Биология ва тиббиёт муаммолари
2017, №4 (97) 23
ВЛИЯНИЕ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ НА ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ ДЕТЕЙ И
ПОДРОСТКОВ С ПОВЫШЕННОЙ ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКОЙ
Г.Л. БУРХАНОВА, З.Ф. МАВЛЯНОВА, О.А. КИМ
Самаркандский государственный медицинский институт, Республика Узбекистан, г. Самарканд
ЮҚОРИ ЖИСМОНИЙ ЗЎРИҚИШ БЕРИЛГАН БОЛА ВА ЎСМИРЛАРДА СПОРТЛИ
ОЗИҚЛАНИШНИНГ ЖИСМОНИЙ РИВОЖЛАНИШГА ТАЪСИРИ
Г.Л. БУРХАНОВА, З.Ф. МАВЛЯНОВА, О.А. КИМ
Самарқанд давлат медицина институти, Ўзбекистон Республикаси, Самарқанд
INFLUENCE OF SPORTS
NUTRITION ON PHYSICAL DEVELOPMENT OF CHILDREN AND
ADOLESCENTS WITH A HIGH PHYSICAL LOAD
G. BURKHANOVA, Z. MAVLYANOVA, O KIM
Samarkand State Medical Institute, Republic of Uzbekistan, Samarkand
Жисмоний машқларнинг кучайиши мусобақалар интенсивлиги спортсменларда катта жисмоний
ахлоқий куч талаб этади. Бола ва ўсмир ёшдаги спортсменларда функционал ҳолатнинг юқори бўлиши
улар овқатланишининг рационал ва адекватлиги энг асосий бўғинидир.
Калит сўзлар.
Спортли озиқланиш, болалар, ўсмирлар, жисмоний ривожланиш, жисмоний
зўриқиш, оқсил, углевод, ёғ.
Increasing training loads and the intensity of competitive activities require athletes to tremendous strain
of physical and moral strength. One of the most important components of ensuring a high level of functional
status of athletes of children and adolescents is a balanced adequate nutrition.
Keywords.
Sports nutrition, children, adolescents, physical development, physical exercise, proteins,
carbohydrates, fats
.
Спортивная наука всегда уделяла особое
внимание вопросам не только повышения про-
фессионального мастерства будущего континген-
та национальных команд, но и сохранения здоро-
вья детей и подростков, занимающихся спортом.
Анализ теоретических знаний, практических до-
стижений и рекомендаций указывает на тесную и
неразрывную связь проблем питания спортсменов
детского и подросткового возраста и взрослых
спортсменов. Поэтому тема, рассматриваемая в
настоящей работе, актуальна для всех возрастных
категорий спортсменов, как профессионалов, так
и любителей [2].
Адекватное питание является важнейшим
фактором здоровья детей и подростка, влияющим
не только на их самочувствие, но и на показатели
физической активности. Спортсмены детского и
подросткового возраста для компенсации затрат
энергии, активации анаболических процессов,
восстановления работоспособности нуждаются в
оптимальном рационе с достаточным содержани-
ем белков, жиров, углеводов, минеральных ве-
ществ и витаминов для покрытия потребностей в
развитии и росте, а также с целью восстановления
после физической и нервно-психической нагрузки
[4, 9]. Определенные требования предъявляются
также к питанию и питьевому режиму, особенно в
периоды интенсивных тренировок и на этапах
соревнований. Рекомендации по составу рационов
разработаны и отражены в ряде руководств, одна-
ко, как показывают исследования, фактическое
питание почти половины учащихся специализи-
рованных детско-юношеских школ рекомендуе-
мым нормам. [3].
Цель исследования
: изучить влияние спор-
тивного питания, в частности сбалансированное
употребление белков, жиров, углеводов, на физи-
ческое развитие детей и подростков с повышен-
ной физической нагрузкой по данным литератур-
ных источников.
Рационально
организованное
питание
укрепляет здоровье, повышает спортивную рабо-
тоспособность, способствует процессам восста-
новления и адаптации к физическим нагрузкам, а
также профилактике травматизации [5,7]. В свою
очередь питание детей и подростков в спорте
должно удовлетворять потребностям юных
спортсменов в пищевых веществах и энергии свя-
занных не только с необходимостью обеспечения
эффективного тренировочного процесса и дости-
жения максимальных спортивных результатов, но
и с поддержанием непрерывного роста и развития
ребенка [6, 8].
Известно, что полноценное питание, обес-
печивая оптимальное протекание процессов об-
мена веществ, вместе с тем оказывает существен-
ное влияние на сопротивляемость организма ре-
бенка и выработку иммунитета к различным за-
Влияние спортивного питания на физическое развитие детей и подростков с повышенной …
24 2017, №4 (97)
Проблемы биологии и медицины
болеваниям, повышает его работоспособность и
выносливость, способствует нормальному физи-
ческому и нервно-психическому развитию [4].
Основными направлениями рационального
спортивного питания детей и подростков являют-
ся организация адекватного питьевого режима,
обеспечение соответствующей нагрузкам кало-
рийности рациона, сбалансированного потребле-
ния белков, жиров и углеводов, а также дополни-
тельная дотация витаминами и минеральными
веществами [5].
Особая роль в питании детей и подростков,
занимающихся спортом, отводится белкам. Недо-
статок белков в рационе задерживает рост, сни-
жает устойчивость к инфекционным заболевани-
ям, сказывается на умственном развитии. Вместе
с тем, и избыток белков в рационе нежелателен.
Он снижает сопротивляемость к стрессовым си-
туациям, вызывает преждевременное половое со-
зревание [4].
Как известно, активные занятия спортом
требуют изменений в потреблении белков живот-
ного и растительного происхождения. В рационе
юных спортсменов доля белков животного проис-
хождения (мясо, субпродукты, рыба, птица, тво-
рог, сыр, яйца, молоко) должна составлять не ме-
нее 60%, что обеспечит требуемый оптимум по
аминокислотному составу. Остальные 40% при-
ходятся на белки растительного происхождения.
Такое соотношение белков животного и расти-
тельного происхождения рекомендуется соблю-
дать при каждом приеме пищи. В особых случаях
животные белки могут составлять 80%. Напри-
мер, в период тренировок, направленных на раз-
витие таких качеств, как скоростно-силовые, а
также при увеличении мышечной массы, выпол-
нении длительных и напряженных тренировоч-
ных нагрузок [4].
Согласно современным научным данным,
наиболее благоприятное соотношение белков и
жиров в питании юных спортсменов - 1: 0,8-0,9.
Доля растительных жиров должна составлять 25-
30% от общего количества жиров, что обеспечит
оптимальное содержание в рационе полиненасы-
щенных жирных кислот. В частности, вклад ли-
полевой кислоты составит 3-4% от общей кало-
рийности [4].
Углеводный обмен у детей и подростков
характеризуется высокой интенсивностью. При
этом, в отличие от организма взрослого человека,
организм ребенка не обладает способностью к
быстрой мобилизации внутренних углеводных
ресурсов и поддержанию необходимой интенсив-
ности углеводного обмена при повышении физи-
ческой нагрузки. Юным спортсменам, в этой свя-
зи, рекомендуется основную массу углеводов (65-
70% от общего количества) употреблять с пищей
и виде полисахаридов (крахмал), 25-30% должно
приходиться на простые и легкоусвояемые угле-
воды (сахара, фруктоза, глюкоза) и 5% на пище-
вые волокна [4].
Оптимальное поступление углеводов обес-
печивает интенсивность работы мышц, преду-
преждает наступление гипогликемии во время
тренировочного процесса, способствует эффек-
тивному восстановительному периоду после ак-
тивной физической деятельности. У спортсменов
потребляющих недостаточное количество углево-
дов постепенно нарастает хронический дефицит
запасов гликогена, что значительно снижает
спортивную производительность и выносливость
к физическим нагрузкам. Сопровождение трени-
ровочного процесса неадекватным углеводистым
питанием, часто ведет к внезапной потере веса.
Обеспечение адекватного углеводного ба-
ланса в рационе питания спортсменов имеет
определенное значение в таких видах спорта как
гимнастика, фигурное катание, бег на длинные
дистанции, которые требуют сохранения изящных
форм тела. У спортсменов этих видов спорта при
преднамеренном употреблении недостаточного
количества углеводов с целью снижения кало-
рийности рациона питания для снижения веса
всегда существует риск углеводной недостаточ-
ности [1, 5].
Оптимальный белковый баланс в питании
детей спортсменов обеспечивает пластические
процессы роста и развития организма [4], кроме
того имеет определенное значение в физической
подготовке. Повышенная частота тренировок, не-
достаток белков в питании ведет к преобладанию
катаболизма белков над их анаболизмом, в ре-
зультате снижается масса тела за счет мышечных
белков [5]. Нерациональное питание с дефицитом
поступления белка ведет к иммуносупрессии,
возрастанию риска травматизации, и появлению
признаков хронической усталости [4,6]
Жиры также имеют очень важное значение
в детском питании. Кроме высокой энергетиче-
ской ценности, жиры, наравне с белками, выпол-
няют роль пластического материала, входят в со-
став всех клеток и тканей организма, способству-
ют лучшему использованию организмом белков,
витаминов, минеральных веществ [1].
Питание детей спортсменов с низким со-
держанием жиров, в свою очередь, может ограни-
чивать спортивную производительность путем
подавления запасов триглицеридов, что клиниче-
ски приводит к раннему наступлению утомления
в процессе тренировок. Кроме того, неадекватное
употребление жиров может снижать уровень те-
стостерона в крови, тем самым, уменьшая мы-
шечную массу [6, 8].
Таким образом, заложенные в детстве при-
вычки особенно прочны. Поэтому их надо разви-
вать и закреплять с раннего детства. Эти меро-
Г.Л. Бурханова, З.Ф. Мавлянова, О.А. Ким
Биология ва тиббиёт муаммолари
2017, №4 (97) 25
приятия должны проводятся совместными усили-
ями родителей, педагогов и медицинского персо-
нала. Однако отечественные педагогические па-
радигмы в области детского спорта не содержат
ясной концептуальной установки на роль питания
как средства развития, адаптации к спортивным
нагрузкам и восстановления после них либо име-
ются очень обобщенные положения о социально-
психологическом, гигиеническом, валеологиче-
ском, медико-биологическом и т.д. аспектах.
В то же время теоретические представления
о пище, ее низкомолекулярных компонентах как
средстве направленной регуляции метаболизма
спортсменов (особенно юных) при их одновре-
менной адаптации к режимам тренировок и пита-
ния имеют прямое отношение к современной дис-
куссии по проблемам теории и методики спорта и
другим естественнонаучным вопросам спортив-
ной педагогики.
Литература:
1. Борисова О. О. Питание спортсменов: зару-
бежный опыт и практические рекомендации:
учеб.-метод. пособие / О. О. Борисова. - М.: Со-
ветский спорт, 2007. - 132 с.
2. Верхошанский Ю.В. Основы специальной фи-
зической подготовки спортсменов. - М.: ФиС,
1988.
3.
Макарова С.Г., Чумбадзе Т.Р., Поляков С.Д.,
Ясаков Д.С., Боровик Т.Э., Петровская М.И. Пер-
сонифицированный подход к питанию детей-
спортсменов: практические рекомендации в прак-
тику педиатра//Педиатрическая фармакология,
Москва 2016 г., Том 13, №5, стр.468-477.
4. Гольберт, Н.Д. Питание юных спортсменов /
Н.Д. Гольберг, Р.Р. Дондуковская. – М.: Совет-
ский спорт, 2009. – 240с.
5. Подкаменев В. В. Хирургические болезни дет-
ского возраста. – Медицина, 2005.
6. Пшендин П.И. Питание юных спортсменов -
ГИОРД. СПб. 2002, с. 160.
7. Руководство по лечебному питанию детей /
Под ред. К.С. Ладодо. – М.: Медицина, 2000. –
384с.
8. DeLee J.C. Nutrition, Pharmacology, and psy-
chology in sports / J.C. DeLee, D.J. Drez, M.D. Mil-
ler // Оrthopaedic sports medicine: book- Saunder
Elsevier, 2010.– Ch.8.- P.399-423.
9. Jeukendrup A. Nutrition and elite young athletes /
A. Jeukendrup, L. Cronin // Medicine and sport sci-
ence. -2011.-56.- P.47-58
.
ВЛИЯНИЕ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ НА
ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ ДЕТЕЙ И
ПОДРОСТКОВ С ПОВЫШЕННОЙ
ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКОЙ
Г.Л. БУРХАНОВА, З.Ф. МАВЛЯНОВА,
О.А. КИМ
Самаркандский государственный медицинский
институт, Республика Узбекистан, г. Самарканд
Повышение тренировочных нагрузок и ин-
тенсивность соревновательной деятельности тре-
буют от спортсменов колоссального напряжения
физических и моральных сил. Одним из важней-
ших компонентов обеспечения высокого уровня
функционального состояния спортсменов детско-
го и подросткового возраста является рациональ-
ное сбалансированное адекватное питание.
Ключевые слова.
Спортивное питание, де-
ти, подростки, физическое развитие, физические
нагрузки, белки, углеводы, жиры.
