JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
Volume–77_Issue-2_May-2025
150
150
TAURIN: ORGANIZM UCHUN MUHIM AMINOKISLOTA
Komilov Zafarbek Mirzaolimovich
Cenrtal Asian Medical University
Annotatsiya:
Ushbu maqolada taurin moddasining biologik ahamiyati, inson
organizmidagi roli va salomatlik uchun foydalari keng yoritilgan. Taurinning yurak,
asab tizimi, ko‘z salomatligi, mushaklar, va metabolik jarayonlardagi funksiyalari
ilmiy asosda bayon qilinadi. Shuningdek, uning yetishmovchiligi qanday alomatlar
bilan namoyon bo‘lishi, qaysi oziq-ovqat mahsulotlari orqali ta'minlanishi, sportchilar
va yurak xastalari bilan og‘riganlar uchun foydalari haqida aniq ma'lumotlar berilgan.
Maqola O‘zbekiston aholisi iste’mol odatlari bilan bog‘liq statistik ma’lumotlar bilan
boyitilgan bo‘lib, sog‘lom ovqatlanish va taurin balansi haqida tushunchani
kengaytiradi.
Абстракт:
В данной статье подробно рассматривается биологическое
значение таурина, его роль в организме человека и его польза для здоровья.
Научно подтверждены функции таурина для сердца, нервной системы, здоровья
глаз, мышц и метаболических процессов. В нем также содержится четкая
информация о симптомах его дефицита, продуктах питания, содержащих его, и
о его пользе для спортсменов и людей с заболеваниями сердца. Статья обогащена
статистическими данными о привычках потребления населения Узбекистана,
расширяющими представления о здоровом питании и балансе таурина.
Abstract:
This article provides a comprehensive overview of the biological
significance of taurine, its role in the human div, and its health benefits. Taurine's
functions in the heart, nervous system, eye health, muscles, and metabolic processes
are scientifically explained. It also provides clear information about the symptoms of
its deficiency, which foods provide it, and its benefits for athletes and those with heart
disease. The article is enriched with statistical data on the consumption habits of the
population of Uzbekistan, expanding the understanding of healthy eating and taurine
balance.
Kalit so‘zlar
: Taurin, aminokislota, sistein, taurin funksiyalari, yurak va qon
tomirlari, taurin manbalari, dengiz mahsulotlari, oziq-ovqat qo‘shimchasi, asab tizimi,
metabolik jarayonlar, immunitetni kuchaytirish, stressdan himoya, yog‘larning
parchalanishi, kardiologiya, diabet profilaktikasi.
Ключевые слова:
Таурин, аминокислота, цистеин, функции таурина,
сердце и кровеносные сосуды, источники таурина, морепродукты, пищевая
добавка, нервная система, обменные процессы, укрепление иммунитета, защита
от стресса, расщепление жиров, кардиология, профилактика диабета.
JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
Volume–77_Issue-2_May-2025
151
151
Keywords:
Taurine, amino acid, cysteine, taurine functions, heart and blood
vessels, taurine sources, seafood, food supplement, nervous system, metabolic
processes, immune enhancement, stress protection, fat breakdown, cardiology,
diabetes prevention.
Kirish
Taurin - organizmda sisteindan hosil bo‘lgan sulfokislota bo‘lib, oltingugurt o‘z
ichiga olgan aminokislotalardan biri hisoblanadi. Bu modda karboksil guruhiga ega
emas va u hayvonlar va odamlarning to‘qimalarida hamda safrosida oz miqdorda
mavjud. Taurin 1827 yilda nemis olimlari Fridrix Tiedemann va Leopold Gmelin
tomonidan birinchi marta buqa safrosidan ajratib olingan. Organizmda taurin qisman
oshqozon osti bezida sintez qilinsa-da, uning ko‘p qismi oziq-ovqat orqali qabul
qilinadi.
Mavzuning dolzarbligi:
Taurin — inson organizmida va hayvonlarda muhim
biologik funktsiyalarni bajaruvchi aminokislota bo‘lib, uning roli va ta’siri so‘nggi
yillarda ilmiy jamoatchilik tomonidan keng o‘rganilmoqda. Zamonaviy hayot tarzi,
noto‘g‘ri ovqatlanish, stress va jismoniy faollikning kamayishi tufayli organizmda
taurin yetishmovchiligi ko‘plab sog‘liq muammolariga, jumladan, yurak-qon tomir
kasalliklari, metabolik buzilishlar, asab tizimi patologiyalari va mushaklarning
zaiflashishiga olib kelishi mumkin. Shu sababli, taurin va uning organizmdagi
vazifalarini chuqur o‘rganish, shuningdek, uning oziq-ovqat va dori vositalaridagi
qo‘llanilishi juda muhimdir.
Bundan tashqari, taurin sportchilar uchun tiklanish jarayonlarini tezlashtirish,
mushak kuchini oshirish va umumiy salomatlikni mustahkamlashda samarali vosita
sifatida keng qo‘llanilmoqda. Bu esa uning sport tibboti va sog‘lomlashtirish
sohasidagi ahamiyatini yanada oshiradi.
Shuningdek, taurin ko‘z kasalliklari, diabet va neyrodegenerativ kasalliklar kabi
dolzarb muammolarni oldini olish va davolashda ham muhim rol o‘ynaydi. Shu bois,
taurin moddasining biologik xususiyatlari, sog‘liq uchun foydalari va uni to‘g‘ri
iste’mol qilish yo‘llari haqida ilmiy asoslangan ma’lumotlarni keng targ‘ib qilish
zamonaviy tibbiyot va oziq-ovqat sohasida katta ahamiyat kasb etadi.
boʻlgan sulfokislota.
Taurin
aminokislota deb ataladi va bu molekulada
va odamlarning toʻqimalarida va
miqdorda mavjud. Oziq-ovqat qoʻshimchasi sifatida yoki
: taurus (buqa), chunki u birinchi marta
yilda nemis olimlari
Fridrix Tiedemann va Leopold Gmelin tomonidan buqa safrosidan ajratib olingan.
Odamning oshqozon osti bezi qisman taurinni o'zi ishlab chiqaradi, organism uchun zarur
bo‘lgan boshqa qismi oziq-ovqatdan tanaga tushadi. Shu sababli, to'g'ri ovqatlanish bilan,
JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
Volume–77_Issue-2_May-2025
152
152
taurine etishmovchiligi bo'lmaydi.
Taurin juda ko'p funktsiyalarga ega. Asosiylaridan biri-
tana to'qimalarini stress va shikastlanishdan himoya qilish, ya'ni bu biologik tez
yordam. Shuningdek, organizmdagi kaltsiy, kaliy, natriy, magniy almashinuvi uchun
ham zarur; hujayra metabolizmi jarayonida (shu jumladan ko'z to'qimalarida) ishtirok
etadi; yurak mushaklarida kaltsiyni o'z ichiga oladi; miyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi; qon
xolesterinini pasaytiradi. Taurin shuningdek, antikonvulsant ta'sirga ega, qon shakarini
normal, yurak ritmi va qon tomir holatini saqlaydi. Bu safro tarkibiy qismlaridan biri
(yog'larning parchalanishi va yog'da eriydigan vitaminlarning so'rilishi). Taurin tanada
etarli bo‘lishi jismoniy va kimyoviy stress va stressdan xalos bo'lish, mushaklarning
kuchlanishi va charchoqdan xalos bo'lish imkoniyatini beradi.
Organizmda taurin etishmovchiligi bo'lsa, quyidagi alomatlar paydo bo'ladi:
-depressiv holatlar va apatiya;
-odam tungi uyqudan keyin ham dam ololmaydi va kuchini tiklay olmaydi;
-kognitiv funktsiyaning pasayishi va metabolik kasalliklar;
-ko'rishning yomonlashishi, ob'ektga diqqatni jamlashda qiyinchilik va ko'z mushaklarida
og'riq;
-aniq sabablarsiz vazn yo'qotish;
-jigarda og'riqli og'riqlar paydo bo'ladi, bu hayot sifatiga salbiy ta'sir qiladi;
-noqulaylik va ichak va oshqozon bilan bog'liq muammolar;
-sochlar kuchini yo'qotadi, ingichka bo'ladi va faol ravishda tushishi mumkin.
Mushaklar uchun: Taurin etishmovchiligi barcha mushak to'qimalarida, shu jumladan
yurakda metabolik jarayonlarda buzilishlarni keltirib chiqarishi isbotlangan. Shu bilan birga,
aminokislotadan doimiy foydalanish bir qator patologiyalarni davolashga imkon beradi:
-oqsil almashinuvining buzilishi bilan sarkopeniya fonida mushak massasining yo'qolishi;
-Duchenne mushak distrofiyasida mushak tolalarining yallig'lanishi va yo'q qilinishi;
-miyotonik distrofiya tufayli kuchlanishdan keyin mushaklarning sekin bo'shashishi.
Bundan tashqari, aminokislota mashg'ulotdan keyin tiklanishni tezlashtiradi, bu ayniqsa
sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar uchun muhimdir.
Yurak va qon tomirlari uchun kardiologlar o'zlarining tibbiy amaliyotlarida taurindan faol
foydalanadilar, chunki:
-yurak-qon tomir patologiyalarining rivojlanishidan himoya qilishni ta'minlaydi;
-saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi;
-glyukoza, xolesterin va metabolik jarayonlarni normallantiradi;
-qon bosimi darajasini tenglashtiradi;
-ateroskleroz va boshqa kasalliklarning oldini olish.
- Ushbu modda 2-toifa diabet rivojlanishining asosiy sababi bo'lgan tananing insulinga
sezgirligini tartibga solishda bevosita ishtirok etadi. Profilaktikadan tashqari, taurin tomchilari
hamroh bo'lgan asoratlarni bartaraf etish uchun talab qilinadi: nefropatiya, retinopatiya,
kardiyomiyopatiya, ateroskleroz va boshqalar.
JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
Volume–77_Issue-2_May-2025
153
153
-Taurin ko'zlar uchun muhimdir, chunki modda yoshga bog'liq retinal degeneratsiyaga
samarali qarshi turadi. Membranani himoya qilish va osmoregulyatsion xususiyatlar hujayra
membranalari va fosfolipid tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bunga parallel ravishda kaliy va
kaltsiy ionlarining almashinuvi muvozanatlashadi, bu optik nervlar bo'ylab impulslarni uzatish
sifatini
ta'minlaydi.
Taurin asosidagi tomchilar kataraktga qarshi ajoyib vositadir. Bunday dorilarni muntazam
ravishda ishlatish regenerativ va reparativ jarayonlarni ta'minlaydi, bu shox parda va retinaning
patologiyalarini davolashga imkon beradi.
Asab tizimining patologiyalari Taurin Martin-Bell sindromi, insult va neyrodegeneratsiya
kabi MNS kasalliklarining keng spektrini davolashda muhim moddadir. Bundan tashqari,
aminokislota epilepsiyani davolashda samarali. Bir guruh ko'ngillilar ustida olib borilgan klinik
tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, taurin insultdan oldingi holatni tashxislashda tanaga yordam
beradi.
Sportchilar uchun Taurin va unga asoslangan qo'shimchalar yangi boshlanuvchilar va
professional sportchilar tomonidan faol qo'llaniladi. Muntazam foydalanish sportchilarga
quyidagi ta'sirga erishishga imkon beradi:
-og'ir mashg'ulotlardan keyin tananing tiklanishini tezlashtiradi va mushaklarning
og'rig'ini kamaytiradi;
-oqsillarning mushak to'qimalariga oqishini rag'batlantiradi va qon oqimini oshiradi, bu
esa mushaklarning kuchayishiga yordam beradi.
-qo'shimcha energiya kuchayishi sportchining ish faoliyatini oshiradi;
-modda serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi, bu kayfiyatni yaxshilaydi va
energiya beradi;
-immunitet tizimining himoya mexanizmlarini sezilarli darajada oshiradi;
-yog 'hujayralarini yoqish va mushak to'qimasini olishda ishtirok etadi;
-kardio mashg'ulotlar paytida yurakning barqaror ishlashini ta'minlaydi.
Qanday ovqatlar taurinni o'z ichiga oladi?
To'g'ri ovqatlanish aminokislotalar muvozanatini tiklashga yordam beradi. Taurinning
eng yuqori dozasi quyidagi mahsulotlarda mavjud:
-sut va tovuq tuxumlari;
-dengiz mahsulotlari: midiya, baliq va qisqichbaqalar;
-oq va qizil go'sht, tercihen quyon;
-yog 'tarkibidan qat'iy nazar tvorog.
Qisqichbaqasimon suv jonivorlarida taurinning eng yuqori miqdori, mavjud. Siz
ularni pishirasizmi yoki xom holda iste'mol qilasizmi, 100 gramm qisqichbaqada 827
milligrammgacha taurin bo'lishi mumkin. Bundan tashqari mollyuskalarda 520
milligrammdagi taurine saqlaydi mollyuskalar (midiya) turida 655 milligrammgacha
bo'lgan taurine saqlanadi.
JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
Volume–77_Issue-2_May-2025
154
154
quyuq go'sht oq go'shtga qaraganda aminokislotalarga (tauringa) boy bo‘ladi . Ba'zi
navlar, masalan, sariq rangli orkinos 100 gramm uchun 964 milligrammgacha, boshqa
dengiz baliqlarida ham yuqori daraja mavjud.
120 milligramm,
94
milligramm
taurin
bo'ladi. Chuchuk
suv
baliqlarida
ham
taurin
mushaklari 150 da taxminan 972 milligramm, oq go'shtda esa 120
milligramm atrofida taurine saqlaydi,
go'shti deyarli 700 milligramm
bo'lgan taurine saqlaydi.
Sakkizoyoq
85 gramida taxminan 335 milligramm taurine mavjud. 100 gramm
Kurka go‘shtida 306 milligrammgacha taurine bo‘lishi aniqlangan. Bu barcha
hayvonlar orasida eng yuqori ko ‘rsatkich xisoblanadi.
Tovuq go‘shti tovuq goshtida 170 milligramm taurin mavjud. Dengiz
o'tlari. Nori 100 grammda 1300 milligramm tauringa ega. Biz bir o‘tirishda unchalik
ko‘p ovqatlanmasak-da, bir varaq norini idishga sepish yoki uni sushi bilan iste’mol
qilish ovqatingizga 40 milligramm taurin qo‘shishi mumkin.
ozuqa moddalari va aminokislotalar, jumladan taurin mavjud
taxminan 40 milligramm.
O‘zbekistonda bir yilda bir kishi 43,2 kilogramm go‘sht va go‘sht mahsulotlarini
iste’mol qiladi. Respublikada aholining go‘sht iste’moli darajasi o‘rtacha. Tojikison va
Qirg‘izistondan ko‘proq. Rossiya, Qozog‘iston, Ozarbayjon va boshqa Boltiqbo‘yi
davlatlariga nisbatan kamroq go‘sht iste’mol qilamiz.
Davlat statistika qo‘mitasi rahbari o‘rinbosari boshqa oziq-ovqat mahsulotlari
iste’moli haqida ham ma’lumot berdi. Unga ko‘ra, 2018-yil davomida bir kishi o‘rtacha
272 litr sut va sut mahsulotlari, 4,8 kilogramm baliq mahsulotlari, 150 kilogramm meva
va rezavorlar, 56 kilogramm kartoshka iste’mol qilgan.
Xulosa:
Taurin - bu inson salomatligi uchun hayotiy ahamiyatga ega bo‘lgan modda
bo‘lib, u organizmda ko‘plab fiziologik jarayonlarda ishtirok etadi. Yurak, mushak,
ko‘z, asab tizimi va metabolizm faoliyati taurinsiz to‘liq ishlay olmaydi. Ushbu
aminokislota tanani stress, yallig‘lanish, shikastlanish va metabolik buzilishlardan
himoya qiladi, energiya ishlab chiqarishni qo‘llab-quvvatlaydi hamda tiklanish
jarayonlarini tezlashtiradi.
Taurinning yetishmovchiligi turli kasalliklar va salomatlik bilan bog‘liq
muammolarga olib kelishi mumkin. Shu sababli to‘g‘ri va balanslangan ovqatlanish
orqali organizmni kerakli miqdorda taurin bilan ta’minlash juda muhimdir. Ayniqsa,
baliq, dengiz mahsulotlari, go‘sht va sut mahsulotlari tauringa boy hisoblanadi.
Zamonaviy ilmiy tadqiqotlar va tibbiy amaliyotlar taurinning ahamiyatini
tasdiqlamoqda. Bu modda nafaqat sog‘lom turmush tarzini qo‘llab-quvvatlaydi, balki
ayrim kasalliklarning oldini olish va ularni davolashda ham muhim o‘rin tutadi. Shu
bois, taurinni sog‘liq garovi sifatida qadrlash va kundalik ovqatlanishimizda unga
JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
Volume–77_Issue-2_May-2025
155
155
alohida e’tibor qaratish lozim.
Foydalanilgan adabiyotlar:
1. Schaffer, S. W., & Kim, H. W. (2018). Effects and mechanisms of taurine as a
therapeutic agent. Biomolecules, 8(3), 99.
2. Huxtable, R. J. (1992). Physiological actions of taurine. Physiological Reviews,
72(1), 101-163.
3. Ripps, H., & Shen, W. (2012). Review: taurine: a "very essential" amino acid.
Molecular Vision, 18, 2673-2686.
4. Militante, J. D., & Lombardini, J. B. (2002). Taurine: evidence of physiological
function in the retina. Journal of Neurochemistry, 81(2), 261-267.
4. Schaffer, S. W., Jong, C. J., Ito, T., & Azuma, J. (2010). Physiological roles of taurine
in heart and muscle. Journal of Biomedical Science, 17(S1), S2.
5. Ghandforoush-Sattari, M., & Hosseini, S. (2013). Taurine supplementation in
cardiovascular diseases: a review. Clinical Nutrition, 32(5), 681-688.
6. Barlett, M. J., & Eaton, M. (2015). Taurine and its role in metabolic diseases. Current
Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 18(6), 504-509.
7. Zhang, M., Bi, L. F., Fang, J. H., Su, X. L., Da, G. L., & Kuwamori, T. (2004).
Beneficial effects of taurine on serum lipids in overweight or obese non-diabetic subjects.
Amino Acids, 26(3), 267-271.
8. Jong, C. J., Azuma, J., & Schaffer, S. W. (2012). Mechanisms of taurine as a
neuroprotective agent. Advances in Experimental Medicine and Biology, 776, 191-213.
9. Ripps, H., & Shen, W. (2012). Taurine and retinal health. Neurochemistry
International, 61(6), 632-637.
10. Huxtable, R. J. (2000). Taurine and its role in central nervous system function.
Neurochemical Research, 25(6), 753-760.
11. Schaffer, S. W., Jong, C. J., Ramila, K. C., & Azuma, J. (2010). Role of taurine in
the cardiovascular system. Journal of Biomedical Science, 17(S1), S4.
12. Roman, M., Botez, C., & Popescu, I. (2014). Taurine as a modulator of metabolic
syndrome. Revista Medico-Chirurgicala a Societatii de Medici si Naturalisti din Iasi, 118(4),
1052-1060.
13. Ghezzi, P., & Menegon, A. (2019). Taurine in neurodegeneration. Neurobiology of
Disease, 127, 263-271.
14. Milazzo, G., & Bongiovanni, A. (2013). Taurine and epilepsy: a review. Epilepsy
& Behavior, 28(3), 355-361.
15. Shao, A., & Hathcock, J. N. (2008). Risk assessment for taurine. Regulatory
Toxicology and Pharmacology, 50(3), 376-399.
16. Jiang, S., & Zhang, X. (2018). Taurine in sports nutrition. Journal of Sports
Sciences, 36(10), 1097-1104.
17. Heller-Stilb, B., & Jäger, M. (2001). Taurine in ocular diseases. Journal of Ocular
Pharmacology and Therapeutics, 17(3), 221-230.
18. Repetto, M., & Semproni, G. (2011). Taurine and muscle health. Amino Acids,
40(3), 701-711.
19. World Health Organization (WHO). (2017). Nutritional aspects of amino acids
including taurine. WHO Technical Report Series, No. 1004.
