На протяжении многих лет одной из главных проблем человечества остается проблема пищевых продуктов, а именно их безопасность. По данным ВОЗ ежегодно небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 миллионов человек, а именно этой опасности подвергаются дети. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний, начиная от диареи и заканчивая раком. В 2015 году 7 апреля был отмечен Всемирный день здоровья под девизом "От фермы до тарелки — сделать продукты питания безопасными!", подчеркивая важность и актуальность данной проблемы.
Глобализация рынка, стремление многих стран к интеграции, формирование транснациональных корпораций и другие политико-экономические факторы потребовали переосмысления роли стандартизации в мире. Одними из основных трудноразрешимых задач, с которыми приходится сталкиваться международной торговой системе, является разнородность методов и способов оценки соответствия, бытующих в разных странах и применяемых в различных условиях. Мировое сообщество ответило усилением роли международных стандартов, принятых на основе консенсуса. Представители развитых стран стараются занять активные позиции в комитетах Международной организации по стандартизации (ИСО), лоббируя интересы «своих» производителей. Одно из следствий отмеченной тенденции-резкий рост числа международных стандартов и сокращение сроков их разработки.
Значительную роль в эпидемиологии заболевания играет резистентность микобактерий туберкулеза к антибактериальным препаратам. Именно с этим и связаны трудности лечения туберкулеза. Повсеместное распространение лекарственно- устойчивых микобактерий туберкулеза (МБТ) по сравнению с лекарственно- чувствительными и генетически однородными представителями этого штамма позволяет выделить определенные методы определения устойчивости МБТ к противотуберкулезным препаратам.
Кўпгина маданиятшунослик, санъантшунослик соҳасидаги тадқиқотлар қатори этнология соҳасидаги амалий тадқиқотлар ҳам таомларнинг ўзига хослигини аниқлайди. Шунинг учун таомлар мулоқот воситаси сифатида қабул қилинади
В статье рассмотрены вопросы обеспечения продуктами детского питания, определены и систематизированы факторы, влияющие на их количество и качество, предположена формула определения емкости рынка детского питания.
Республикада, озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлаш сиёсатини амалга оширишда паррандачиликни ривожлантиришга, ишлаб чиқаришга интенсив технологияни кенг жорий этиш бўйича кейинги йилларда олиб борилаётган ишлаб чиқариш ҳажмларини, ички истеъмол бозорларида паррандачилик маҳсулотлари нарх-наволарининг барқарорлигини, паррандачилик корхоналарига ўзи ишлаб чиқарган тухум ва гўшт маҳсулотларини экспорт қилиш, бошқа шу каби долзарб масалаларига эътибор қаратилган
Мақолада мева-сабзавот шарбатлари бозорида маркетинг тадқиқотларини ўтказишда кластер тахлил усулидан фойдаланишнинг илмий назарий жихатлари ўрганилган. Мақсадли бозор Ўзбекистон мева-сабзавот шарбатлари
экспортини ривожлантириш учун кластер таҳлил усулидан фойдаланиш асосида сегментланган.
В настоящее время структура детских болезней характеризуется преобладанием хронических неэпидемических заболеваний, среди которых хронические заболевания желудочно-кишечного тракта занимают одно из первых мест. Аллергия желудочно-кишечного тракта является важной медико-социальной проблемой.По данным научных источников,распространенность этой патологии весьма противоречива.Поэтому,по данным ряда исследователей,не менее 20-30% населения имеют те или иные их проявления , убеждается, что пищевые аллергии.
В данной статье изучались льготы, предоставляемые государством, играют важную роль в эффективном использовании земель населения в устранении проблемы отсутствия продовольственной безопасности. В частности, был изучен анализ статистических данных о подсобных и фермерских хозяйствах. Изучая практику вторичного распределения земли, выделенной населению в нашей стране, было определено влияние на динамику производства продукции. Определены положительные и отрицательные факторы, влияющие на использование населением приусадебных земель. Сформированы выводы, основанные на механизмах финансового обеспечения приусадебного хозяйства и влияния повышения продуктивности земель, привлечения новых технологий орошения, рационального, экономного водопользования на повышение доходов населения.
Известно, что при средней физической нагрузке человеку рекомендуется употреблять продукты питания, равные 1200-1300 кДж калорий в сутки. В 100 г хлеба содержится 1100-1300 кДж Количество пищи, необходимое для правильного питания, зависит от возраста, пола, трудовой деятельности и климатических условий человека. По пищевой ценности мука и мучные изделия занимают высокое место. Год от года потребности населения в качественных мучных изделиях увеличивается, в связи с чем производители принимают меры по дальнейшему повышению качества продукции. В результате производителям требуется мониторинг анализа продукции с использованием современного оборудования и средств. Кроме того, производители постоянно проводят исследования не только собственной мучной продукции, но и продукции предприятий, выпускающих аналогичную продукцию.
В связи с популярностью тренда на здоровый образ жизни интерес к продукции без сахара постоянно растет. Так, 95% потребителей верят, что снижение сахара в составе делает продукт полезным, 48% в течение 2 лет уменьшили потребление сахара вдвое, 33% полностью исключили сахар из рациона. Одновременно с отказом от продуктов, содержащих сахар, среди потребителей вырос спрос на кондитерские изделия с натуральными подсластителями. Кондитерская отрасль является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей нашей страны и сейчас очень востребована разработка новых видов кондитерских изделий для отдельных групп людей, страдающих сахарным диабетом. Это в свою очередь поднимает вопрос о применении альтернативных подсластителей и сахарозаменителей имеющие наименьшую калорийность, но не уступающие по своим технологическим показателям. В частности исследовали применение эритритола в кондитерской отрасли.