Доктор ахборотномаси № 2—2019
75
УДК 614.253.52.614.2
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УСЛОВИЙ ТРУДА РАБОТНИКОВ
ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ХОЗЯЙСТВ
Х. O. Косимов, М. А. Атаева, А. А. Жумаева, Х. Ж. Саломова
Бухарский государственный медицинский институт имени
Ключевые слова:
гигиенические требования, условия труда, производственные факторы, ручной труд.
Таянч сўзлар:
гигиеник талаблар, меҳнат шароитлари, ишлаб чиқариш омиллари, қўл меҳнати.
Keywords:
hygiene requirements, working conditions, production factors, manual labor.
Целью исследования является гигиеническая оценка влияния производственных факторов на здоровье
работников птицеводческих хозяйств и разработка мероприятий по улучшению условий труда. Установлено, что
неблагоприятными факторами производственной среды птицеводческих хозяйств, является напряженный
физический труд, нервно-психическая нагрузка, воздействие на организм человека химических веществ,
бактериальных и пылевых аэрозолей, грибковой микрофлоры, экскрементов и других продуктов жизнедеятельности
птицы.
ПАРРАНДАЧИЛИК ХЎЖАЛИКЛАРИ ИШЛАРИНИНГ МЕҲНАТ ШАРОИТЛАРИНИ
ГИГИЕНИК БАҲОЛАШ
Х. O. Косимов, М. А. Атаева, А. А. Жумаева, Х. Ж. Саломова
Бухоро давлат тиббиѐт институти, Бухоро, Ўзбекистон
Тадқиқотнинг мақсади паррандачилик хўжаликларида ишлайдиган ишчиларнинг соғлиғига ишлаб
чиқариш омилларининг таъсирини гигиеник баҳолаш ва меҳнат шароитларини яхшилаш бўйича чора-
тадбирлар ишлаб чиқишдир. Паррандачилик хўжаликларида оғир жисмоний меҳнат, руҳий зўриқиш, инсон
организмига кимѐвий моддаларнинг таъсири, бактериал ва чанг аэрозоллари, замбуруғ микрофлораси, парран-
далар ахлати ва чиқиндиларининг таъсири аниқланган.
HYGIENIC ASSESSMENT OF WORK CONDITIONS OF WORKERS
OF POULTRY FARMING ECONOMIES
Kh. O. Kosimov, M. A. Ataeva, A. A. Zhumaeva, Kh. Zh. Salomova
Bukhara state medical institute, Bukhara, Uzbekistan
The purpose of the study is a hygienic assessment of the influence of production factors on the health of work-
ers in poultry farms and the development of measures to improve working conditions. It has been established that un-
favorable factors of the production environment of poultry farms are intense physical labor, neuropsychic stress, the
effect on the human div of chemicals, bacterial and dust aerosols, fungal microflora, excreta and other poultry life
products.
Птицеводство - наиболее индустриально развитая отрасль животноводства. Условия
труда на птицеводческих предприятиях имеют выраженную специфику, что определяет
особенности санитарного надзора на каждом этапе технологического процесса. Ведущими
организационными формами промышленного птицеводства является специализация их на
производстве яиц и мяса. Промышленные птицефабрики строятся преимущественно по ти-
повым проектам, рассчитанным на содержание 250-500 тыс. кур - несущек, 3-10 млн. брой-
леров, 1-1,5 млн. утят, 0,25-0,50 млн. индюшат или утят в год. Согласно Государственной
политики, в целях обеспечения населения Республики мясной продукцией и яйцами, по
инициативе и поддержке Президента Ш. М. Мирзиѐева, начиная с 2017 года резко начала
развиваться организация птицеводческих комплексов и птицеводческих фермерских хо-
зяйств. В настоящее время только в Бухарской области насчитывается более 60 птицеводче-
ских комплексов и около 250 птицеводческих фермерских хозяйств.
Цель исследования
: гигиеническая оценка влияния производственных факторов на
здоровье работников птицеводческих хозяйств и разработка мероприятий по улучшению
условий труда.
Материалы и методы
: Работа проводилась на базе АО «Бухара парранда» Каганско-
го района. Изучение условий труда в каждом этапе производства проводилось методом са-
нитарного обследования и наблюдения. Измерение температуры и влажности помещений в
Х. О. Косимов, М. А. Атаева,...
Доктор ахборотномаси № 2—2019
76
каждом этапе производства проводилось с помощью аспирационного психрометра
(Сан.ПиН Респ.Узб 0324-16), содержание аммиака, сероводорода, углекислого газа - аспи-
рационным методом (МУ-1981) с помощью анализатора АНТ-3 (ГОСТ 12.1.005.88), пыли -
аспирационным методом (МУ 1981).
Результаты и обсуждения
. Производственный процесс на предприятиях организован
по поточному методу с учетом биологических особенностей организма птиц и складывался
из ряда технологических этапов. К ним относятся получение инкубационных яиц от роди-
тельского (маточного) стада; инкубация и вывод суточного молодняка; их выращивание и
комплектование ремонтного и промышленного стада; содержание промышленного стада,
дающего основную продукцию; первичная переработка птиц; приготовление и раздача кор-
мов; утилизация отходов.
В цехах родительского стада, предназначенного для получения оплодотворенных яиц,
птицы содержатся группами (4-5 петухов и 30-40 кур) в двух - трѐхъярусных автоматизиро-
ванных клеточных батареях типа КБМП, КБР-3, или на полу на глубокой несменяемой под-
стилке, сетчатых полах.
В цехах промышленного стада куры-несушки размещались в механизированных и ав-
томатизированных клеточных батареях. Основные операции в батареях (кормление, поение,
уборка навоза) механизированы и автоматизированы, сбор яиц в автоматизированных сек-
циях осуществлялся ленточными транспортерами с подачей на стол-накопитель, откуда яй-
ца собирались, упаковывались в картонные коробки, либо сразу подавались транспортерами
на яйцесклад.
Для клеточного содержания родительского и промышленного стада строились поме-
щения павильонного типа, для напольного, как правило,- одноэтажного. Размеры птичников
и их количество определяются мощностью хозяйства. Один птичник вмещает 12-80 тыс.
кур–несущек, 10-20 тыс. бройлеров и 4,5-6,4 тыс. голов родительского стада. Здания для
содержания птицы, особенно кур-несущек предусматривались преимущественно безокон-
ными с удлиненными до 17-18 ч. световым днем за счет искусственного освещения.
Микроклиматические условия содержания взрослого поголовья продуктивной птицы
в цехах родительского и промышленного стада соответствовали 12- 18°С в холодной и 18 -
20°С в теплый периоды года при относительной влажности 60-75%. При этом предельно
допустимая концентрация аммиака составляет 10 мг/м
3
, сероводорода -1мг/м
3
- для бройле-
ров и 5 мг/м
3
для остальных видов птиц, а углекислоты 0,2% по объему. Для обеспечения
требуемых параметров воздушной среды в помещениях для содержания птицы оборудова-
ны вентиляционно-отопительные системы типа ―Климат‖, способные работать в автомати-
ческом режиме по заданной программе [8, 9].
В инкубаторных цехах инкубационные яйца сортируются и хранятся на складе при
температуре 4-12°С. По определенному графику партии яиц в количестве до 14-15 тыс.
штук дезинфицируются чаще всего парами формальдегида, закладываются в лотки и поме-
щаются в инкубаторы. Во время инкубации ведется наблюдение за режимом работы обору-
дования с помощью приборов и проводится биологический контроль на 6-й, 12-й и на 18-й
день (просвечивание яиц на миражных столах и взвешивание лотков с эмбрионами). Лотки
с наклонившимися яйцами переносятся на 19-20-й день в выводные шкафы. По окончании
инкубации молодняк выбирают из лотков в ящики, подвергая зоотехнической, а при необ-
ходимости дополнительной по полу сортировке и передают в другие цеха. Выводные шка-
фы, инвентарь и рабочие места тщательно убирают и дезинфицируют. Отходы инкубации
отправляются на переработку.
Инкубатории размещались в отдельно стоящих одноэтажных зданиях, где предусмат-
ривались инкубационные и выводные зоны для установки инкубаторов, помещения для сор-
тировки и хранения яиц, дезинфекционная камера, моечная, подсобные и вспомогательные
помещения, включая санпропускник. Наибольшее распространение получили инкубаторы с
внешним обслуживанием типа ―Универсал‖, работа которой полностью автоматизирована,
Оригинальная статья
Доктор ахборотномаси № 2—2019
77
а температура в камере поддерживается 37,2-38,3°С при относительной влажности 49-64%.
В цехах выращивания молодняка поголовья размещались в возрастных клеточных ба-
тареях ( КБЭ-1,КБА-4, БКБ) с пересадками на 30-й, 60-й и 120-й день или в универсальных
клеточных батареях, предназначенных для одностадийного беспересадочного выращивания
птицы (КБУ-3). Клеточные батареи оснащены устройствами для механизированной раздачи
кормов и уборки помета, желобковыми, ниппельными микрочашечными полками и съем-
ными электрообогревательными приборами. При напольном содержании на глубокой не-
сменяемой подстилке птицы высаживались на пол, засыпанный слоем древесной стружки,
резанной соломой толщиной 20-25 см.
Температура воздуха в местах нахождения птицы должны поддерживаться в 35-26°С в
первые 10 дней и 26-20°С в дальнейшем при температуре в зале 28-18°С, относительной
влажности 55-70% и скорости движения воздуха 0,5-0,6 м/с. Содержание газов, согласно
зоотехническим требованиям, не должно превышать для аммиака 10 мг/м
3
, сероводорода
5мг/м
3
и для углекислоты 0,2% по объѐму [5, 6, 7].
Убойные цеха птицеводческого хозяйства комплектовались поточно – механизирован-
ными с пространственно – подвесными конвейерами производительностью 500-3000 голов
в час.
Согласно технологическим этапам осуществляется разделение труда работников пти-
цеводческих хозяйств. Для ухода за птицей в цехах родительского и промышленного стада
организуются бригады и звенья в составе птичниц-операторов, слесарей-операторов, ноч-
ных и подсобных птичниц, электромонтеров. Работа в данных цехах при клеточном содер-
жании птиц характеризовалась умеренной физической нагрузкой и определенным нервно-
эмоциональным напряжением при выполнении операторских функций. В цехах с наполь-
ным содержанием птицы возрастает малопроизводительность ручного труда.
Птичница–оператор в цехах родительского и промышленного стада от 15-25% време-
ни была занята выбраковкой птицы, 10-15% - наблюдением за раздачей кормов, 30-35%-
сбором и укладкой яиц в тару и до 20% - мойкой желобковых поилок щеткой. При этом
операции, связанные с ходьбой, составляют от 35-55% времени, а в течение смены работни-
ца проходит расстояние до 10-12 км. (материалы хронометражных исследований). Для ра-
боты в цехах выращивания молодняка характерны значительный объем физического труда,
особенно в первые 10-15 дней ухода за птицей, выраженный динамический компонент и
необходимость длительного времени сохранять вынужденную рабочую позу; при клеточ-
ном содержании- низко нагнувшись или стоя с высоко поднятыми руками у низких верхних
ярусов клеточных батарей, при напольном содержании птиц - низко нагнувшее состояние.
В большинстве птицеводческих хозяйств в первые 10-20 дней, особенно при напольном со-
держании, молодняк обслуживался вручную, что создает большие физические нагрузки.
Птичница-оператор в первые 15-30 дней до 40% времени затрачивает на раздачу кор-
мов вручную минимум 4 раза в 6- часовую смену, 15-20- на мойку поилок, кормушек и ин-
вентаря горячими (90°С) растворами дезинфицирующих средств. На этом этапе технологии
оператор подвергается воздействию физических нагрузок, высокой влажности 60-90% и
влиянию дезинфектантов. Работа в инкубаториях отличалась определенной цикличностью,
четкой регламентацией трудовых процессов для дневных и ночных смен, связано со значи-
тельными физическими нагрузками и сопровождается выраженным нервно-эмоциональным
напряжением [5, 6, 7].
Убойные цеха обслуживали персонал имеющий узкую специализацию по отдельным
технологическим операциям (убой, потрошение, сортировка и т.д.). Основные производ-
ственные операции на убойных цехах выполнялись вручную с интенсивной физической
нагрузкой. Многочисленные и однообразные рабочие движения при высокой скорости вы-
полнения технологического процесса обусловливают высокую монотонность труда на фоне
значительного напряжения зрения и концентрации внимания (установлено при опросе пер-
сонала).
Х. О. Косимов, М. А. Атаева,...
Доктор ахборотномаси № 2—2019
78
Обслуживающему персоналу птицеводческих хозяйств при уходе за поголовьями пти-
цы приходилось на протяжении длительного времени (6-8 часов) находиться непосред-
ственно в помещениях для содержания птицы, где согласно зоотехническим требованиям
поддерживается определенный микроклимат (температура 30-35°С, влажность70-80%).
В изученном птицеводческом хозяйстве в цехах и на отдельных участках параметры
микроклимата не всегда соответствовали санитарно-гигиеническим нормативам: в холод-
ный период года температура воздуха в корпусах для молодняка равнялась 28-35°С, в кор-
пусах для содержания родительского стада и промышленных мясных пород птицы, наобо-
рот температура удерживается на относительно низком уровне (2,5-12°С) относительная
влажность воздуха в этот период колеблется от 49 до 90% в зависимости от особенности
обогрева и вентиляции при скорости движения воздуха до 2,5 м/с. Воздушная среда птични-
ков загрязняется газообразными продуктами в частности аммиаком, сероводородом, кишеч-
ными газами, двуокисью углерода, которые образуются в процессе жизнедеятельности пти-
цы и в результате разложения органического субстрата (корм, подстилка, помет, пух, перо).
Количество непрерывно образующихся газов определяется возрастом птицы, способом еѐ
содержания, состоянием и организацией принудительного воздухообмена.
При содержании кур с 1 м
2
подстилки выделяется аммиака 10-25 мг/ч, сероводорода 4-
15 мг/ ч, углекислого газа 4-5 мг/ч. При клеточном содержании 50 тыс. кур-несушек ежечас-
но образуется 127,5 м
3
углекислого газа. По нашим данным в помещениях по содержанию
кур-несушек содержание аммиака составляло 15-35м
3
, сероводорода 10-15м
3
и углекислого
газа 5-8 м
3
. Вышеперечисленные факторы являются не безразличным для организма работа-
ющих в птицеводческих хозяйствах. Наиболее неблагоприятным фактором на птицеводче-
ских хозяйствах является пыль. Концентрация пыли в воздухе птичников колеблется в
очень широких пределах 10-18 мг/м
3
(в этом направлении исследования продолжаются).
Наибольшее количество пыли обнаруживается в зоне дыхания работающих во время разда-
чи сухих кормов, выбраковке и отлове птицы, уборке помещений 14-18 мг/м
3
. Пыль птич-
ников преимущественно органическая, животного (пух, перо, перхоти, помет и др.), расти-
тельного (корма, подстилка) происхождения, которые являются сильными аллергенами. Ин-
тенсификация производства и резкое развитие птицеводческих хозяйств в условиях про-
мышленной технологии сопровождаются быстрым накоплением в окружающей среде раз-
личного рода микроорганизмов, в том числе патогенных для человека. При специфической
особенности птицеводческих производств бактериальная обсемененность воздушной среды
достигает значительных величин. По данным литературы в 1 м
3
воздуха птичников обнару-
живается 7,5-22 тыс. микроорганизмов. При содержании в одноярусных клеточные бакте-
рии до 509 тыс., при напольном содержании птицы на 1 м3 - 1 млн. микробов. Микробная
загрязненность открытой атмосферы на территории птицеводческих хозяйств составляет 20
-45 тыс. колоний в 1 м
3
. Микрофлора птицеводческих хозяйств состоит из условно- патоген-
ных микроорганизмов (золотистый и белый стафилококк, гемолитический стрептококк, па-
лочки кишечной группы, и др.), наряду с ними обнаруживаются и патогенные микроорга-
низмы кишечной группы, особенно сальмонеллы, возбудители орнитоза и токсоплазмоза,
грибковая микрофлора. Это является материалом дальнейшего исследования [3, 4, 7, 8].
Таким образом, неблагоприятными факторами производственной среды птицеводче-
ских хозяйств, является напряженный физический труд, нервно-психическая нагрузка, воз-
действие на организм человека химических веществ, бактериальных и пылевых аэрозолей,
грибковой микрофлоры, экскрементов и других продуктов жизнедеятельности птицы.
Вышеперечисленное настоятельно требует квалификационного научного анализа и
разработки научно - обоснованных и эффективных оздоровительных мероприятий по улуч-
шению условий труда рабочих и охраны атмосферного воздуха вокруг птицеводческих ком-
плексов и хозяйств. К числу важных оздоровительных мероприятий относится планировоч-
ное решение размещения птицеводческих комплексов и хозяйств по отношению населен-
ных пунктов. Птичники, вспомогательные здания и сооружения птицеводческих хозяйств,
Оригинальная статья
Доктор ахборотномаси № 2—2019
79
согласно санитарным нормам и правилам охраны атмосферного воздуха СанПин №0350-17,
должны размещаться на территории, отделяемой от жилой застройки санитарно - защитной
зоной от 300 до 1500 метров, что подлежит их корректировке.
Планировка и организация территории, размещение на ней отдельных производствен-
ных объектов производится с учетом зоогигиенических и ветеринарно- санитарных требо-
ваний, направленных на предотвращение заноса инфекции извне, предотвращение распро-
странения инфекционных заболеваний среди населения, недопущение загрязнения атмо-
сферного воздуха выбросами птицеводческих хозяйств. В целях радикального оздоровления
условий труда и снижения заболеваемости птицеводов следует ускорение темпов перехода
от частной механизации к поточной автоматизированной технологии на основе многоярус-
ных клеточных батарей с полной автоматизацией процессов раздачи корма, поения, уборки
помета, сбора яиц, управления и контроля за микроклиматом и другими технологическими
операциями (дезинфекция помещений, яиц, мытья оборудования, инвентаря и т.п.).
Для транспортировки навоза следует шире использовать системы пневмоудаления,
которое позволяет сократить количество обслуживающего персонала и транспортных
средств, а также улучшить санитарные условия труда рабочих птицеводческих хозяйств.
Обязательным условием охраны атмосферного воздуха при очистке птичников, инкубато-
рии, кормоцехов и других участков производства от пылевых и бактериальных аэрозолей-
установка на притоке и выбросе в атмосферу механических фильтров различных конструк-
ций [1, 2, 3].
В инкубаторных цехах рекомендуется применять на пультах управления и автомати-
ческого контроля не только световую, но и звуковую сигнализацию, в местах интенсивного
пылеобразования, местную вытяжную вентиляцию. Работы по овоскопии, миражировании
яиц и сортировке цыплят должны выполняться в одежде темных цветов на темном фоне. В
убойных цехах необходимо механизировать и автоматизировать производственные опера-
ции. Эпидемиологическое благополучие птицеводческих хозяйств обеспечивается допус-
ком обслуживающего персонала и посетителей в производственные зоны через санитарно-
ветеринарные пропускники со сменой повседневной одежды на спец. одежду и обувь.
Важное значение для профилактики профессиональных заболеваний птицеводов име-
ют, предварительные и периодические медицинские осмотры, согласно приказу №200 МЗ
Республики Узбекистан от 2000 года.
Использованная литература:
1. Гигиеническая оптимизация световой обстановки условий труда при работе со светочувствительными
материалами: метод. Рекомендации. Л., 1984. С. 14–15.
2. Гигиена труда. / Под ред. Н.Ф. Измерова и В.Ф. Кириллова. М.: ГЭОТАР-Медиа. 2008. 584 с.
3. Методика проведения специальной оценки условий труда // Прилож. №1 к приказу Минтруда и соцза-
щиты РФ от 24 января 2014 г., №33н.
4. Недзельский А.Ф.Очистка воздуха от пылевых и биологических аэрозолей в птичнике. Загорск, 1976.
5. Охрименко А.П, Витте П.Н. Сравнительная оценка влияния 12 и 8 часового рабочего дня на физиологи-
ческие функции женщин –операторов птицефабрик. ВКН: Гигиена труда, Киев, 1977г.
6. Руководство по гигиене труда. Том 1. // Под ред. Н.Ф. Измерова. М.: Медицина. 1987. С. 15.
7. Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и клас-
сификация условий труда. Рук-во P 2.2.2006–05.
8. Селянский В.М. Микроклимат в птичниках, М: Колос, 1975.
9. Санитарные нормы и правил по охране атмосферного воздуха населенных мест Республики Узбеки-
стан. СанПин №0350-17, Ташкент, 2017г.
10. Сорокин Г.А. Различие возрастной и стажевой динамики показателей здоровья работающих— критерий
для сравнения профессиональных и непрофессиональных рисков // Гигиена и санит. 2016. № 4. С. 355–
361.
Х. О. Косимов, М. А. Атаева,...
