tarkibi
o`rganilib kelinmoqda.
Kalit so`zlar:
Alkaloidlar, morfin, kofein, kokain, strixnin, xinin, nikotin, spektroskopiya,
xromatografiya, organik kislotalar, alkalize, organik kislota tuzlari, endogen, insektitsidlar, psixoaktiv
moddalardir, kakain.
АЛКАЛОИДЫ И ИХ ИССЛЕДОВАНИЯ
Аннотация.
Алкалоиды различаются по своим физиологическим эффектам: одни из них
ослабляют или стимулируют нервную систему, другие парализуют нервные окончания,
расширяют или сужают кровеносные сосуды, третьи читаются обладающими обезболивающим
действием. Он изучается с помощью таких методов, как хроматография, спетоскопия, и
продолжает получат высокие результаты в этих методах. Преимущество этого метода
заключается в том, что при изучении алкалоидов добавки, содержащиеся в алкалоидах,
считаются чрезвычайно необходимыми для изучения органических и менингеальных веществ, а
также для анализа биологических объектов. Метод хроматографии широко используется при
изучении обнаружения, выделения соединений, содержащихся в алкалоидах. С другой стороны,
метод спетоскопии изучается путем воздействия света на алкалоиды. Химический состав
алкалоидов изучается ультрафиолетовым светом и некоторыми реагентами.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
25
`
Ключевые слова:
алкалоиды, морфин, кофеин, кокаин, стрихнин, хинин, никотин,
спектроскопия, хроматография, органические кислоты, подщелачивание, соли органических
кислот, эндогенные, инсектиsиды, психоактивные вещества, какаин.
ALKALOIDS AND THEIR RESEARCH
Abstract.
Alkaloids differ in their physiological effects: some of them weaken or stimulate the
nervous system, others paralyze nerve endings, dilate or narrow blood vessels, and others are considered
to have an analgesic effect. It is studied using methods such as chromatography, spectroscopy, and
continues to get high results in these methods. The advantage of this method is that in the study of
alkaloids, the additives contained in alkaloids are considered extremely necessary for the study of
organic and meningeal substances, as well as for the analysis of biological objects. The chromatography
method is widely used in the study of detection, isolation of compounds contained in alkaloids. On the
other hand, the spectroscopy method is studied by exposing light to alkaloids. The chemical composition
of alkaloids is studied by ultraviolet light and some reagents
.
.
Keywords:
alkaloids, morphine, caffeine, cocaine, strychnine, quinine, nicotine, spectroscopy,
chromatography, organic acids, alkalinization, salts of organic acids, endogenous, insecticides,
psychoactive substance
s, cocaine.
KIRISH
"Alkaloidlar" nomi (nem. Alkaloid) 1819 yilda nemis farmatsevti Karl Meysner tomonidan
kiritilgan. [1] Birinchi ajratilgan alkaloid - morfin 1804 yilda ko'knoridan ajratilgan. Tabiiy kelib
chiqishi azotli organik birikmalar guruhi (ko'pchilik), ko'pincha o'simlik, asosan geterotsiklik, ularning
aksariyati zaif asosning xususiyatlariga ega hisoblanadi. Shuningdek, asosiy alkaloidlar bilan biogenetik
jihatdan bog'liq bo'lgan ba'zi neytral [2] va hatto zaif kislotali birikmalarni ham o'z ichiga oladi [3].
Aminokislotalar, nukleotidlar, aminokislotalar va ularning polimerlari alkaloidlarga kirmaydi. Ba'zida
shunga o'xshash tuzilishdagi sintetik birikmalar ham alkaloidlar deb ataladi [4]. Uglerod, vodorod va
azotdan tashqari, alkaloid molekulalarida oltingugurt atomlari, kamroq xlor, brom yoki fosfor bo'lishi
mumkin [5]. Ko'pgina alkaloidlar aniq fiziologik faollikka ega [6].
Alkaloidlarga, masalan, morfin, kofein, kokain, strixnin, xinin va nikotin kabi moddalar kiradi.
Kichik dozalarda ko'plab alkaloidlar shifobaxsh ta'sirga ega va katta dozalarda ular zaharli hisoblanadi.
Alkaloidlar fiziologik taʼsiriga koʻra har xil: ularning baʼzilari asab tizimini susaytiradi yoki qoʻzgʻatadi,
boshqalari nerv uchlarini falaj qiladi, qon tomirlarini kengaytiradi yoki toraytiradi, boshqalari ogʻriq
qoldiruvchi taʼsirga ega va hokazo [7]. Olimlarning fikricha ba'zida ekzosiklik holatda azotni o'z ichiga
olgan tabiiy birikmalar (meskalin, serotonin, dofamin va boshqalar) biogen aminlarga tegishli, ammo
alkaloidlarga tegishli emas, deb hisoblashadi [8]. Boshqa bir olimlar esa, aksincha, alkaloidlarni
aminlarning alohida holati deb hisoblaydilar [9][10] yoki biogen aminlarni alkaloidlar deb
tasniflaydilar[11].
TADQIQOT METODOLOGIYASI.
Tadqiqotning uslubiy asosini umumlashtirilgan, mantiqiy, qiyosiy tahlil va kuzatish usuli tashkil
etadi.
Biosintez reaksiyalarida ishtirok etishi:
Ko'pgina alkaloidlarning biogenetik prekursorlari
aminokislotalardir: ornitin, lizin, fenilalanin, tirozin, triptofan, gistidin, aspartik kislota va antranil
kislotasi. Antranil kislotasidan tashqari bu aminokislotalarning barchasi proteinogendir[12]. Nikotinik
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
26
`
kislota triptofan yoki aspartik kislotadan sintez qilinishi mumkin. Alkaloidlarning biosintez yo'llari
tuzilmalaridan kam emas va ularni umumiy sxemada birlashtirish mumkin emas[13]. Shu bilan birga,
turli xil alkaloid sinflarining biosintezida ishtirok etadigan bir nechta xarakterli reaktsiyalar mavjud [14]:
Shiff asoslarini shakllantirish: Shiff asoslari aminlarning ketonlar yoki aldegidlar bilan
reaktsiyasidan kelib chiqishi mumkin[14]. Ushbu reaktsiya C \ N bog'lanishini shakllantirishning keng
tarqalgan usuli[11]. Ikkita (uch, to'rt) monomerik alkaloidlarning kondensatsiyasi jarayonida hosil
bo'lgan ma'lum miqdordagi dimerik (kamroq — trimerik, kamroq — tetramerik) alkaloidlar ham
mavjud. Umuman olganda, dimerik alkaloidlar bir xil turdagi ikkita alkaloidning kondensatsiyasi
natijasidir. Bisindol alkaloidlari va dimerik izokinolin alkaloidlari eng keng tarqalgan. Alkaloid
dimerizatsiyasining asosiy mexanizmlari [15]:
Mannichning Reaktsiyasi. Bunga bisindol alkaloidi vinkamin misol bo'la oladi. Mayklning
reaktsiyasi-villalstonin aldegidlarning aminlar bilan kondensatsiyasi toksiferindir.
Fenollarning oksidlovchi birikmasi-dauritsin, tubokurarin, Laktonizatsiya-karpain.
Biologik roli:
Alkaloidlarning ularni sintez qiladigan tirik organizmlar uchun ahamiyati hali ham
yaxshi tushunilmagan[11]. Alkaloidlar dastlab sutemizuvchilardagi karbamid kabi o'simliklarda azot
almashinuvining yakuniy mahsuloti deb taxmin qilingan. Keyinchalik ko'plab o'simliklarda alkaloid
miqdori vaqt o'tishi bilan ko'payishi yoki kamayishi mumkinligi ko'rsatildi; shunday qilib, bu gipoteza
rad etildi.
Alkaloidlarning ma'lum funksiyalarining aksariyati o'simliklarni tashqi ta'sirlardan himoya qilish
bilan bog'liq. Masalan, Liriodendron Lola tomonidan ishlab chiqarilgan aporfin alkaloidi liriodenin
o'simlikni parazit qo'ziqorinlardan himoya qiladi. Bundan tashqari, o'simlik tarkibidagi alkaloidlarning
tarkibi ularni hasharotlar va o'txo'r xordalilar tomonidan iste'mol qilinishiga to'sqinlik qiladi, ammo
hayvonlar o'z navbatida alkaloidlarning toksik ta'siriga qarshi kurashish usullarini ishlab chiqdilar;
ba'zilari hatto alkaloidlarni o'z metabolizmida ishlatadilar[6].
Alkaloidlar ham endogen ahamiyatga ega. Ba'zida alkaloidlarga ham tegishli bo'lgan serotonin,
dopamin va gistamin kabi moddalar hayvonlarda muhim neyrotransmitterlardir. O'simliklar o'sishini
tartibga solishda alkaloidlarning roli ham ma'lum[11].
Tibbiyotda:
Alkaloid o'simliklaridan tibbiy foydalanish uzoq tarixga ega. 19-asrda, birinchi
alkaloidlar sof shaklda olinganida, ular darhol klinik amaliyotda dori sifatida qo'llanilishini topdilar[6].
Ko'pgina alkaloidlar hali ham tibbiyotda qo'llaniladi (ko'pincha tuzlar shaklida).
Ko'pgina sintetik va yarim sintetik dorilar alkaloidlarning tarkibiy modifikatsiyalari bo'lib, ular
preparatning asosiy ta'sirini kuchaytirish yoki o'zgartirish va kiruvchi yon ta'sirlarni yumshatish
maqsadida ishlab chiqilgan[16]. Masalan, opioid retseptorlari antagonisti bo'lgan nalokson afyun
tarkibidagi tebain alkaloidining hosilasidir[11]:
Qishloq xo'jaligida foydalanish:
Nisbatan kam toksik sintetik pestitsidlarning keng doirasi ishlab
chiqilishidan oldin, ba'zi alkaloidlar insektitsidlar (nikotin va anabazin tuzlari) sifatida keng qo'llanilgan.
Ulardan foydalanish odamlar uchun yuqori toksiklik bilan cheklangan[18].
Psixostimulyatsiya va giyohvand moddalarni iste'mol qilish:
Ko'pgina alkaloidlar psixoaktiv
moddalardir. Alkaloidlarni o'z ichiga olgan o'simlik preparatlari, ularning ekstraktlari va keyinchalik sof
alkaloid preparatlari ogohlantiruvchi va yoki giyohvand moddalar sifatida ishlatilgan. Kokain va katinon
Markaziy asab tizimining stimulyatoridir [17] [6]. Meskalin va ko'plab indol alkaloidlari (masalan,
psilotsibin, dimetiltriptamin, ibogain) gallyutsinogen ta'sirga ega[17][18]. Morfin va kodein kuchli
giyohvand og'riq qoldiruvchi vositalardir [17].
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
27
`
Bundan tashqari, kuchli psixoaktiv ta'sirga ega bo'lmagan, ammo yarim sintetik psixoaktiv
moddalar uchun prekursor bo'lgan alkaloidlar mavjud. Masalan, metkatinon (efedron) va metamfetamin
efedrin va psevdoefedrindan sintezlanadi[17].
TADQIQOT QISMI
Ayrim alkaloidlarning nomlanishi:
Alkaloidlarga arzimas nom berishning yagona usuli mavjud
emas [6]. Ko'p hollarda alkaloidlarga nomlar beriladi, ular alkaloidlarning turlari yoki umumiy
nomlariga "-in" qo'shimchasini qo'shish orqali alkaloidlarning individual nomlarini hosil qiladi.
Masalan, atropin Belladonna (Atropa belladonna L.) oʻsimligidan ajratiladi, strixnin emetik
yongʻoqlardan — chilibux daraxti (Strychnos nux-vomica L.) urugʻidan olinadi [5]. Bir oʻsimlikdan bir
nechta alkaloidlarni ajratib olishda “-in” qoʻshimchasi oʻrniga “-idin”, “-anin”, “-alin”, “-inin” va
boshqalar qoʻshimchalari koʻp qoʻllaniladi. Ushbu amaliyot shunday boʻlishiga olib keldi. mavjudligi,
masalan, nomida "vin" ildizini o'z ichiga olgan kamida 86 alkaloid (perwinkle, lat. Vinca dan ajratilgan)
[6].
Tarix:
Fridrix Serturner nemis farmatsevti afyundan morfinni birinchi marta ajratib olgan.
Alkaloidlarni o'z ichiga olgan o'simliklar qadim zamonlardan beri inson tomonidan dorivor va dam olish
maqsadida ishlatilgan. Mesopotamiyada dorivor o'simliklar miloddan avvalgi 2000 yilda ma'lum
bo'lgan. [6] Gomerning "Odisseyi" da Misr malikasi tomonidan Xelenga sovg'a qilingan dori eslatib
o'tiladi, bu "halokatlarni unutish" ni beradi. Bu afyunni o'z ichiga olgan dori ekanligiga ishoniladi[11].
Miloddan avvalgi I-III asrlarda Xitoyda efedra va afyun ko'knorining tibbiyotda qo'llanilishini eslatib
o'tgan "Xonadagi o'simliklar kitobi" yozildi[6]. Koka barglari Janubiy Amerika hindulari tomonidan
ham qadim zamonlardan beri ishlatilgan[6]. Antik davrda akonitin va tubokurarin kabi zaharli
alkaloidlarni o'z ichiga olgan o'simlik ekstraktlari zaharlangan o'qlarni tayyorlash uchun ishlatilgan[11].
Alkaloidlarni o'rganish 19-asrda boshlangan. 1804 yilda nemis farmatsevti Fridrix Serturner
afyundan "Gipnotik printsip" ni (lat. principium somniferum) ajratib oldi. Uni qadimgi yunon tushlar
xudosi Morfey sharafiga "morfin" deb nomladi (hozirgi "morfin" nomi afyunga tegishli) fransuz fizigi
Gey-Lyusak. Alkaloidlar kimyosiga uning rivojlanishining boshida frannsuz tadqiqotchilari Per Pelletier
va Jozef Kavantu katta hissa qo'shgan, ular, xususan, xinin (1820) va strixninni (1818) kashf etganlar.
Shuningdek, keyingi bir necha o'n yilliklarda ksantin (1817), atropin (1819), kofein (1820), koniin
(1827), nikotin (1828), kolxisin (1833), spartein (1851), kokain (1860) va boshqa alkaloidlar ajratib
olingan [6].
Alkaloidning to'liq sintezi birinchi marta koniin uchun 1886 yilda nemis kimyogari Albert
Ladenburg tomonidan 2-metilpiridinni asetaldegid bilan reaksiyaga kiritish va hosil bo'lgan 2-
propenilpiridinni natriy bilan kamaytirish orqali amalga oshirildi [6][22].
Tabiatda tarqalish:
Alkaloidlar turli xil tirik organizmlar tomonidan sintezlanadi. Ilgari
"alkaloid" atamasi ko'pincha faqat o'simlik moddalariga nisbatan qo'llanilgan[6].
Sanoat maqsadlarida foydalanilgan eng muhim alkaloidonos o'simliklar qatoriga afyun ko'knori,
kinchona, tamaki, belladonna, skopoliya, oddiy Datura, anabazis, kakao, kokain tupi, pilokarpus,
ignabargli, chilibuxa, xudojo'y gul, Camellia sinensis kiradi[19].
O'simliklardagi alkaloid miqdori odatda bir necha foizdan oshmaydi. Odatda kontsentratsiya
kichik bo'lib, foizning yuzdan va o'ndan birini tashkil qiladi. 1-3% tarkibida o'simlik alkaloidlarga boy
(yuqori alkaloid) hisoblanadi. Faqat bir nechta o'simliklar, masalan, kinchona daraxtining madaniy
shakllari, 15-20% gacha alkaloidlarni o'z ichiga oladi. Ko'knor, tungi, dukkakli, Kutr, Maren, Buttercup,
Logan kabi oilalarning o'simliklari ayniqsa alkaloidlarga boy. Suv o'tlari, zamburug'lar, moxlar,
paporotniklar va gimnospermlarda ular nisbatan kam uchraydi[19]. Ko'pgina o'simliklarda
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
28
`
alkaloidlarning to'qimalarda tarqalishi bir xilda emas. O'simlik turiga qarab, alkaloidlarning maksimal
tarkibiga barglar (qora belena), mevalar yoki urug'lar (chilibuha), ildizlar (ilon rauvolfiyasi) yoki
po'stloq (kinchona)[15] da uchrashi mumkin. O'simliklarda alkaloidlar faol o'sayotgan to'qimalarda,
epidermal va gipodermal hujayralarda, qon tomir to'plamlari va lateks yo'llarida organik va noorganik
kislotalarning tuzlari shaklida bo'ladi. Ular hujayra sharbatida eriydi [19]. Bundan tashqari, bir xil
o'simlikning turli to'qimalarida turli xil alkaloidlar bo'lishi mumkin[12], masalan, pushti katarantus 60
dan ortiq alkaloidlarni o'z ichiga oladi[19], ko'knorning sutli sharbatida 22 tagacha alkaloid mavjud; bir
nechta alkaloidlar kinchona daraxtining qobig'ida, belen, belladonna, skopolida uchraydi[11].
Alkaloidlar o'simliklardan tashqari qo'ziqorinlarning ayrim turlarida (psilotsib jinsining
qo'ziqorinlarida mavjud bo'lgan psilotsibin) va hayvonlarda (ba'zi qurbaqalarning terisida joylashgan
bufotenin) uchraydi[11]. Yuqori hayvonlar organizmida muhim rol o'ynaydigan adrenalin yoki serotonin
kabi biogen aminlar biosintez tuzilishi va yo'llarida alkaloidlarga o'xshaydi va ba'zan alkaloidlar deb
ham ataladi[11].
Bundan tashqari, alkaloidlar ko'plab dengiz organizmlarida uchraydi[16].
O'simlik alkaloidlari farmakologiyada ularning yuqori fiziologik faolligi, shuningdek, amaliy
qimmatli dorivor xususiyatlarining keng doirasi tufayli muhim ahamiyatga ega. Xalq va tibbiy
amaliyotda o'simlik resurslarining har bir turini saqlash, etishtirish va ulardan oqilona foydalanish uchun
zarur bo'lgan o'simliklarning aksariyati dolzarb vazifa bo'lib qolmoqda. Qirg'iziston dorivor
o'simliklarning o'sishi uchun qulay mintaqadir, shuning uchun florani qidirish va o'rganish katta
ahamiyatga ega.
Tadqiqotning maqsad va vazifalari: Qirg'iziston Respublikasi hududida o'sadigan Delphinium
oreophilum o'simlikining ildizlari va havo qismida biologik faol metillikakonitin alkaloidlarining
tarkibini izlash. Аlkaloidlar yig'indisini ajratish orqali diterpenoid alkaloidlar, metillikakonitin,
antranoillikokotonin, likoktonin, eldelin, eldelidin olindi. Olingan birikmalar IQ, PMR, massa
spektroskopiyasi bilan tahlil qilindi. Metillikakonitin perkloratning haqiqiy namunasi bilan ajratilgan
perkloratning aralash erish namunasi ularning kimligini tasdiqladi. Tadqiqot natijalariga ko`ra kichik
Olay tizmasining Janubiy va Shimoliy yon bag'irlarida to'plangan Delphinium oreophilum
o'simliklarining ildizlari va havo qismidan alkaloidlar yig'indisi olingan. Xulosa qiladigan bo`lsak,
Janubiy yon bag'irlarida o'sadigan o'simlikning ildizlari va havo qismidagi alkaloidlar yig'indisining
tarkibi quruq o'simlik vaznining 1,8% va 1,0% ni tashkil etdi. Shimoliy yon bag'irlarida to'plangan
namunalarda mos ravishda alkaloidlar miqdori 0,8% va 0,7% bo'lgan.
TADQIQOT USULLARI VA MATERIALLAR
20-asrda spektroskopiya va xromatografiyaning paydo boʻlishi alkaloidlar kimyosining jadal
rivojlanishiga turtki boʻldi. 2008 yil holatiga ko'ra 12000 dan ortiq alkaloidlar ma'lum[6].
Xramatografiya usulida tekshirish xromatograf deb ataladigan asbob yordamida amalga oshiriladi.
Analiz vaqtida xromatograf kolonkasiga yuborilgan tekshiriluvchi moddalar elyuent bilan birga turli
vaqt oraligʻida alohida-alohida boʻlib kolonkaning chiqish tomoniga keladi va maxsus sezgir asbob —
detektor yordamida uning vaqt birligidagi miqdori qayd etiladi, yaʼni egri chiziq holida yozib olinadi.
Bu xromatogramma deb ataladi. Sifat analizi vaqtida moddaning kolonkaga yuborilgandan to
chiqqungacha boʻlgan vaqti har bir komponent uchun doimiy bir xil elyuentda belgilab olinadi. Miqdoriy
analiz uchun esa xromatografiyadagi piklar (har bir modda uchun tegishli egri chiziq shakli) balandligi
yoki yuzasi, detektorning moddaga nisbatan sezgirligini nazarga olgan holda oʻlchanadi va maxsus
usulda hisoblanadi. Suyuqlik xromatografiya uchun sorbent tayyorlashda solishtirma sathi 0,5—5 m2/g
li qattiq modda yuzasiga qaynash temperaturasi yuqori boʻlgan suyukliklar, alkaloidlarni ham qalinligi
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
29
`
bir necha mkm parda holida qoplanadi.
Alkaloidlar ingichka sorbent qatlamida (TLC) xromatografiya
usuli bilan aniqlandi. Shu maqsadda xom ashyo 1 mm teshiklari bo'lgan C30/50 (GOST 3826-82)
laboratoriya elaklari orqali ezildi va elakdan o'tkaziladi.
Kolonkali suyuqliklar esa xromatografiyada
elyuent sifatida oson uchuvchi erituvchilar (uglevodorodlar, efirlar, spirtlar), qoʻzgʻalmas faza sifatida
esa silikagellar, alyumogellar, gʻovakli shisha va boshqa qoʻllanadi. Bu usulning afzallikari shundaki,
alkaloidlarni o`rganayotganizda, alkaloidlar tarkibidagi qo`shimchalar, organik va meniral moddalarni
hamda biologik obʼyektlarning analizini o`rganish uchun nihoyatda zarur hisoblanadi.
Xromatografiya usulida alkaloidlar tarkibidagi birikmalarni aniqlash, ajratib olishni oʻrganishda
keng qoʻllanadi.
Xromatogrammalarda alkaloidlar
ГОСТ Р 51974-2002 (ISO 10315-2000)ga asosan
nurlaridagi lyumi-nestsentsiya orqali aniqlanadi va Dragendorf reagenti yoki vodorod platinoklorid
kislotasi va kaliy yodid eritmasining suvli eritmasidan tashkil topgan reagent bilan tahlil usuli amalga
oshiriladi.
LRS namunasidan tuzlar shaklida alkaloidlarni ajratib olish va umumiy cho'kindi reaktsiyalarni
amalga oshirish uchun texnika, 1,0 g xom ashyo, ezilgan va elak orqali 2 mm teshik diametri bilan
elakdan o'tkazilib, qum bilan kolbaga joylashtirilib, 25 ml quyiladi va 1% xlorid kislota eritmasi va
vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan suv hammomida 30 daqiqa davomida isitiladi. Sovutilgan
ekstraktsiya filtrlanadi va sifatli reaktsiyalarni amalga oshirish uchun ishlatiladi.
Alkaloidlar ko'pincha organik kislota tuzlari sifatida uchraydi, masalan limon, olma, oksalat va
boshqalar. Ulardan ba'zilari mavjud shakar birikmalaridagi o'simliklar (masalan, Solanum
kartoshkasidagi solanin tuberosum va pomidor Lycopersicon esculentum), boshqalari amid shaklida
(masalan, qora qalampir piperin) yoki esterlar (barglardan kokain Eritroxylum coca), boshqalari esa o'lik
holda qattiq moddalar tarkibida kortikal hujayralar kabi to'qimalar saqlanadi. Odatda alkaloid o'z ichiga
olgan o'simlikda bir vaqtning o'zida bir nechta alkaloidlar uchraydi, ba'zida 50 gacha
[6]. Ko'pgina hollarda alkaloidlarni ajratish (olish) jarayoni o'simlik materiallari tortta asosiy
bosqichga bo'linadi:
a) o'simlik materiallaridan alkaloidlarni olish;
b) olingan ekstraktlarni tozalash;
c) alkaloidlar yig'indisini ajratish
d) olingan xomashyoni tozalash [7]
Tasniflash:
Bufotenin- qurbaqalarning zahari, indol yadrosini o'z ichiga oladi va tirik
organizmlarda triptofan aminokislotalaridan sintezlanadi.
Nikotin molekulasi piridin halqasini va pirolidin halqasini o'z ichiga oladi.
Tabiiy birikmalarning boshqa sinflari bilan solishtirganda, alkaloidlar sinfi katta tuzilish xilma-
xilligi bilan ajralib turadi. Alkaloidlarning yagona tasnifi mavjud emas [22].
Tarixiy jihatdan alkaloidlarning birinchi tasniflari alkaloidlarni umumiy tabiiy manbadan,
masalan, bir xil turdagi o'simliklardan kelib chiqqan holda guruhlarga birlashtirgan. Bu alkaloidlarning
kimyoviy tuzilishi to'g'risida bilimlarning etishmasligi bilan oqlandi. Hozirgi vaqtda bunday tasnif
asosan eskirgan deb hisoblanadi [5] [6].
Keyinchalik zamonaviy tasniflar alkaloidlarni uglerod skeleti tuzilmalarining o'xshashligi (indol,
izokinolin, piridin alkaloidlari va boshqalar) yoki biogenetik prekursorlar (ornitin, lizin, tirozin, triptofan
va boshqalar) asosida sinflarga birlashtirishdan foydalanadi[5]. Biroq, bunday sxemalardan
foydalanganda chegara holatlarida murosaga kelish kerak[22]: shunday qilib, nikotin tarkibida nikotinik
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
30
`
kislotadan kelib chiqqan piridin yadrosi va ornitindan pirrolidin yadrosi[12] mavjud va shuning
uchun ikkala sinfga ham tegishli bo'lishi mumkin [11].
Alkaloidlar ko'pincha quyidagi katta guruhlarga bo'linadi[13]:
1. Geterosiklda azot atomi
bo'lgan alkaloidlar, ularning
biogenetik prekursorlari
aminokislotalardir. Ular haqiqiy alkaloidlar deb ham ataladi [14]. Haqiqiy alkaloidlarga atropin, nikotin,
morfin misol bo'la oladi. Ushbu guruhga azotli geterosikllardan tashqari terpenoid bo'laklari (evonin[11]
kabi) yoki peptid tuzilishiga ega (ergotamin[6] kabi) bo'lgan ba'zi alkaloidlar ham kiradi. Piperidin
alkaloidlari konin va konitsein ko'pincha ushbu guruhga kiradi[6], ammo ularning prekursorlari
aminokislotalar emas[13].
2. Yon zanjirda azot atomi bo'lgan alkaloidlar, ularning biogenetik prekursorlari
aminokislotalardir. Protoalkaloidlar ham deyiladi [14]. Masalan, meskalin, epinefrin va efedrin.
3. Poliamin alkaloidlari (putressin, spermidin va spermin hosilalari).
4. Peptid (siklopeptid[23]) alkaloidlar.
5. Pseudoalkaloidlar alkaloidlarga o'xshash birikmalar bo'lib, ularning biogenetik prekursorlari
aminokislotalar emas[11]. Ushbu guruhga birinchi navbatda terpenoid va steroid alkaloidlar kiradi [14].
Kofein, teobromin va teofillin kabi purin alkaloidlari ba'zan ularning biosintezining o'ziga xos
xususiyatlari tufayli psevdoalkaloidlar deb ataladi[11]. Ba'zi mualliflar efedrin va katinon kabi
birikmalarni psevdoalkaloidlar deb atashadi, ular fenilalanin aminokislotasidan kelib chiqqan bo'lsa-da,
azot atomi undan emas, balki transaminatsiya reaktsiyasi orqali olinadi[11][13].
U yoki bu tuzilish sinfiga o'xshashlik bilan bog'liq bo'lgan ba'zi birikmalar uglerod skeletining
tegishli elementiga ega emas. Shunday qilib, galantamin va gomoaporfinlarda izokinolin yadrosi mavjud
emas, lekin odatda izokinolin alkaloidlariga tegishli[6].
Xususiyatlari:
Molekulalarida kislorod atomlari bo'lgan alkaloidlar (bu alkaloidlarning katta
qismi uchun to'g'ri keladi) standart sharoitlarda odatda rangsiz kristallardir. Molekulalarida kislorod
atomlari bo'lmagan alkaloidlar ko'pincha uchuvchan, rangsiz, yog'li suyuqliklardir[14] (nikotin[11] yoki
konin [21] kabi). Ba'zi alkaloidlar rangsiz emas: masalan, berberin-sariq, sanguinarin-to'q sariq[15].
Alkaloidlarning aksariyati zaif asoslarning xususiyatlariga ega, ammo ba'zilari amfoter (teobromin
va teofillin kabi)[12].
Odatda alkaloidlar suvda kam eriydi, ammo ko'plab organik erituvchilarda (dietil efir, xloroform
va 1,2-dikloretan) yaxshi eriydi. Lekin hamma alkaloidlar ham organik erituvchilarda erimasligi
mumkin, masalan, qaynoq suvda yaxshi eriydigan kofein [20]. Kislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda
alkaloidlar turli darajadagi tuzlarni hosil qiladi. Alkaloid tuzlari odatda suvda va spirtlarda yaxshi eriydi
va ko'pchilik organik erituvchilarda kam eriydi, ammo suvda kam eriydigan (xinin sulfat) va organik
erituvchilarda (skopolamin gidrobromidi) yaxshi eriydigan tuzlar ma'lum[15].
Alkaloidlarning aksariyati achchiq ta'mga ega. Shunday qilib, tabiiy tanlanish hayvonlarni
o'simliklar tomonidan ishlab chiqarilgan alkaloidlardan himoya qiladi, ularning aksariyati juda zaharli
hisoblanadi[16].
NATIJALAR VA MUHOKAMALAR
Alkaloidlarni ishlab chiqarish:
Alkaloidlarning tarkibiy xilma-xilligi tufayli ularni tabiiy xom
ashyolardan ajratishning yagona usuli yo'q[6]. Ko'pgina usullar alkaloid asoslari odatda organik
erituvchilarda yaxshi eriydi va suvda kam eriydi, tuzlar esa aksincha.
Ko'pgina o'simliklarda bir nechta alkaloidlar mavjud. Alkaloidlarni tabiiy xom ashyolardan
ajratishda avval alkaloidlar aralashmasi olinadi,so'ngra aralashmadan individual alkaloidlar ajratiladi
[15].
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
31
`
Alkaloidlarni olishdan oldin o'simlik materiallari yaxshilab eziladi[6][15].
Ko'pincha alkaloidlar o'simlik xom ashyosida organik kislotalar tuzlari shaklida bo'ladi [6].
Bunday holda alkaloidlar asoslar shaklida ham, tuzlar shaklida ham olinishi mumkin[15].
Alkaloidlarni asoslar shaklida ajratib olishda alkaloid tuzlarini bazalarga o'tkazish uchun xom
ashyo gidroksidi eritmalar bilan ishlanadi, shundan so'ng alkaloid asoslari organik erituvchilar (1,2-
dikloroetan, xloroform, dietil efir, benzol) bilan chiqariladi. Keyin aralashmalardan tozalash uchun
alkaloid asoslarining hosil bo'lgan eritmasi kislotaning kuchsiz eritmasi bilan ishlanadi, alkaloidlar esa
organik erituvchilarda erimaydigan va suvga aylanadigan tuzlarni hosil qiladi. Agar kerak bo'lsa,
alkaloid tuzlarining suvli eritmasi yana ashyosida "halokatlarni unutish" spektroskopiya va
xromatografiyaning organik kislotalar tuzlari alkalize qilinadi va organik erituvchi bilan ishlanadi.
Jarayon etarli darajada toza alkaloidlar aralashmasining eritmasi olinmaguncha davom etadi.
Alkaloidlarni tuzlar shaklida ajratib olishda xom ashyo suvda, etanolda yoki metanolda kislotaning
kuchsiz eritmasi (masalan, sirka) bilan ishlanadi. Olingan eritma alkaloid tuzlarini organik erituvchi
bilan olinadigan asoslarga o'tkazish uchun ishqorlanadi (agar ekstraktsiya alkogol yordamida amalga
oshirilgan bo'lsa, avval uni haydab chiqarish kerak, qolgan qismi esa suvda eritiladi). Organik
erituvchida alkaloid asoslarining eritmasi yuqorida aytib o'tilganidek tozalanadi
Alkaloidlar aralashmasini tarkibiy qismlarga ajratish ularning fizikaviy va kimyoviy
xususiyatlarining farqi yordamida amalga oshiriladi. Buning uchun distillash, ma'lum bir erituvchida
alkaloidlarning har xil eruvchanligiga asoslangan ajratish, asos kuchining farqiga asoslangan ajratish va
hosilalarni olish yo'li bilan ajratish mumkin.
XULOSA
Shunday qilib, alkaloidlar, turli xil o`simliklardan olinadi. Hozirgi kunda alkaloidlar sanoat
tarmoqlarida ham kirib kelgan hisoblani. Uning yaxshi, va yomon tomoni mavuj. Lekin uni qaysi bir
yaxshi, qaysi biri yomon ekanligini bilgan holda, oqilona foydalanish kerak. Ko`pchilik alkaloidlar
psixoaktiv moddalardir. O`simliklar tarkibidagi alkaloidlar o`simlikning o`sish jarayonida ham bir
qancha asosiy rollarni bajarib beradi. O`txor va hashorotxo`r hayvonlar alkaloid miqdori ko`p bo`lgan
o`simliklarni iste`mol qilayotganda, o`simlik tarkibidagi alkaloid hayvonlarning nerv sestimasiga ta`sir
qilishi natijasida, ko’p miqdorda o`simlik iste`mol qilinishiga yo`l qo`yilmaydi. Alkaloidlardan
farmasevtikaga ham keng ko`lamda foydalanilmoqda. Dori darmon sifatida ham bazi bir alkaloidni
turlaridangina foydalaniladi. Xozirgi davrga kelib alkaloidlar turli xil texnologiyalar usulida tez va sof
holda ajratib olinmoqda. Bu esa xom ashyo sarfi va unga ketadigan texnikalar sarf xarajatini kamaytiradi.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
32
`
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR/ REFERENCES
1.
Орехов А.П. Химия алкалоидов. - Версия. 2. - М.: АН СССР, 1955. - 859 с.
2.
Кнунянs И. Л. Химическая энsиклопедия. - М.: Советская энsиклопедия, 1988. - С. 83. -
623 с.
3.
Пледенков В. В. Введение в химию природных соединений. - Казань, 2001. - 376
с.Семенов А. А., Карsев В. Г. Основы химии природных соединений. - М.: МSПФ, 2009. - Том 2.
- ISBN 978-5-903078-13-4.
4.
Гринкевич Н. И., Сафронич Л. Н. Химический анализ лекарственных растений: учеб.
Путеводител по вузам фармаsии. - М., 1983. - 176 с..
5.
/ Под общ. ред. д-ра биол. наук проф.
Ботан. ин-т им. В. Л. Комарова АН СССР
. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952. — 380
с. — (Монографии по сырьевым группам растений). — 2200 экз.
6.
Tadeusz Aniszewski. Alkaloids — secrets of life. — Amsterdam:
, 2007. — 335 с.
7.
Alkaloids. Nature’s Curse or Blessing
. — Wiley-VCH, 2002. — 414 с.
8.
E. Fattorusso and O. Taglialatela-Scafati. Modern Alkaloids: Structure, Isolation, Synthesis and
Biology. — Wiley-VCH, 2008. — 691 с.
9.
Tadhg P. Begley. Encyclopedia of Chemical Biology. — Wiley, 2009. — 3188 с.
10.
Paul M Dewick. Medicinal Natural Products. A Biosynthetic Approach. Second Edition.
— Wiley, 2002. — 515 с.
11.
Малая медиsинская энsиклопедия. — М.: Медиsинская энsиклопедия. 1991—96 гг.
2. Первая медиsинская помощь. — М.: Большая Российская Энsиклопедия. 1994 г. 3.
Энsиклопедический словар медиsинских терминов. — М.: Советская энsиклопедия. — 1982—
1984 гг (1)
12.
Alkaloids / / IUPAC. Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. ("The Golden
Book"). Compiled by A. D. McNaught and A. Wilkinson. Blackwell Scientific Publications, Oxford
(1997). XML on-line corrected version: http://goldbook.iupac.org (2006-) Created by M. Nic, J. Jirat,
B. Kosata; Updates compiled by A. Jenkins. ISBN 0-9678550-9-8. doi:10.1351/goldbook (2)R. H. F.
Manske. Alkaloidlar. Kimyo va fiziologiY. VIII jild. — Nyu-York: akademik matbuot, 1965. - p. 673.
(3)
13.
Robert Alan Lyuis. Lyuisning toksikologiya lug'ati. CRC, 1998. - p. 51. (4)
14.
[www.xumuk.ru/encyklopedia/119.html Химическая энsиклопедия: Алкалоиды] (5)
15.
Manfred Hesse. Alkaloids. Nature's curse or blessing. - Vili-VCH, 2002. (6)Губанов И.
А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976.
— С. 15. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника). (7)
16.
Leland J. Cseke et al. Natural products from plants. Second Edition. - CRC, 2006. - p. 30.
(8)
17.
A. William Johnson. An introduction to organic chemistry. - Jones and Bartlett, 1999. -
p. 433. (9)
18.
Raj K Bansal. Textbook of organic chemistry. 4th edition. - New Century International,
2004. - p. 644. (10)
19.
Tadeusz Aniszewski. Alkaloids - secrets of life. - Amsterdam: 2007. - p. 110 (11)Орехов
А. П. Химия алкалоидов. — 2-е изд. — М.: АН СССР, 1955. — С. 6.
20.
Dewick P. M. Medicinal Natural Products. A Biosynthetic Approach. Second Edition. —
Wiley, 2002. — P. 307
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
VOLUME 2 APRIL 2023 ISSN: 2181-385X
33
`
21.
Племенков В. В. Введение в химию природных соединений. — Казань: 2001. — С.
229.
22.
Гринкевич Н. И., Сафронич Л. Н. Химический анализ лекарственных растений:
Учеб. пособие для фармаsевтических вузов. — М.: 1983. — С. 122—123.
