Обследовано 241 кормящих женщин с различной степени тяжести железодефицитной анемии. В грудном молоке отмечается снижение содержания пищевых ингредиентов (белков, жиров, углеводов) и калорий в зависимости от возраста матерей, паритета родов, периода лактации и степени тяжести патологии.
У больных женщин с IIIстепенью тяжести анемии во всех группах происходит значительное «падение» содержание всех пищевых ингредиентов и калорийных ценности грудного молока, что приводит к значительному дефициту потребления пищевых веществ и энергии их детьми, которые могут служить основой развития алиментарно-дефицитных состояний. Среди кормящих матерей с I степенью анемии имеется категория женщин, у которых в составе ГМ отмечается снижение белков, жиров, углеводов и калорийной стоимости его. У женщин со II степенью анемии в составе ГМ происходит значительное снижение содержание пищевых ингредиентов и калории. Последние еще более выражены в группах женщин с возрастом 30 лет и старше, паритетом 3 и более родов и периодом лактации более 6 месяцев. Энергетическая же стоимость ГМ при этом поддерживается за счет углеводов.
Пищевые вещества в желудке подвергаются небольшой химической переработке. Их гидролиз осуществляется в основном в тонкой кишке, где происходит всасывание образующихся продуктов. Расщепление высокомолекулярных соединений на более мелкие осколки в полости тонкой кишки обеспечивают панкреатические ферменты. Заключительные стадии гидролиза осуществляются кишечными ферментами на поверхности мембран энтероцитов (5) и, частично, внутриклеточно. В настоящее время насчитывается более двух десятков энтеральных ферментов (8). Но наиболее часто для характеристики физиологического состояния тонкой кишки в тех или иных условиях изучают энтерокиназу, пептидазы, моноглицеридлипазу, щелочную фосфатазу, дисахаридазы и амилазу – ферменты, участвующие в расщеплении основных ингредиентов пищи – белков, жиров и углеводов.
Poultry farming is one of the most developed industries, and it is very important to operate the industry completely without waste. More than 20,000 chickens are slaughtered in poultry factories per month. Taking into account that on average 100 grams of feathers are extracted from one chicken, the main goal is to extract keratin protein by processing more than 2 tons of chicken feathers per month. During the research, my method of extracting protein from feathers will be discussed. In addition, determination of the amount of nitrogen in the protein isolated by a special method, determination of the total protein and amino acids are discussed. In the results section, it was found that 25% dry mass was extracted, it contained 17 different amino acids. It was concluded that chicken feather protein can be used for cosmetics based on theoretical comparisons with keratin protein. Hair is composed mainly of keratin protein and a small amount of lipid.
Изучено состояние биохимических маркеров воспаления у 337 больных деструктивным туберкулезом с разным генетическим фоном. Установлено, что в показателях воспаления – сиаловых кислот, гаптоглобина, серомукоидов у больных деструктивным туберкулезом легких с разным генетическим фоном имеется достоверная разница между лицами с разной реактивностью. Наиболее глубокие и длительные изменения в показателях активности острофазных белков характерны именно для больных с неблагоприятным и относительно неблагоприятным генетическим фоном.
Пищевая аллергия - гиперчувствительность к пище, обусловленная иммунологическими механизмами, включая IgE опосредованные и не IgE опосредованные аллергические реакции. В качестве аллергена чаще всего выступают белки. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), с ней сталкивается 2,5 % населения планеты, в том числе 6-8% лиц в раннего возраста. Новорождённые и дети раннего возраста при наличии предрасположенности могут страдать от аллергии из-за своих физиологических особенностей. Дело в том, что ребёнок рождается с незрелым желудочно-кишечным трактом, стенки кишечника проницаемы для многих веществ, ферментная система ещё несовершенна. Поэтому организму сложно справиться с перевариванием белков. Организм словно находится в состоянии постоянной «боевой готовности» и попадание даже небольшого количества аллергенов приводит к ответу со стороны иммунной системы и развитию бурной аллергической реакции.
В проблеме региональной патологии Средней Азии, в частности Узбекистана, инфекционно-аллергические и токсические гепатиты и циррозы занимают одно из центральных мест. Признавая большую этиологическую роль вирусов в развитии гепатита нельзя не отметить, что значение токсических поражений печени в генезе прогрессирования хронических гепатитов и циррозов печени в последнее время резко возросло. При токсическом поражении печени, сопровождающемся последующим диффузным поражением гепатоцитов в связи с ишемией печени, происходят серьёзные нарушения обмена веществ, в частности белкового обмена. Активное изучение биосинтеза белков и нуклеиновых кислот при патологических состояниях и заболеваниях представляет огромный интерес, так как именно эти процессы в первую очередь характеризуют степень и глубину функциональных нарушений, определяют уровень репаративных процессов в органах и тканях
Лечение цинковой недостаточности - комплексное. Это прежде всего лечение основного заболевания. Очень важно, чтобы ребенок получал достаточное количество животных белков (если нет ограничений по основному заболеванию)
Обмен веществ в организме - очень важный процесс. Любое отклонение от нормы может привести к ухудшению состояния здоровья человека. К примеру можно привести заболевания, которые с связаны с нарушением обмена аминокислот. Аминокислоты входят в состав белков, которые принимают участие не только в формировании тканей, но и входят в состав ферментов, гормонов и нейромедиаторов - основных соединений, обеспечивающих регулирование большинства биологических процессов. Различают наследственные и приобретенные нарушения обмена аминокислот. Нарушения обмена аминокислот чаще всего являются наследственными нарушениями обмена веществ. В связи с этим изучение метаболизма аминокислот продолжает быть актуальным.
Ученые из Медицинского института Ховарда Хьюза при университете Вашингтона (Univeristy of Washington’s Howard Hughes Medical Institute) сконструировали первый в истории искусственный белок, который никогда не существовал в природе. LOCKR стал первым синтетическим протеином, созданным на компьютере и только затем полученным в лаборатории. Различные виды синтетических белков уже давно используются в медицине. Они стали основой новых методов борьбы с малярией, болезнью Альцгеймера, а синтетические белки-ферменты используются в качестве катализаторов при создании совершенно новых форм искусственной жизни.
Хром - микроэлемент, необходимый для нормального развития и функционирования человеческого организма. Установлено, что в биохимических процессах принимает участие только трехвалентный хром. Хром участвует в обмене липидов, белков (присутствует в составе фермента трипсина), углеводов (является структурным компонентом глюкозоустойчивого фактора). Хром принимает участие в регуляции обмена холестерина и является активатором некоторых ферментов.
Печень является уникальным органом, поддерживающим гомеостаз. Она осуществляет трансформацию экзогенных аминокислот, углеводов, липидов и витаминов, синтез сывороточных белков, образование желчи, детоксикацию и экскрецию в желчь эндогенных продуктов обмена и ксенобиотиков. Среди элементов ядерного аппарата гепатоцитов важное значение имеет очень маленькое желтое тельце - ядрышко.. Наши
исследования показали, что при необходимости синтеза большого количества белка для нужд самой печени или организма, ядрышко гепатоцитов может мигрировать в цитоплазму и участвовать в синтетических процессах.