Ошкозон ости бези ва ошкозон ширасининг умумий протеолитик активлигига турли концентрацияли ёг гидролизланиши махсулотлари ва казеин ёг емулсиясининг (казеин + трибутирин, казеин+кунгабокар ёги) таъсири урганилди. Хулосалар куйдагича, кунгабокар ёги гидролизланиши махсулотлари ошкозон ости бези ширасининг умумий протеолитик активлиги пасайишини юзага чикарган булса, трибутирин махсулотлари таъсирида бундай махсулот кузатилмайди. Кислотали мухитда ошкозон ширасининг умумий протеолитик активлигига эса кунгабокар ёги гидролизланиши махсулотлари хамда трибутирин таъсир этмайди. Кунгабокар ёги ва трибутирин казеин емулсияси таркибида эса ошкозон ости бези ширасининг умумий протеолитик ак-тивлигини сезиларли пасайтиради. Ушбу вактда, трибутирин таъсири кунгабокар ёги таъсирига нисбатан бир-мунча пастрок. Трибутирин ва кунгабокар ёги концсптрациясини ортиши ошкозон ширасининг умумий протеолитик активлигига таъсир этмайди.